خورشت بامیه لبنانی

– اگه بامیه دوست دارین این مدل خورشتم امتحان کنین ..بنظر من عالیه..

خورشت بامیه لبنانی - مامان حناوحسام

خورشت بامیه لبنانی


اگه بامیه دوست دارین این مدل خورشتم امتحان کنین ..بنظر من عالیه

مواد لازم برای تهیه خورشت بامیه لبنانی برای 4 نفر

  • مواد اصلی
  • گوشت خورشتی 5-6 تکه کوچک
  • تمر هندی 1/2 بسته
  • رب گوجه ‌فرنگی 1 قاشق سوپ خوری
  • بامیه خورشتی 1 پیاله
  • سیر 2 حبه
  • آبلیمو 2 قاشق مربا خوری
  • گشنیز خردشده 2 قاشق سوپ خوری
  • پیاز بزرگ نگینی خردشده 1 عدد
  • نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
  • چوب دارچین 1 عدد
  • روغن ۴ قاشق سوپ خوری

نکته های مهم برای تهیه خورشت بامیه لبنانی

نکات

میزان تمبرهندی را میتوانید بنا به ذایقه خود، کم یا زیاد کنید.

در صورت دلخواه میتوانید از رب گوجه فرنگی بیشتری نیز استفاده کنید.

این خورش متفاوت تر نسبت به خورش بامیه معمولی میباشد چون در آن از تمبرهندی، گشنیز، سیر و فلفل فراوانی استفاده میشود

طرز تهیه خورشت بامیه لبنانی

1. تمبرهندی را در نصف پیمانه آب جوش حل کرده و می گذاریم چند ساعت بماند، سپس صاف کرده و آب آن را کنار می گذاریم. سر بامیه ها را به صورت مخروطی جدا می کنیم، البته باید مواظب باشیم که انتهای بامیه زیاد بریده نشود، چون در این صورت هنگام پخت، لعاب بامیه وارد خورش شده و لزج می شود.

2. بامیه ها را در یکی، دو قاشق روغن تفت می دهیم تا کمی تغییر رنگ دهند و آنها را کنار می گذاریم. پیاز را در یکی، دو قاشق روغن تفت داده و وقتی طلایی شد، سیر را اضافه می کنیم.

3. بلافاصله گوشت خرد شده را اضافه کرده و حسابی تفت می دهیم، مقدار کمی  نمک، زردچوبه و فلفل می زنیم. رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و یک دقیقه تفت می دهیم، روی گوشت آب ریخته و می گذاریم بپزد.

4. چوب دارچین را در خورش می اندازیم و نیم پز که شد، نمک اضافه کرده و می گذاریم گوشت کاملا بپزد. پس از پخت کامل گوشت، بامیه ها و آب تمبرهندی را اضافه کرده و می گذاریم حدود 20 دقیقه بامیه ها بپزند.

5. در اواخر پخت، آبلیمو و گشنیز را اضافه می کنیم. نمک، فلفل و ترشی خورش را تست می کنیم.چوب دارچین رو موقع سرو از خورشت بیرون بکشید..

6. این خورش باید تند باشد. پس از جا افتادن همراه پلو سرو می کنیم

تصاویر تزئینات خورشت بامیه لبنانی

یه سالاد با خورشت بامیه لبنانی برا تغییر ذایقه ..ورق بزنین - می گویند مرد سرمایه داری در شهری زندگی میکرد اما به هیچکس ریالی کمک نمیکرد. فرزندی هم نداشت. و تنها با همسرش زندگی میکرد. در عوض قصابی در آن شهر بود که به نیازمندان گوشت رایگان میداد. روز به روز نفرت مردم از شخص سرمایه دار بیشتر میشد مردم هرچه او را نصیحت میکردند که این سرمایه را برای چه کسی میخواهی؟ در جواب میگفت نیاز شما ربطی به من ندارد. بروید از قصاب بگیرید... تا اینکه او مریض شد احدی به عیادتش نرفت و در نهایت در تنهایی جان داد. هیچ کس حاضر نشد به تشییع جنازه او برود... همسرش به تنهایی او را دفن کرد اما از فردای آن روز اتفاق عجیبی در شهر افتاد دیگر قصاب به کسی گوشت رایگان نداد. او گفت کسی که پول گوشت را پرداخت میکرد دیروز از دنیا رفت...! هیچوقت زود قضاوت نکنیم..😔 مامان حنا دوستتون داره یه دنیا🤗🤗⚘⚘⚘⚘ - مامان حناوحسام
خورشت بامیه لبنانی - خورشت.بامیه.لبنانی بادستور خوب مامان حناوحسام عزیز ما که خیلی دوست داشتیم کامنت های زیر دستور رو که میخوندم داشتم از پختش منصرف میشدم اما به قول مادرم چیزی رو که نخوردی در موردش قضاوت نکن برای همین دست به کار شدم وخوشحالم که درستش کردم فقط زیاد خوش عکس نبود سعی خودمو کردم😅😅😅جاتون سبز🍀🍀🍀 - Hadis-soltani

نظرات کاربران

مامان گلی — پنجشنبه، ۲۸ شهریور ۱۳۹۸ - ۱۹:۲۰
به به... من یبار خورش بامیه با تمرهندی خوردم. خیلی عالی بود. اصلا بامیه دوست ندارم ولی این مدلش رو هرچی خوردم سیر نشدم
?آشپزباشی? — سه‌شنبه، ۱۲ شهریور ۱۳۹۸ - ۱۹:۳۵
عالیه مثل همیشه😊
اگه دوست داشتید از دستورپخت وعکسای منم دیدن کنید.
مرجان — سه‌شنبه، ۲۲ مرداد ۱۳۹۸ - ۰۶:۴۶
اینه که همون خورشت بامیه اس فقط گشنیز داره توش که فکر نکنم جالبش کنه
الهام — جمعه، ۱۸ مرداد ۱۳۹۸ - ۰۸:۳۱
از مقدار تمر هندی مطمعنید؟ آخه خیلی ترش میشه با این مقدار، من تمر هندی رو توی خیلی از غذاها استفاده میکنم چون ذایقه ترش داریم، بنظر من نصف یه بسته برای این مقدار خورش فوق العاده زیاده
___زهرا — جمعه، ۱۸ مرداد ۱۳۹۸ - ۰۶:۵۸
چه عالی
من همیشه به خورش بامیه م یکم گشنیز میزنم خییلی خوشمزه ش میکنه
خانم آقاحبیبم — جمعه، ۱۸ مرداد ۱۳۹۸ - ۰۶:۳۱
هرچیزی که روش گشنیزبزاری مزه ی قلیه ماهی میده
خانم آقاحبیبم — جمعه، ۱۸ مرداد ۱۳۹۸ - ۰۶:۳۰
بامیه روازدست مااهوازیابیابخور ببین چه عالی وخوشمزه میپزن
خانم آقاحبیبم — جمعه، ۱۸ مرداد ۱۳۹۸ - ۰۶:۲۹
عه عه گشنیزروبامیه چقدبدخوب این قلیه میشه
الهام — جمعه، ۱۸ مرداد ۱۳۹۸ - ۰۸:۳۳
گشنیز با بامیه مزه اشون جور درمیاد چون من توی قلیه ماهی و قلیه میگو هم بامیه میریزم عالیه،
ℳaℓყaო — جمعه، ۱۸ مرداد ۱۳۹۸ - ۰۴:۳۲
قول میدم‌ اولین نفری که درستش میکنه منم😊😘
❤️군대❤️ — جمعه، ۱۸ مرداد ۱۳۹۸ - ۰۳:۴۰
۸تمین لایک خدمت شما 😊