سرکه سیب به روش سنتی

– ترشی و شور

سرکه سیب به روش سنتی
سرکه سیب به روش سنتی - صوری

سرکه سیب به روش سنتی


صوری
سرکه سیب به روش سنتی

(از دسته ی ترشی و شور)

مواد لازم برای تهیه سرکه سیب به روش سنتی برای 1 نفر

  • مواد اصلی
  • سیب به مقدار لازم
  • سرکه 1/2 لیوان

نکته های مهم برای تهیه سرکه سیب به روش سنتی

حالا نکته هایی که باید رعایت بشه

1- در دبه را نیمه باز میگذاریم که توی دبه پشه های ریز جمع بشه(همین پشه ها کار تخمیر سیب و تبدیل شدن به سرکه رو به عهده دارن) پس باید دبه ها در حیاط یا تراس گذاشته بشن

2-حتما نباید سیب ها رو به یکباره به ظرف اضافه کنیم بلکه میتونیم هر چند وقت که سیب داشتیم به دبه اضافه کنیم که در اینصورت زمان درست شدن سرکه کمی طولانی تر میشه

3-حتما نباید سیب های سالم رو برای سرکه کردن استفاده کنین بلکه از سیب هایی که رنگشون تیره شده و یا چروکیده شدن میتونین استفاده کنین

طرز تهیه سرکه سیب به روش سنتی

1. سیب ها رو بشورین بعد با چاقو 4 تیکه کنید(نیازی به پوست کندن و جدا کردن هسته سیب ها نیست) بعد سیب ها رو میریزیم توی دبه و نصف لیوان سرکه ای که داریم رو اضافه میکنیم و تمام. به همین راحتی

2. دو سه ماهی صبر میکنین تا سیب ها به سرکه تبدیل بشن بعد یه کوچولو از آبی که توی دبه جمع شده مزه میکنین که اگه طعم سرکه میداد اونو صاف میکنین و اگه هنوز طعم سرکه نمیداد باز در ظرف رو نیمه باز میذاریم تا تبدیل به سرکه بشن

با دیگران به اشتراک بگذارید:

امتیازدهی:

سوالات متداول

میگم الان سیب دقیقا چه مقدار کافیه. ؟ ببخشید سوالهام زیاد شد . چون گفتم اگه سیب گیرم اومد ان شاالله حتما درست کنم😊

✅ بستگی به سیب هم داره چون بعضی سیب ها آبدار هستن و سرکه بیشتری میدن.

نمک نیازی نیست؟

✅ نه اصلا.

سلام عزیزم میگم دبه بیرون تو سایه باشه اشکال نداره. وسرکه سفید و قرمز فرق نمیکنه. وآیا بعد سه ما دیگه سیب ها کلا آب میشن یعنی تبدیل به سرکه میشن؟

✅ سلام گلم
نه سرکه ای که اولش ریخته میشه فرقی نداره
تو سایه باشه زمانش کمی بیشتر میشه
فرقی نداره میتونین مخلوط سیب زرد و قرمز بریزین
بستگی به محیطی که دبه قرار میگیره داره بچشین مزه سرکه داد رسیده شده(سرکه شده).

خیلی عالی است عزیزم ببخشید فرقی داره که سیب سبز باشد یا قرمز؟

✅ نه فرقی نداره حتی میتونین سیب زرد و سبز و قرمز قاطی بریزین.

نظرات کاربران

موسی عبدالهی — یکشنبه، ۲۴ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۳:۵۵
درش باید باز باشه. اگه اکسیژن کافی بهش نرسه میشه الکل. کار تخمیر هم توسط باکتری و مخمر هست نه پشه. اونها هم پشه نیستن بلگه مگس میوه هستن
یاس یگانه — جمعه، ۲۹ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۳:۴۶
ماشاالله به اطلاعات کاملتون
مهناز — پنجشنبه، ۲۱ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۴:۵۵
سلام، من درست کردم، انگار الکله
صوری — یکشنبه، ۲۴ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۲:۱۵
سلام
منظورتون رو متوجه نمیشم یعنی مزه الکل میده؟
من الآن تقریبا میتونم بگم 10 ساله به همین روش سرکه ی انواع میوه ها رو درست کردم و سرکه ی خیلی تند و تیزی هم شدن
حسام — دوشنبه، ۱۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۴:۰۲
س آب نمیخواد
صوری — دوشنبه، ۱۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۵:۱۴
سلام عزیزم
نه اصلا
همون یه ذره سرکه که بهش اضافه میشه باعث میشه که زودتر به سرکه تبدیل بشه
حسنا — دوشنبه، ۱۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۱:۳۲
میگم الان سیب دقیقا چه مقدار کافیه. ؟ ببخشید سوالهام زیاد شد .
چون گفتم اگه سیب گیرم اومد ان شاالله حتما درست کنم😊
صوری — دوشنبه، ۱۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۵:۱۵
بستگی به سیب هم داره چون بعضی سیب ها آبدار هستن و سرکه بیشتری میدن
صوری — دوشنبه، ۱۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۵:۱۳
هر مقدار که داشتین فرقی نمیکنه من یک دفعه نریختم مثلا امروز دو تا از سیب هام لک داشته ریختم هفته بعد یه دونه سیب ریختم همینطور تیکه تیکه ریختم
حسنا — دوشنبه، ۱۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۶:۵۶
آها به سلامتی عزیزم. متشکر بابات پاسخ جوابهام😘
صوری — چهارشنبه، ۲۰ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۳:۳۴
فدات گلم
صوری — دوشنبه، ۱۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۰:۳۴
اینم لینکش
#سرکه سیب خانگی
ɟⓐイεℳ3 — پنجشنبه، ۱۴ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۳:۱۵
سلام من یه بار درست کردم سیبا له شدن بعدش جای دبه باید چه جور باشه گرم یاسرد درمورد سرکه سیب بیشتر توضیح بدین نتونستم تاالان درست کنم
صوری — یکشنبه، ۱۷ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۰:۰۹
سلام گلم
خوب باید له بشن دیگه
حتی موقع صاف کردن باید له بشه که بتونی بچلونیش تا سرکه هایی که توی خوده سیب مونده ازش خارج بشن
این دفه از مراحل سرکه صاف کردنم عکس میگیریم توی کارهام میذارم
مسلما جاش گرم باشه بهتره چون زودتر میرسه و آفتاب هم ببینه خوبه
فاطمه — چهارشنبه، ۱۳ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۵:۵۳
من همیشه سیب و مقداری کم نمک میریزم و خوب هم میشه البته بعد شش ماه یعنی فصل بهار چن تا دونه کشمش هم میریزم توش و پاییز سیب ها رو صاف میکنم این دستور رو از خاله ام یاد گرفتم که سرکه هاش معروفن
رهایی — شنبه، ۹ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۱:۱۷
خب عزیزم پشه جمع کن بعد بزار تراس تا سرکه بشه نوش جان کن
taraneh — پنجشنبه، ۲۲ اسفند ۱۳۹۸ - ۱۴:۳۹
من درست کردم سال پیش برای اولین بار، تا یه مدتی وقتی استفاده میکردیم واسه خودش میجوشید خیلی باحال بود 😋
نیایش — شنبه، ۱۷ اسفند ۱۳۹۸ - ۰۳:۲۲
عالی وسرکه سیب خیلی مفید
صوری — یکشنبه، ۱۷ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۰:۰۵
فدات عزیزم
رهایی — شنبه، ۱۷ اسفند ۱۳۹۸ - ۰۲:۰۲
پشه ها سیب ب سرکه تبدیل میکنن🤪🤢🤮
صوری — یکشنبه، ۱۷ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۰:۰۵
.بله کلا از هر میوه ای بخاین سرکه درست کنین حتما باید پشه های ریز توش بره
سمانه رمضانخانی — شنبه، ۹ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۰:۱۳
کلا فرآیند درست شدن سرکه همین پشه ها هستن منم عاشق سرکه سیب تو انواع سالاد ها هستم اونم با روغن زیتون
حسنا — جمعه، ۱۶ اسفند ۱۳۹۸ - ۲۳:۵۵
نمک نیازی نیست؟
صوری — یکشنبه، ۱۷ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۰:۰۴
نه اصلا
حسنا — جمعه، ۱۶ اسفند ۱۳۹۸ - ۲۳:۵۴
سلام عزیزم میگم دبه بیرون تو سایه باشه اشکال نداره. وسرکه سفید و قرمز فرق نمیکنه. وآیا بعد سه ما دیگه سیب ها کلا آب میشن یعنی تبدیل به سرکه میشن؟
صوری — یکشنبه، ۱۷ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۰:۰۳
سلام گلم
نه سرکه ای که اولش ریخته میشه فرقی نداره
تو سایه باشه زمانش کمی بیشتر میشه
فرقی نداره میتونین مخلوط سیب زرد و قرمز بریزین
بستگی به محیطی که دبه قرار میگیره داره بچشین مزه سرکه داد رسیده شده(سرکه شده)
حسنا — یکشنبه، ۱۷ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۱:۱۹
ممنون از توضیحت گلم فقط یه سوال دیگه. موقعی که سرکه رسید صاف میکنیم واز صافی رد میکنیم؟
صوری — یکشنبه، ۱۷ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۳:۴۱
توی عکس هام هم عکس سرکه سیب رو با توضیحاتش دارم که دوستان گلم سوالاتی که پرسیده بودن رو جواب دادم دوست داشتین به عکسم مراجعه کنین شاید نکاتی که تو کامنت ها گفتم به دردتون بخوره
حسنا — دوشنبه، ۱۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۱:۲۸
چشم عزیزم . ممنون لطف کردید
صوری — یکشنبه، ۱۷ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۳:۳۷
برای نگهداری هم نیاز به یخچال نیست
من خودم تو کابینت نگه میدارم
صوری — یکشنبه، ۱۷ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۳:۳۳
یه سبد رو توی لگن میزاری که سرکه رو جدا کنی و کنار میذاری بقیه مواد که تو سبد موند رو تیکه تیکه تو دستت گلوله کن فشار بده تا سرکه از تو جون سیب ها بیرون بیاد و تفاله سیب رو بریز دور تا آخر همینطور ادامه بده
یا بعد از جدا کردن سرکه،سیب ها رو توی یه کیسه پارچه ای بریز و محکم فشار بده تا سرکه ها خارج بشن توی لگن جمع کنی که اینجا از آقایون کمک بگیرین چون زورشون بیشتره
مامان رضا وزهرا — جمعه، ۱۶ اسفند ۱۳۹۸ - ۲۰:۴۸
خیلی عالی است عزیزم ببخشید فرقی داره که سیب سبز باشد یا قرمز؟
صوری — یکشنبه، ۱۷ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۰:۰۰
نه فرقی نداره حتی میتونین سیب زرد و سبز و قرمز قاطی بریزین
آرزو — جمعه، ۱۶ اسفند ۱۳۹۸ - ۲۰:۱۳
ممنون حتما امتحان می کنم
Arezoo kharazi — جمعه، ۱۶ اسفند ۱۳۹۸ - ۱۹:۰۹
عالیه 👌👌👌
صوری — یکشنبه، ۱۷ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۰:۰۰
فدات