رول شاتوت

1. شیر، خمیرمایه و 2 قاشق غذاخوری شکر را در کاسه ای بزرگ با هم ترکیب کنید. برای 10 دقیقه آن را در مکانی گرم و بدون جریان هوا قرار دهید تا پف کند

2. تخم مرغ را به مواد داخل کاسه افزوده و هم بزنید

3. آرد و کره را در غذاساز ریخته تا مخلوطی شبیه خرده نان به شما بدهد.

4. مخلوط خمیر مایه را به مخلوط آرد و کره داخل غذاساز افزوده و آنها را هم بزنید تا با هم ترکیب شوند

5. مواد را به کاسه ای انتقال داده و با کاور پلاستیکی یا سلفون بپوشانید و در مکانی گرم و بدون جریان هوا بگذارید تا بعد 40 دقیقه که حجم آن 2 برابر شود

6. فر را روی 180 درجه سانتیگراد روشن کنید. روی سینی فر را با کاغذ روغنی (کاغذ شیرینی پزی) بپوشانید.

7. خمیر را روی سطح صافی که کمی آرد پاشیده اید برگردانید و برای 3 تا 5 دقیقه ورز دهید تا نرم و کشسان شود.

8. با استفاده از یک وردنه که کمی به آن آرد زده اید، آرد را به صورت مستطیلی 30 در 40 سانتیمتری پهن کنید. ضلع کوچکتر مستطیل را تا وسط خمیر تا کنید. ضلع مقابل را هم تا نیمه تا کنید

9. دوباره خمیر را پهن کنید تا به صورت مستطیلی با ابعاد 30 در 40 سانتیمتر درآید. مرحله تا کردن و پهن کردن را تکرار کنید.

10. شاتوت و 3 قاشق غذاخوری شکر باقیمانده را در کاسه ای با هم ترکیب کنید.

11. پنیر خامه ای را روی خمیر پخش کنید. مخلوط تمشک را با قاشق به صورت یک دست روی پنیر خامه ای بریزید. از ضلع بزرگتر خمیر شروع به رول کردن خمیر کنید تا یک رولت با میان لایه های پنیر و شاتوت درست شود.

12. خمیر را محکم بپیچید و از طول رولت را به قطعات 2 سانتیمتری ببرید

13. روی سینی فر هر قسمت خمیر را طوری کنار بچینید که قسمت برش خورده آنها به سمت بالا باشد. در کاسه یا پیاله ای زرده تخم مرغ را با 1 قاشق غذاخوری شیر مخلوط کنید. مخلوط را با قلم مو روی رول ها بمالید.

14. شیرینی را برای 30 دقیقه در فر بپزید تا طلایی شود و گرم سرو کنید