خورش نخود و بادمجان

1. نخودها را از شب قبل خیس کرده و چند بار آب آن ها را عوض کنید. فلفل دلمه ای را بشویید و مکعبی خرد کنید. بادمجان ها را هم بعد از شست وشو به صورت تکه های 3 سانتی متری خرد کنید. پیازچه ها را بعد از شست وشو، ریز خرد کنید. مرغ را به صورت تکه های 3 سانتی متری خرد کرده و آن ها را به نمک و فلفل آغشته کنید.

2. در یک قابلمه مقداری روغن بریزید. آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس زنجبیل رنده شده، سیرهای له شده و پیازچه های خرد شده را داخل آن بریزید و مواد را خوب با هم تفت دهید. بعد از 3 دقیقه پودر کاری و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید. حالا باید تکه های مرغ را همراه با نخود به مواد اضافه کنید، کمی تفت دهید. سپس مقداری آب داخل قابلمه بریزید. بعد از آن که جوش آمد، حرارت را کم کنید. در قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا نخود و مرغ بپزند.

3. بعد از 30 دقیقه تکه های فلفل و بادمجان را همراه با شیر اضافه کنید. به میزان لازم نمک و فلفل هم بریزید. مواد را به آرامی با هم مخلوط کنید. دوباره در قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا مواد کاملا بپزند. 10 دقیقه قبل از آن که خورش آماده شود، نخودفرنگی ها را اضافه کرده و به آرامی هم بزنید. صبر کنید تا خورش جا بیفتد.

4. بعد از آن که خورش آماده شد، آن را در ظرف مورد نظرتان بریزید و همراه با پلو سرو کنید