خورش گل کلم و کلم بروکلی

1. در تابه ای کمی روغن بریزید و روی حرارت بگذارید. پیاز را در روغن تفت دهید. وقتی پیاز سبک شد، گوشت را همراه با کمی زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کنید و تفت دهید. وقتی رنگ گوشت تغییر پیدا کرد، روی آن آب بریزید. در ظرف را ببندید و زمان دهید تا گوشت بپزد.

2. در این فاصله کلم ها را خرد کرده و بشویید. در قابلمه ای مقداری آب بریزید و روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید. کمی نمک هم اضافه کنید. کلم ها را به آب در حال جوشیدن اضافه کنید و مدتی صبر کنید. بعد از نیم پز شدن کلم ها، آنها را در آبکش بریزید و کناری بگذارید.

3. حالا نعنا و جعفری را با مقدار کمی روغن تفت دهید. هنگامی که از پخت گوشت مطمین شدید سبزیهای سرخ شده و کلم ها را به آن اضافه کنید. آب لیموها را بگیرید و همراه کمی نمک برای مزه دار کردن خورش به آن اضافه کنید. به غذا زمان دهید تا جا بیفتد

4. خورش را قبل از له شدن کلم بروکلی و گل کلم از روی حرارت بردارید. این خورش را به آرامی در ظرف دلخواه بریزید و در کنار پلوی دم کشیده سرو کنید