دسر خرمالو
– دسر مدرن
دسر خرمالو
کوک‌برگر
دسر خرمالو
(از دسته ی دسر مدرن)
مواد لازم برای تهیه دسر خرمالو برای 8 نفر
- مواد اصلی
- پوره خرمالو 250 گرم
- ورقه ژلاتین 4 عدد
- آب لیمو 1 قاشق سوپ خوری
- اسانس طعمدار 1/4 پیمانه
- خامه 100 گرم
- وانیل 1/2 قاشق چای خوری
- مواد لازم برای کرم پاتیسیر :
- تخم مرغ (زرده) 3 عدد
- شکر 75 گرم
- آرد 35 گرم
- وانیل 1/2 قاشق چای خوری
- شیر 280 میلی لیتر
طرز تهیه دسر خرمالو
1. کرم پاتیسیر را آماده و بعد پوره خرمالو را به آن اضافه کنید.
2. ورق های ژلاتین را در آب سرد بگذارید و بعد آن را به روش بن ماری حل کنید و آب لیمو، اسانس طعم دار ، خامه و وانیل را به مایه اضافه کنید.
3. کرم فراهم آمده را در فنجان های شکلات و یا ظرف دسر بریزید و در یخچال بگذارید تا کاملا ببندد.
5. زرده تخم مرغ ها، شکر و وانیل را با هم زن برقی بزنید تا کمرنگ و غلیظ شود، آن گاه آرد را اضافه و مخلوط کنید.
6. شیر را در ظرف دیگری بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. سپس آن را به مایه تخم مرغی اضافه کنید و بعد آن را به ظرف شیر منتقل کنید. روی حرارت پیوسته هم بزنید تا کرم غلیظ شود
نظرات کاربران