دیگچه مشهدی(خراسان)

– دسر دیگچه مشهدی خوشمزه و مورد علاقه خانواده شماست همانند شیر برنج تهیه میشود و برای افطار در ماه رمضان مناسب است..

دیگچه مشهدی(خراسان) - گل نرگس

دیگچه مشهدی(خراسان)


دسر دیگچه مشهدی خوشمزه و مورد علاقه خانواده شماست همانند شیر برنج تهیه میشود و برای افطار در ماه رمضان مناسب است

مواد لازم برای تهیه دیگچه مشهدی(خراسان) برای 5 نفر

  • مواد اصلی
  • برنج ایرانی 2 پیمانه
  • شیر 1/5 لیتر
  • شکر 4 پیمانه
  • گلاب 1/2 پیمانه
  • کره 30 گرم
  • زعفران به مقدار لازم
  • پودر پسته برای تزیین به مقدار لازم
  • پودر هل 1 قاشق غذا خوری

نکته های مهم برای تهیه دیگچه مشهدی(خراسان)

مقدار شیر و شکر بسته به ذایقه شما می تواند کم یا زیاد باشد. اگر شیر بیشتر باشد بهتر است چون در آخرکمی به صورت ژله ای و لرزان در می آید وراحت ازقالب جدامیشود

طرز تهیه دیگچه مشهدی(خراسان)

آموزش تهیه دیگچه مشهدی(خراسان)

1. برای تهیه دسر دیگچه مشهدی برنج را شسته و به مدت یک ساعت خیس کنید. برنج را بگذارید خوب بپزد می توانید از برنج نیم دانه استفاده کنید.

مراحل تهیه دیگچه مشهدی(خراسان) - تصویر 1

2. وقتی آب برنج تبخیر شد شیر را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا شیر به خورد برنج برود. حدودا2الی3ساعت زمان میبردتابرنج همراه شیربجوشد.

مراحل تهیه دیگچه مشهدی(خراسان) - تصویر 2

3. به ترتیب شکر را اضافه کرده و هم بزنید و سپس هل را اضافه کنید باید آنقدر مواد بجوشد تا سفت شود در آخر گلاب و بعد از چند دقیقه کره را اضافه کنید.

4. دیگچه مشهدی آماده برای دم کردن است.مایه نسبتاسفتی بدست می آید. وقتی دسر دیگچه به این مرحله رسید زعفران دم کرده را در گوشه ای از قابلمه بریزید و هم بزنید تا نیمی از آن زرد رنگ شود.

5. دسر دیگچه را مثل برنج به مدت یک ساعت دم کنید توجه داشته باشید که حرارت خیلی کم باشد. ازشعله پخش کن استفاده کنید.برای درقابلمه ازپارچه یادم کن استفاده کنید.

6. بعدازدم کشیدن در قابلمه را برداشته بگذارید تا خوب خنک شود و بعد در دیس دسر دیگچه مشهدی را بر گردانید و با خلال پسته و زعفران برای سرو تزیین نمایید.

7. برای برگرداندن دسر دیگچه قابلمه پخت باید نچسب باشد.میتوانید از قالب مخصوص دسر استفاده کنید باید ته قالب را کمی با کره چرب کنید بعد از خنک شدن به راحتی از قابلمه و یا قالب جدا می شود

تصاویر تزئینات دیگچه مشهدی(خراسان)

دیگچه مشهدی(خراسان) - سلام علیکم و رحمه الله و برکاته 🌺یادآوری🌺 💗حدیث کسا💗 حالتون خوبه عزیزان دیگه مشهدی با دستور آشپزی مجلل از که تقریبا شبیه دستور دوستمون بود فقط خامه هم داشت اولین بار بود درست میکردم و در واقع اولین بار بود که خوردیم شوهر خاله ام مشهدی هستن دلم میخواست دعوتشون کنم ازشون نمره بگیرم ببینم شبیه شده یا نه ولی امکانش پیش نیومد( بازم مربوط به رمضان هست) دوستای گلم امروز میخوام برنامه تعطیلات تابستون رو که در کنار بچه هام انجام میدیم براتون بنویسم پس دوستانی که علاقه ندارن زحمت خوندن کپشن رو نکشن😊 اول کار هم بگم خوب کاملا سلیقه ای هست با توجه به امکانات و علایق بچه ها میتونه تغییر کنه و ما هفته ای چهار روز این برنامه رو انجام میدیم جمعه در اختیار خانواده و هفته ای یه روز هم میریم خونه پدری و معمولا یه روز هم ممکنه کار یا مهمونی دیگه ای پیش بیاد حدود ساعت نه تا نه نیم بیدار باشه ( میدونم دیره😆 ولی همینی که هست😂) بعد صبحانه میخوریم 🍽🍵🍩و بعد از صبحانه قرار شده هر کس اتاق خودش رو مرتب کنه اتاقا که مرتب شد با کمک هم کارای روزانه خونه رو انجام میدیم مثلا من ظرفی اگه بود میشورم لباسی باشه داخل ماشین میذارم یا اگه جارو باشه جارو میکشم بچه ها هم ظرفای تمیز رو جمع میکنن و اکه داخل ماشین ظرفشویی ظرفی مونده میذارن سر جاش . میزا رو دستمال میکشن و ... ( این یک تیر و دو نشان هست 😂 بچه ها هم در رقابت با هم کار میکنن و هم وقتشون الکی هدر نیست هم کار من جلو میفته) بعد یه کوچولو ورزش و نرمش میکنیم اونم با قرار و شرایط خاص 💃 یک روز فقط پیاده روری دور اتاق ها و پذیدایی هست از کنار دیوار بچه ها خیلی دوست دارن هی دور تخت و کمد و دیوار میچرخن😂 روزهای بعد هم هر روز یکیمون مربی میشیم هر چی مربی بگه بقیه باید انجام بدن بعد ورزش هم قول یه نوشیدنی بهشون دادم که با عشق ورزش کنن😄😁 بعد نیم ساعتی کارای شخصی.. مثلا اگه بخوان حمام برن یا ناخن کوتاه کنن یا به سر و صورتشون برست و خودشون رو خوشگل کنن💇👸👦 یا اگه یه کار خاصی تو اتاقشون دارن انجام بدن بعدش یه بازی فکری که بچه ها ازبین بازهای فکریشون انتخاب میکنن و میارن بازی میکنیم بعد اذان و نماز و اول وقت اونم سه تایی باهم 😇 بعد نماز مثل مدرسه سه تایی باهم دعای فرج میخونیم اونقدره کیف داره😍 بعد ناهار🍲🌯🍗🍔🍳🍕🍚🍛 (عجب ناهار پروپیمونی هم هست😂) بعد ناهار یه بازی شانسی مثل منچ و مارپله و عمو پولدار و ... بعدش قرآن.. مثلا یه صفحه پسرم میخونه و من اشتباهاتش رو یاد میدم و دو تا سوره کوچیک دخترم از حفظ میخونه تا یاد گرفته ها از یادش نره و چند صفحه هم من میخونم بعد دوباره بازی اونم بازهای حرکتی یعنی نشسته نباشه مثلا یه نفرمون میره تو اتاق .بقیه تو پیذیرایی یه تغییر کوچولو انجام میدیم بهش سه دقیقه زمان میدیم برگرده و اون تغییر رو پیدا کنه ( آی آی نگم از نامردی بچه ها یه تغییراتی میدن کلم سوت میکشه منی که خانم خونه هستم و دایم وسایل جلو چشممه نمیتونم پیداشون کنم😅😂) خیلی بازهای دیگه این مدل میشه انجام دادم مثلا یه زمان کوتاه بدیم که تند تند سه چیز که رنگ خاصی داره پیدا کنه یا قایم موشک🙈 آخه میگم من با این هیکل کجا جا میشم 😅تندی منو پیدا میکنن😆 خیلی بازیهای دیگه که خود بچه ها کشف میکنن و پیشنهاد میدن من گاهی وقتا میگم چشماشون رو میبند و سوال های ساده میپرسم که تند باید جواب بدن مثلا لباسی که تن فلانیه چه رنگی هست یا لباست چند تا دکمه داره یا فلان وسیله سرجاش هست یا نه خیلی بانمک میشه جوابا بعد بازی موقع مطالعه هست و کتاب میخونیم 🤓 بعد از کتاب هم موقع نقاشی یا کاردستی مثلا اون نقاشی کنار عکس یه مدل از نقاشی هامونه ببخشید اگه زیاد مشخص نیست گفتم شاید خیلیا دوست نداشته باشن تو صفحه دوم همچین عکسی ببینن و منم کنار عکس اول جا دادم اول هر کسی تو کاغذ یه خط بسته میکشه که ممکنه شبیه هیچی نباشه و فقط یه خط کج و کوله هست بعد کاغذا رو عوض میکنیم و هر کس باید اون خط بسته رو تبدیل کنه به یه نقاشی معنی دار یعنی درواقع از داخل اون خط بسته باید یه موجود زنده یا یه شی پیدا کنی مثل زمان بچگی که از داخل ابرا شکل پیدا میکردیم آخر سر هم عکس نقاشی ها رو با گوشی میگیرم و تبدیل به کلاژ میکنم تو گوشی سیو میکنم آخر تابستون یه مجموعه با نمک داریم بعضی روزا هم یه عروسک یا عکس به عنوان مدل میذاریم و عکسش رو میکشیم اگه تونستم از اونا هم براتون عکس میذارم بعضی روزا هم با کاغذ رنگی و وسایل دور ریز کاردستی درست میکنیم گاهی هم من نکات نقاشی رو بهشون یاد میدم البته خودمم زیاد بلد نیستم تا جایی که بلدم بعدش هم آزاد تا آخر شب اگه بتونیم عصری بیرون هم میریم البته اگه فرصت بشه باور کنید انجام همینا تا عصر طول میکشه و تا بخوان یه ساعتی هم تلویزیون تماشا کنن شب میشه و پدرشون میاد هر هفته هم هر کدومشون یه غذای درخواستی میتونن داشته باشن برای منوی غذای اون هفته مون اللهم عجل لولیک الفرج💌💝 - غذااا
دیگچه مشهدی(خراسان) - شیر برنج قالبی - بارونی
دیگچه مشهدی(خراسان) - مواد لازم 2پیمانه برنج نیمه 2لیتر شیر 4پیمانه شکر هل _گلاب _زعفران(درصورت دلخواه) کره 50 گرم ابتدا برنج رو با اب بزارید بپزه انقدی بپزه که نرم و له بشه و ابش خشک بشه تقریبا،بعد شیر رو اضافه کنید شعله رو خیلی کم کنید اجازه بدید 2ساعت شیر و برنج باهم بجوشن بعد شکر رو با نصف ملاقه شیر خوب حل کنید هل و گلاب رو اضافه کنید و خوب هم بزنید تا شکر در شیر حل بشه سپس به مایه داخل قابلمتون اضافه کنید بعد از 5 دقیقه هم گلاب و در انتها هم زعفران رو اضافه کنید سپس زیر قابلمه رو حتما شعله پخش کن بزارید و وقتی شیر کاملا خشک شد دم کنی رو بزاریم و دم کنیم یک ساعت جهت دم زمان میبره دیگچه باید حتما سفت بشه تا بشه قالبی درش بیارید نکته ی بعدی اینه که حتما قابلمتون باید نچسب یا لعابی باشه تا بتونید قالبی برگردونید و برش بزنید نکات مهم من از روی دستور کلیپ برگر درست کردم و ایراداتی داشت که دستور رو با رفع ایرادات خودم تغییر دادم و نوشتم 1_حتما برنج باید نیم دانه باشه سایر برنجها کاملا له نمیشند و من با گوشت کوب کوبیدم تا کمی له بشن 2_مقدارشیر رو با دست ودلبازی بریزید هرچی شیرش بیشترباشه خوشمزه تر میشه 3_شکر و مقدار گلاب و زعفران کاملا سلیقه ایه میتونید کم و زیادش کنید امیدوارم درست کنید و نوش جان کنید - Narsis.s.a

سوالات متداول

دوستان مشهدی این دسر طعم خمیر نمیده ؟ چون بهرحال برنج وا میره دیگه

✅ مگه شله زرد طعم خمیر میده؟.

میشه واسه دم کشیدنش ظرفش رو عوض کنیم؟؟؟؟

✅ بله عزیزم.ظرفش نچسب باشه.

عزیزم برنج معمولی باشه یا نیمدونه؟

✅ نیم دانه بهتره.درکل برنج ایرانی باشه.

نظرات کاربران

mozhgan — یکشنبه، ۷ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۵:۲۲
دوستم توش یه بسته خامه صبحونم میریزه عالی میشه😍😍
mozhgan — یکشنبه، ۷ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۵:۲۱
وای دلم خواست ای خدا😍😍
N.2004 — سه‌شنبه، ۱۳ اسفند ۱۳۹۸ - ۱۹:۲۷
اووووووووووف😋😋😋😋😋😋😋😋
من اینو یه جا خوردم و الانانقدر دلم اب افتاد که نمیدونید باید برم حتما درس کنم اوووووووف😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋
dokhi.food — پنجشنبه، ۲۱ آذر ۱۳۹۸ - ۰۱:۵۷
من زعفران و خامه هم میزنم
REZA — شنبه، ۶ مهر ۱۳۹۸ - ۱۳:۱۷
سلام عذر میخوام اگه خواسته باشیم دیگچه رو برش بزنیم تو برنامه ی نذری دادن اونجا باید چیکار کنیم مثلا لوزی لوزی دربیاد
باران — شنبه، ۱۸ آبان ۱۳۹۸ - ۲۲:۰۵
سلام دیگچه ی داغ روکه هنوز سفت نشده بریزید داخل سینی وقتی که سردشد سفت تر میشه میتونید برش بزنید من همین کارو میکنم البته اینم بگم نشاسته هم میریزم که بهتر بشه
گل نرگس — شنبه، ۶ مهر ۱۳۹۸ - ۱۶:۰۵
من دراین مورداطلاعی ندارم
نذریهامعمولااین طوری برشی نیست کارسخت وطاقت فرساییه وظرفای بزرگ ومتعددبرای دم کردن میخواد
?امپراطورقلبمی❤? — دوشنبه، ۱۳ خرداد ۱۳۹۸ - ۱۵:۱۷
ممنونم پیداکردم
zohre — یکشنبه، ۵ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۴:۴۸
این دسر فوق العاده خوشمزه است اگر کسی بتونه خوب درست کنه
گل نرگس — دوشنبه، ۱۳ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۸:۵۳
👌👌👌👌👌👌
مامان محمدوحنانه — پنجشنبه، ۱۹ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۶:۲۸
طعمش شاید شبیه باشه ولی هرچه ته دیگ بشه خوشمزه تر
گل نرگس — جمعه، ۲۰ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۴:۱۵
👌👌👌👌👌👌
مریم گلی — سه‌شنبه، ۱۷ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۴:۳۹
دوستان مشهدی این دسر طعم خمیر نمیده ؟ چون بهرحال برنج وا میره دیگه
motahare94 — پنجشنبه، ۱۴ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۲:۳۳
مگه شله زرد طعم خمیر میده؟
فهیمه راد — دوشنبه، ۳۰ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۸:۵۵
نه اصلا خیلی هم خوشمزه است
گل نرگس — سه‌شنبه، ۱۷ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۵:۱۶
نه گلم.دسربسیارخوشمزه ای.چون برنج درشیروگلاب وامیره.طعم خوبی داره.شبیه طعم شیربرنجه
sara — سه‌شنبه، ۱۸ دی ۱۳۹۷ - ۱۶:۲۸
ممنون از دستورتون.تجربه خوبی بود ولی دفعه بعد حتما شیربرنج درست میکنم خیلی راحت تره.چون طعمش خیلی خیلی شبیه
مامان فاطمه — یکشنبه، ۲ دی ۱۳۹۷ - ۲۲:۴۴
میشه واسه دم کشیدنش ظرفش رو عوض کنیم؟؟؟؟
گل نرگس — یکشنبه، ۲ دی ۱۳۹۷ - ۲۲:۵۳
بله عزیزم.ظرفش نچسب باشه
مامان فاطمه — یکشنبه، ۲ دی ۱۳۹۷ - ۲۳:۰۲
مرسی عزیزم
تقدیر — شنبه، ۳۰ تیر ۱۳۹۷ - ۰۰:۳۵
برنجه له میشه دیگه درسته با این همه رو گاز موندن فک‌نکنم برنج دیگه برنج بمونه
گل نرگس — شنبه، ۳۰ تیر ۱۳۹۷ - ۱۴:۱۰
دوست عزیزم مثل شیربرنجه طعمش کمی متفاوته
"Ailin" — شنبه، ۲ تیر ۱۳۹۷ - ۱۸:۲۸
من امروز صبح یه برش دیگچه سه رنگ ( سفید - زعفرونی-کاکائو) خوردم .طعمش بینظیره
گل نرگس — شنبه، ۲ تیر ۱۳۹۷ - ۲۱:۳۷
نوش جاااان دوست عزیزم.
بله دسربسیارخوشمزه ایه وبه دردسروسختیش می ارزه واقعا
تنها — پنجشنبه، ۳۱ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۰:۴۵
دمتون گرم عالی
پریسا — چهارشنبه، ۹ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۵:۴۸
عالیه
نازنین زهرا — سه‌شنبه، ۸ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۰:۵۷
عالیه من عاشق دیگچه ام هر سال چهار شنبه اخر ماه صفر نذری درست میکنم
REZA — شنبه، ۶ مهر ۱۳۹۸ - ۱۲:۵۴
سلام برای نذری یک راهنمایی میکنید منو چون ظرف بزرگ میشه یکم سخت تره بعد چطوری برش میزنید یکم توضیح میخواستم
گل نرگس — شنبه، ۶ مهر ۱۳۹۸ - ۱۳:۱۱
ازشیربرنج سفتره.قبل ازدم کردن مدام هم بزنید وقتی دم که کردین کمی ته دیگ داره
گل نرگس — شنبه، ۶ مهر ۱۳۹۸ - ۱۳:۱۰
نذرهای بزرگ همه اش ته دیگ نیست.دیگچه سفت که شدتوی ظرف میکشن کمی ته دیگ روی ظرف میزارن
همین موادوچندبرابرکنید
آیلین — دوشنبه، ۷ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۳:۳۱
ممنون عزیزم برای دستور پخت خوبت
لیلا — دوشنبه، ۷ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۸:۳۴
عزیزم برنج معمولی باشه یا نیمدونه؟
گل نرگس — دوشنبه، ۷ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۶:۳۸
نیم دانه بهتره.درکل برنج ایرانی باشه
مامان محمدمهدی — دوشنبه، ۷ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۰:۰۷
نیم دونه..