خورش مرغ با انار

1. مرغ را به اندازه دلخواه خرد کنید. پیاز خرد شده را درون قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید. پیاز که سبک شد، نمک، فلفل و زردچوبه را به قابلمه اضافه کرده و کمی تفت دهید. بلافاصله مرغ خرد شده را هم به آنها بیفزایید و همراه پیاز و ادویه ها به مدت یک ربع تفت دهید.

2. مقداری آب جوش را روی مواد بریزید طوری که نصف مرغ ها را آب بگیرد. در قابلمه را نیمه باز بگذارید تا مرغ بپزد. بعد از حدود یک ساعت باید خورش حدود ½ پیمانه آب داشته باشد.

3. دانه های انار را با پیاز داغ و زردچوبه در تابه ای با کمی روغن تفت دهید و به مرغ پخته اضافه کنید. مدتی صبر کنید تا خورش جا بیفتد. در آخر کمی زعفران دم کرده برای خوش رنگ شدن به آن اضافه کنید. خورش جا افتاده را همراه با پلوی دم کرده سرو کنید