خورش کرفس با مرغ

1. ابتدا سبزی قورمه را داخل ماهیتابه ریخته و با روغن خوب سرخ می کنیم پس از اینکه سبزی قورمه خوب سرخ شد سبزی کرفس و ساقه های کرفس را هم اضافه کرده و تفت می دهیم و بعد از آماده شدن خاموش می کنیم.

2. پیازی ک نگینی خورد کردیم را در روغن سرخ می کنیم و بعد مرغ یا گوشت را اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا تغییر رنگ دهد. سپس ادویه ها و رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا رب رنگ بیندازد. بعد آب را اضافه می کنیم. میزان آب بستگی به این داره که خورش را در قابلمه می پزیم یا زودپز و اینکه زودپز میزان آب رو کم می کنه یا خیر.

3. اگر خورش رو با گوشت تهیه می کنید اجازه دهید گوشت به پخت کامل نزدیک شود و اگر با مرغ تهیه می کنید اجازه دهید مرغ نیم پز شود.

4. در نهایت سبزی و کرفسی که سرخ کرده بودیم و لوبیا و لیمو عمانی را به گوشت اضافه می کنیم و اجازه می دهیم خورش جا بیفتد.

5. بعد از پخت کامل و جا افتادن خورش نمک را اضافه کرده و می چشیم تا نمک به اندازه باشد. نوش جان