رولت کوکوسبزی با تن ماهی

1. دو عدد تخم مرغ را شکسته، سه قاشق آرد گندم را به آن اضافه کرده، هم می زنیم تا مایه یکنواختی به دست آید.

2. سپس چهار عدد تخم مرغ دیگر، کمی زعفران آب کرده، نمک و دو قاشق جعفری خردکرده را اضافه کرده، هم می زنیم تا مایه تخم مرغی به دست آید.

3. نصف فنجان روغن ته یک قالب مستطیلی (به ابعاد 37 در 27 سانتی متر) می ریزیم. سپس مایه تخم مرغی را ته قالب ریخته، طبقه بالای فر با حرارت متوسط (180 درجه سانتی گراد) برای مدت 5 دقیقه قرار می دهیم تا مایه تخم مرغی بسته شود.

4. سه کاسه ماست خوری سبزی کوکو خردشده را با شش عدد تخم مرغ و کمی نمک مخلوط کرده، هم می زنیم تا مایه کوکو سبزی حاضر شود.

5. مایه کوکو سبزی را روی مایه تخم مرغی بسته شده ریخته، روی آن را صاف می کنیم و دوباره آن را برای 10 دقیقه در طبقه بالای فر با حرارت متوسط 180 درجه سانتی گراد قرار می دهیم تا کوکو سبزی بسته شود.

6. سپس روغن یک عدد تن ماهی را جدا کرده، کنار می گذاریم و تن ماهی را روی کوکو سبزی قرار می دهیم و کوکو سبزی را حول تن ماهی رول کرده، دوباره برای 5 دقیقه در فر قرار می دهیم تا رولت کوکو سبزی آماده شود.

7. رولت کوکو سبزی را یکی دو ساعت در یخچال قرار داده، تا سرد و سفت شود. سپس آن را برش می زنیم

8. در صورت دلخواه میتوان برش ها را مجددا در ماهیتابه بدون روغن تفت داد تا هم برشته شود هم به صورت گرم سرو شود

9. مقدار کالری موجود در یک برش از رولت کوکو سبزی (یک دهم آن) حدودا 190 کیلوکالری می باشد