سمنو
– دسر ایرانی
سمنو
کوک‌برگر
سمنو
(از دسته ی دسر ایرانی)
مواد لازم برای تهیه سمنو برای 12 نفر
- مواد اصلی
- گندم (با پوست) 500 گرم
- آرد گندم 2 کیلوگرم
- آجیل (شامل فندق ، بادام و پسته با پوست و خام) 200 گرم
- مغز آجیل (شامل فندق و پسته) 200 گرم
نکته های مهم برای تهیه سمنو
1)دقت کنید گندم ها از نوع مرغوب و سالم و تازه باشد.
2)خیس کردن گندم به مدت 2 تا 3 روز بستگی به گرمی و سردی هوا و محیط دارد و فصل آن خیلی مهم است در گرما 2 روز کافی می باشد.
3)جنس دستمال باید حتما نخی باشد و نایلون نداشته باشد چون نخ نم را نگه می دارد و پارچه غیرنخی زودتر خشک می شود.
4)وقتی گندم ها را در پارچه ریختید بهتر است پارچه را در آب کش گذاشته تا آب زیر آن جمع نشود.
5)با اسپری می توانید به پارچه گندم ها آب بپاشید تا یکنواخت تمام پارچه نمدار شود.
6)موقعی که ریشه نمودار شد نیز می توانید آن را روی یک پارچه به اندازه مقدار گندم ها به ضخامت 2 تا 3 سانتی متر پهن کنید. روی آن را نیز پارچه بپوشانید و پارچه را نمدار نگه دارید.
7)مدت جوان زدن ساقه نیز بستگی به گرما و سرمای محیط متغیر می باشد.
8)دقت کنید که ساقه سبز نمایان نشود که اگر این گونه شود سمنو مزه سبزی می گیرد و شیرینی آن کم می شود.
9)باید شیره گندم و آب ولرم را کاملا هم زد تا مخلوط شود و گلوله نداشته باشد.
10)به جای بادام، فندق و پسته با پوست می توان آن ها را بدون پوست و البته بو نداده و بدون نمک در سمنو ریخت.
11)یک دوم مقدار آرد سمنو را می توانید از آرد جوانه گندم نرم شد و الک شده استفاده کنید که به مقدار ویتامین های سمنو و شیرینی طبیعی مزه آن کمک می کند
طرز تهیه سمنو
1. ابتدا گندم را به دقت تمیز کنید و با آب سرد بشویید. سپس روی گندم ها مقداری آب بریزید طوری که به اندازه بند انگشت روی آن را آب بگیرد.این کار 2 تا 3 روز طول میکشد.طی این مدت چندبار آب آن را عوض کنید تا در گندم ها جوانه پدیدار شود سپس آنها را در صافی بریزید و روی صافی آب تمیز خنک بریزید و صبر کنید تا آب آن کاملا برود .
2. دستمال تمیز و آب ندیده که نازک باشد(چلوار آب ندیده) را کاملا خیس کنید.
3. گندم ها را در پارچه ریخته و پارچه را در ظرفی قرار بدهید روزی یکی دو بار کمی آب روی پارچه بپاشید دقت کنید که آب زیادی زیر ظرف گندم نماند و فقط گندم و پارچه مرطوب باشد چون باعث ترش شدن گندم و همچنین سمنوی شما می شود.
4. وقتی ریشه گندم نمودار شد آن را در ظرفی پهن کنید و پارچه را نمدار کنید. و روی گندم ها را با پارچه کاملا بپوشانید تا گندم ها ساقه پیدا کند وقتی ساقه سفید گندم جوانه زد قبل از آن که ساقه شکسته شود و سبزی ساقه نمایان شود آن را برای سمنو آماده کنید.
5. مرحله دوم: پخت سمنو
6. گندم های جوانه زده را با چرخ گوشت 2بار چرخ کنید بعد 6 تا 8 لیوان آب ولرم روی آن ها بریزید و آن را در صافی بریزید آب و مقداری از شیره گندم از صافی رد می شود بقیه گندم های باقیمانده در صافی را کاملا فشار دهید تا شیره آن خارج شود.
7. بعد دوباره نقاله ها را در 2 لیوان آب بریزید و دوباره صاف کنید آرد را در ظرف مناسبی که گنجایش داشته باشد بریزید .سپس به شیره مقداری آب اضافه کنید که آردها را بتوانید کاملا در آن حل کنید و مایع رقیق باشد.
8. ظرف را روی حرارت بگذارید و مرتب هم بزنید تا مایع جوش بیاید و غلیظ شود. باید دقت کنید که مایه ته نگیرد و گلوله نشودهم زدن را آن قدر ادامه دهید تا آب آن به کل تمام شود و به شکل حلوا درآید و مانند حلوا آن را کمی سرخ کنید. (بدون روغن و شکر اضافه) چون این حلوا شیرینی طبیعی دارد.
9. بعد مقداری آب ولرم را به تدریج داخل حلوا بریزید و با دقت (مرحله مهم) خوب هم بزنید تا گلوله ها کاملا صاف شود. حالا آجیل با پوست و مغز را شسته و آن را اضافه کنید و با دقت به صورت مداوم آن را هم بزنید تا کمی غلیظ شود و به شکل سمنو درآید.
10. بعد آن را با شعله خیلی کم (شعله پخش کن) یا در فر (اگر ظرف محتو) سمنو کوچک باشد و در فر جا بگیرد) دم کنید بعد از یک ساعت سمنو حاضر می باشد
تصاویر تزئینات سمنو
نظرات کاربران
فاطمه جابری — پنجشنبه، ۲۹ اسفند ۱۳۹۹ - ۰۴:۱۵
دوروز پیش درست کردم خیلی راضی بودم😍😍😍
zahra — جمعه، ۶ دی ۱۳۹۸ - ۱۹:۵۶
سلام
من دیشب سمنو درست کردم
نه مزه داشت نه رنگ درست و حسابی🙁
من دیشب سمنو درست کردم
نه مزه داشت نه رنگ درست و حسابی🙁
یاس از فارس — شنبه، ۲۴ اسفند ۱۳۹۹ - ۱۲:۳۵
مقدار آرد کمتر کنید هم خوش رنگ میشه هم شبرین
kaerd — پنجشنبه، ۱۰ مرداد ۱۳۹۸ - ۰۳:۱۶
من پیشنهاد میکنم اگه سمنو دوست دارید یه سر به شهر درق_پایتخت سمنوی ایران(تو استان خراسان شمالی هست) بزنید چون اونجا میفهمید سمنو واقعی چه مزه ای هست😋. تازه هر ساله جشنواره سمنو رو تو اسفند ماه برگزار میکنند و در یکی از میدان شهرشون یک مرکز پخت و پخش دارن که میتونین اونجا سمنو تهیه کنید و سوالاتتون رو ازشون بپرسید .من که هر ساله واسه جشنواره میرم .مردم خیلی خوب و مهمون نوازنی هستند😍
ارسلان — جمعه، ۲۷ دی ۱۳۹۸ - ۱۴:۰۵
عالی من هروقت رد میشیم میخرم اخه شوهرم اسفراینی ماهروقت از تهران بریم تو راهمونه میخریم خیلی خوشمزه
فاطمه — چهارشنبه، ۲۸ فروردین ۱۳۹۸ - ۱۷:۱۰
اووووف خیلی سخته که
جانان بالام — سه‌شنبه، ۲۸ اسفند ۱۳۹۸ - ۰۳:۰۴
ممنون عزیزم لطف کردین راهنمایی کردین .
جانان بالام — سه‌شنبه، ۲۸ اسفند ۱۳۹۸ - ۰۲:۵۱
ببخشیداوقتتونو میگرم سیزده ساعت دم میزاریم اونوقت چند ساعت باید روگاز بجوشه؟
Asmae — سه‌شنبه، ۲۸ اسفند ۱۳۹۸ - ۰۳:۰۳
عزیزم مدام هم بزن که ته نگیره رنگش تغیر میکنه
Asmae — سه‌شنبه، ۲۸ اسفند ۱۳۹۸ - ۰۳:۰۲
وقتی ابش کشیده میشه.زیرش شعله خیلی کم .مادربزرگا اعتقاددارن که سه تا اذان روی اتش بمونه به نیت حضرت زهرا درست میکنن.خیلیم عالی میشه
جانان بالام — دوشنبه، ۲۷ اسفند ۱۳۹۸ - ۰۲:۱۴
سمنو من خیلی خیلی شیرین وخوشمزه شد فقط رنگش قرمز نشد حداقل قهوه ای هم نشد
جانان بالام — دوشنبه، ۲۷ اسفند ۱۳۹۸ - ۰۲:۱۲
علت قرمز رنگ شدن سمنو چیه؟من دراخر سرخشم کردم ولی رنگش تیره شد
یوتاب1369✅ — جمعه، ۱ آذر ۱۳۹۸ - ۲۳:۳۱
عزیزم گندم مخصوصی داره ک بهش میگن گندم سرخ
❤...تاراجون...❤ — پنجشنبه، ۲۳ اسفند ۱۳۹۷ - ۲۱:۰۳
خیلی خوب بود
aysing — دوشنبه، ۲۰ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۶:۱۶
من امروز درست کردم پس چرا رنگش واسه من قهوهای نشدش؟؟؟((دوساعت هم دم گذاشتم))
طراوت — شنبه، ۱۸ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۰:۴۴
چرا واسه من رنگش تیره نشد(قرمز)
mahin — چهارشنبه، ۱۵ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۹:۰۴
منککو
♡آشپز خلاق♡ — جمعه، ۲۶ بهمن ۱۳۹۷ - ۲۲:۰۱
من عاشق سمنوام😋😋
محدثه — دوشنبه، ۲۲ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۱:۰۹
سلام. اگه نذاریم گندم ها به اون درجه از رشد برسن چه تغییری تو مزه اش داره ؟ فقط شیرینی اش کمتر میشه؟
۰۹۳۳۴۲۵۵۸۷۵ — پنجشنبه، ۱۷ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۱:۰۴
نه عزیزم کاش شیرینش کم بشه وقتی گندم سبز بشه سمنو تلخ میشه تلخی که با شکر هم از بین نمیره
❤❤Zahra❤❤ — سه‌شنبه، ۲۳ بهمن ۱۳۹۷ - ۲۰:۳۴
هم شیرینیش کم میشه هم رنگش قهوه ای نمیشه
محمدرضا — دوشنبه، ۲۲ بهمن ۱۳۹۷ - ۰۹:۲۵
سلام ببخشید گندما چند سانت بشه برای چرخ کردن
❤❤Zahra❤❤ — سه‌شنبه، ۲۳ بهمن ۱۳۹۷ - ۲۰:۳۵
پنج شیش سانت باشه
ehsan janam — شنبه، ۱۳ بهمن ۱۳۹۷ - ۲۳:۳۷
اه خیلی بد شد
حیف وقت و گندم هام
حیف وقت و گندم هام
یعقوب — شنبه، ۱۳ بهمن ۱۳۹۷ - ۰۴:۰۵
سلام تنکیو
مونا — سه‌شنبه، ۱۱ دی ۱۳۹۷ - ۱۳:۲۷
من با همین روش درست کردم عالی شد هم رنگش قهوه ایی شد و هم خوشمزه شد
t.b — یکشنبه، ۲۰ آبان ۱۳۹۷ - ۱۹:۴۱
درست کردم طعمش عالی شد اما من از رنگش راضی نیستم قلق خاصی داره؟
leila — شنبه، ۲۴ آذر ۱۳۹۷ - ۰۷:۴۰
عزیزم خانواده من از چند نسل پیش دیگ های خیلی بزرگ سمنو درست میکردن واسه نذرهای مردم هنوزم همین کارو میکنن اولین قلق یه سمنوی خوب اینه که توی دیگ مسی درست بشه واسه شیرین بودنش هرچی جوانه کمتر سبز بشه شیرین تر میشه سمنو البته نه اینکه اصلا جوانه نزنه در حد نقره ای شدن سبزه و واسه رنگش هرچی آب و شیره گندم بیشتر باشه و مدت بیشتری جوش بخوره تا آبش تبخیر شه رنگش قهو ه ای تر میشه
جانان بالام — دوشنبه، ۲۷ اسفند ۱۳۹۸ - ۰۲:۱۶
سلام شما ار معمولی یعنی ارد نونوایی استفاده میکنید؟اخه من شنیدم که با اردگندم بهارونه درس کنن قرنز میشه
Zohre & Reza — شنبه، ۱۱ اسفند ۱۳۹۷ - ۲۱:۱۱
سلام عزیزم خوبی؟ من تاحالا سمنو درست نکردم .. میخوام امتحان کنم .. میتونی دقیق دستور این سمنویی که میگی رو برام توضیح بدی؟ خیلییی لطف میکنی
t.b — شنبه، ۲۴ آذر ۱۳۹۷ - ۰۸:۵۹
ممنون عزیزم امیدوارم این سری رنگش خوب بشه
محبوبه — شنبه، ۵ آبان ۱۳۹۷ - ۰۵:۳۲
به به چه رنگی
مامان ریحانه — یکشنبه، ۲۷ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۰:۵۲
سلام من دیروز سمنو درست کردم ولی رنگش تیره نشد دلیلش چیه؟
خانم آقا محسنم — سه‌شنبه، ۱۵ اسفند ۱۳۹۶ - ۲۳:۵۱
میشه بگین چکار کنم سمنو خوشرنگ شه مثل عکس شما من یه دفه درست کردم کمرنگ بود
elahe.zk — یکشنبه، ۱۳ اسفند ۱۳۹۶ - ۲۳:۵۶
ببخشید دوستان من متوجه نشدم یعنی مغزهارو باید درسته بندازیم داخل سمنو نمیخواد خورد بشه یا پودر بشه اکه بشه میخوام امسال سمنو درست کنم
RER — سه‌شنبه، ۸ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۱:۴۶
خرد کنی بهتر میشه
smile — سه‌شنبه، ۲۲ اسفند ۱۳۹۶ - ۰۸:۵۷
بله من تو ی سایتی خوندم. قدیمی‌ها رسم داشتن که چند تا بادوم یا گردو و یا فندق رو با پوست توی دیگ سمنو می‌انداختن. اونوقت اگر هر کدوم از اینا تو ظرف کسی می‌اومد نشونه خوش‌شانسی و شگونش بود
fateme — پنجشنبه، ۷ آذر ۱۳۹۸ - ۰۸:۱۸
آره من دیدم بادام با پوست میندازن توش منم تونذری دیدم
elahe.zk — سه‌شنبه، ۲۲ اسفند ۱۳۹۶ - ۱۱:۴۴
ممنون عزیزم از پاسخگوییتون انشالله امشب میخوام سمنو رو بار بزارم خیلی لطف کردین دفه اولم هست دعا کنین خوب بشه
HOSSEIN — سه‌شنبه، ۲۶ دی ۱۳۹۶ - ۱۲:۱۷
ببخشید دوستان من الان میخوام درست کنم اما چرخ گوشت ندارم میشه لطفا راهنماییم کنید ببینم میشه با مخلوط کن میکسش کرد یا خیر؟؟
تو رو خدا زود جواب بدین موندم چیکار کنم
تو رو خدا زود جواب بدین موندم چیکار کنم
بانو — شنبه، ۱۱ شهریور ۱۳۹۶ - ۰۱:۰۸
من شمالی هستم سمنوی ما فرق داره اصلا آجیل نداره با شیره گندم درست میشه پرزحمت ولی خوووشمزه
HOSSEIN — جمعه، ۲۲ دی ۱۳۹۶ - ۱۹:۴۹
وااای درسته یک بار سمنوی شمالی رو خوردم وقتی اومده بودیم شمال واسه مسافرت عالییی بود
بانو — جمعه، ۲۲ دی ۱۳۹۶ - ۲۰:۰۵
نوش جونتون
بانو — شنبه، ۱۱ شهریور ۱۳۹۶ - ۰۱:۰۸
من شمالی هستم سمنوی ما فرق داره اصلا آجیل نداره با شیره گندم درست میشه پرزحمت ولی خوووشمزه
farsima — سه‌شنبه، ۸ فروردین ۱۳۹۶ - ۰۴:۲۶
ما به روش راحتری درست میکنیم براتون دستورشو میزارم مث کیک میشه و خیلی هم خوشمزه
۳لیوان ارد سمنو با ۳لیوان ارد سفید ی مقدار کم شکر و نصف لیوان روغن قاطی میکنیم و اب ب مقداری اضافه میکنیم ک مثل خمیر کیک بشه البته یکم سفت تر بعدش تو قالب چرب شده با دمای ۱۲۰میزاریم تو فر تا کاملا پخته بشه بعدشم برش میزنیم
۳لیوان ارد سمنو با ۳لیوان ارد سفید ی مقدار کم شکر و نصف لیوان روغن قاطی میکنیم و اب ب مقداری اضافه میکنیم ک مثل خمیر کیک بشه البته یکم سفت تر بعدش تو قالب چرب شده با دمای ۱۲۰میزاریم تو فر تا کاملا پخته بشه بعدشم برش میزنیم
محدثه — پنجشنبه، ۱۴ اردیبهشت ۱۳۹۶ - ۲۳:۳۱
اینکه دیگه سمنو نیست کیکه
maedeh — یکشنبه، ۲۲ فروردین ۱۳۹۵ - ۲۳:۴۴
وای خیلی سخته خیلی ولی عالیه
امیر — دوشنبه، ۱۶ فروردین ۱۳۹۵ - ۱۸:۳۷
عالی
M@RZ!E — شنبه، ۱۴ فروردین ۱۳۹۵ - ۱۲:۵۶
ریحانه حسنی
مهنام — شنبه، ۱۴ فروردین ۱۳۹۵ - ۱۱:۱۲
سر اشپز کلیپ برگر ممنون من هر سال درست میکنم
HOSSEIN — سه‌شنبه، ۲۶ دی ۱۳۹۶ - ۱۲:۲۰
ببخشید دوست عزیز میشه به سوال من پاسخ بدید گیر کردم
توران — سه‌شنبه، ۲۴ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۰:۴۴
اره میشه باسبزی خرد کن هم میشه
زهرا جـــوون — سه‌شنبه، ۱۰ فروردین ۱۳۹۵ - ۰۹:۳۳
عاایییه
لعیا — شنبه، ۷ فروردین ۱۳۹۵ - ۱۲:۰۴
ببخشین مگه باجوانه خالص هم میشه من هرکی رادیدم پخته هم آرد وهم جوانه میریزند
⇜شگفت انگیــز⇝ — پنجشنبه، ۵ فروردین ۱۳۹۵ - ۲۱:۴۲
⇜عالیــ✍ــه⇝
khanoome.alireza — جمعه، ۱۶ آذر ۱۳۹۷ - ۱۷:۴۶
وای منم عاشششق سمنوام
... — یکشنبه، ۱ فروردین ۱۳۹۵ - ۱۰:۰۹
حلوای حضرت فاطمه زهرا(س)هست
MelissA — شنبه، ۲۹ اسفند ۱۳۹۵ - ۱۰:۱۳
من عاشق سمنو ام
نوشین — جمعه، ۲۸ اسفند ۱۳۹۴ - ۱۰:۱۵
هیچ سمنویی،سمنوی گیلان نمیشه،سمنوی اصل فقط با جوانه گندم تهیه میشه و واقعا شیرین و خوشمزس!!
∆معصومه∆ — جمعه، ۲۸ اسفند ۱۳۹۴ - ۱۰:۱۲
منم امروز سمنو درست کردم عالی شد.
∆معصومه∆ — چهارشنبه، ۲۶ اسفند ۱۳۹۴ - ۱۵:۵۸
عالی
f@teme — سه‌شنبه، ۲۵ اسفند ۱۳۹۴ - ۱۳:۵۳
مدت زمان پخت باید زیاد باشد تا رنگ سمنو قهوهای شود
عسل جون — شنبه، ۱۵ اسفند ۱۳۹۴ - ۱۶:۱۲
خیلی خوب شده عاالی بود کلیپ برگر جون
یلداا — سه‌شنبه، ۱۱ اسفند ۱۳۹۴ - ۱۷:۵۸
عالیه
آوین — سه‌شنبه، ۲۰ بهمن ۱۳۹۴ - ۰۳:۰۵
خوبه ممنون
Helena — چهارشنبه، ۱۳ آبان ۱۳۹۴ - ۰۶:۵۸
عالی..من عاشق سمنوام
آرزو — یکشنبه، ۸ شهریور ۱۳۹۴ - ۱۹:۰۲
بچه ها من درست کردم
دفعه ی اول کمی رنگش روشن تر شده بود دفعه دوم از آرد سبوس دار استفاده کردم و رنگش هم تیره شد.
دفعه ی اول کمی رنگش روشن تر شده بود دفعه دوم از آرد سبوس دار استفاده کردم و رنگش هم تیره شد.
fateme — شنبه، ۲۳ خرداد ۱۳۹۴ - ۲۰:۴۱
چرا سمنو من رنگش سفید میشه؟؟
النا — چهارشنبه، ۱۳ خرداد ۱۳۹۴ - ۱۵:۰۴
سمنو آی شیرینه یکی از اون هفتا سینه که دور سفره میچینه
setti — پنجشنبه، ۳ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۷:۰۶
این هم جوانه گندمه دیگه. چی میگین؟!
نگار — سه‌شنبه، ۲۵ فروردین ۱۳۹۴ - ۲۰:۲۹
با سلام این اندازه مواد برای چه تعدادی هست برای رنگش میگن اگه چند تکه یخ داخل سمنو بندازی خوش رنگ میشه لطفا راهنمایی کنید
paria — یکشنبه، ۲۳ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۳:۱۸
با سلام وآرزوی بهترینها تجربه درست کردن سمنو را نداشتم طبق دستور شما عمل کردم ومقداری پودر جوانه اضافه کردم البته به همان مقدار از آرد کم کردم ولی بعد از مدتی هم زدن شل شد و دیگر سفت نشد مقداری هم به تلخی زد مشگل کجاست.
نادی — چهارشنبه، ۱۲ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۹:۰۷
ما شمالیا بجای آرد گندم از برنج نیم دانه استفاده میکنیم و سمنوهامون سفت میشه.
elnaz — پنجشنبه، ۶ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۸:۲۳
وااای من عاشق سمنوام
عالی — سه‌شنبه، ۴ فروردین ۱۳۹۴ - ۱۱:۴۱
بوپداتنت
mohsen — جمعه، ۲۹ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۰:۳۱
خوب بود منم دوست داشتم
فاطمه — جمعه، ۲۹ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۰:۲۰
خياى خوب فقط خيلى طول مى كشه
ملودی — جمعه، ۲۹ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۰:۱۸
عالی
niloufar — چهارشنبه، ۲۷ اسفند ۱۳۹۳ - ۰۲:۴۹
سلام دوستان اگه میخواید رنگ سمنوتون قهوه ای پر رنگ در بیاد تو ظرف مسی بپزید
ساحل — چهارشنبه، ۲۷ اسفند ۱۳۹۳ - ۰۲:۴۵
من درست کردم خیلی عالی شد
Atieh — چهارشنبه، ۲۷ اسفند ۱۳۹۳ - ۰۲:۴۵
سلام
ببخشید من دفعه ی اولمه درست میکنم یکم بو گرفته باید چیکارش کنم؟؟؟؟
خراب شده؟؟؟؟؟؟
ببخشید من دفعه ی اولمه درست میکنم یکم بو گرفته باید چیکارش کنم؟؟؟؟
خراب شده؟؟؟؟؟؟
hastii — چهارشنبه، ۲۷ اسفند ۱۳۹۳ - ۰۲:۴۳
عالی بود من ازرووش درست کردم عکسشم گزاشتم لطفا بزارید مرسی
forogh — چهارشنبه، ۲۷ اسفند ۱۳۹۳ - ۰۲:۳۹
من این سمنو که درست میکنم قدمت 50 ساله داره بعد ازمادربزرگم منو مامانم مسئول پختش شدیم وهرسالم به یادش میپزیم
reza — چهارشنبه، ۲۷ اسفند ۱۳۹۳ - ۰۲:۳۱
سلام یک نکته خیلی خیلی مهم در مورد رنگ سمنو باید حتما در ظرف مسی باشه تا رنگ قهوه ای بگیرد
شکیلا — یکشنبه، ۲۴ اسفند ۱۳۹۳ - ۰۵:۳۸
سبا خانوم,سمنو تون خوب جا نیوفتاده بود که رنگش قهوه ای پر رنگ نشد.
narges — شنبه، ۲۳ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۴:۰۶
عالیههههههه
سعید — شنبه، ۲۳ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۴:۰۳
عالی بود در حد تیم ملی
ELi — شنبه، ۲۳ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۳:۵۶
واسه تیره شدن رنگ سمنو باید توش آب بریزی و بذاری بجوشه, چند بار تکرار کن و آخر کار دم کن و زیرشو خاموش کن بعد از چند ساعت درشو بردار.
sony.z3 — جمعه، ۲۲ اسفند ۱۳۹۳ - ۰۷:۵۰
سمنو خیلی دوس دارم و واسم یه حس خاصی داره چون فقط عید به عید میخورم
یگانه — جمعه، ۲۲ اسفند ۱۳۹۳ - ۰۷:۴۸
صبا جون اگه جوونه گندم رو بیش تر بریزی تیره ترمی‌شه
واسه خودمم پیش اومد این کارو که کردم پررنگ‌تر شد.
واسه خودمم پیش اومد این کارو که کردم پررنگ‌تر شد.
الهه — پنجشنبه، ۲۱ اسفند ۱۳۹۳ - ۰۸:۳۸
وای
سارا جوووون — چهارشنبه، ۲۰ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۶:۲۹
عالی عالی
پیشاپیش عید همگی مبارک
راستی فقط 9روز مونده به عیدا
همچیو اماده کنید
پیشاپیش عید همگی مبارک
راستی فقط 9روز مونده به عیدا
همچیو اماده کنید
Dariush — سه‌شنبه، ۱۹ اسفند ۱۳۹۳ - ۲۳:۵۶
من شنیدم باید جوانه کندم باشه بنظرم ولی عالیه سمنو اونم سمنو که ایرانی باشه
بهنوش — پنجشنبه، ۵ فروردین ۱۳۹۵ - ۲۱:۴۴
خب وقتی گندمو بذاری بخیسه میشه جوانه گندم
مروارید — دوشنبه، ۲ فروردین ۱۳۹۵ - ۱۱:۳۰
منم موافقم
ali22 — سه‌شنبه، ۱۹ اسفند ۱۳۹۳ - ۲۰:۳۷
من سمنو دوست دارم
سارا — دوشنبه، ۱۸ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۵:۱۲
عزیزم واقعا عالی بود ممنون
سیده اعظم — شنبه، ۱۶ اسفند ۱۳۹۳ - ۲۰:۴۱
خیلییییی سخته اما فوق العادس طعمش مادربزرگم خیلی خوب درست میکنه،عاشق طعمشم کلی ام خاصیت داره سرشار از روی و آهن واس ریزش مو خوبه
saba — شنبه، ۱۶ اسفند ۱۳۹۳ - ۲۰:۳۹
saba
سلام خسته نباشید
من برای اولین بار سمنو درست کردم ولی رنگش قهوه ای پررنگ نشد آیا آرد رو قبل از اینکه با شیره گندم مخلوط کنن تفت میدن یا خیر ولی طعمش خیلی خیلی خوب شده بود ایراد کارم نمیدونم کجا بود
باتشکر
سلام خسته نباشید
من برای اولین بار سمنو درست کردم ولی رنگش قهوه ای پررنگ نشد آیا آرد رو قبل از اینکه با شیره گندم مخلوط کنن تفت میدن یا خیر ولی طعمش خیلی خیلی خوب شده بود ایراد کارم نمیدونم کجا بود
باتشکر
علیرضا — سه‌شنبه، ۱ تیر ۱۳۹۵ - ۲۲:۴۵
باید بیشتر پخته و غلیظتر شود
دلارام — پنجشنبه، ۱۲ فروردین ۱۳۹۵ - ۱۰:۰۶
سلام من تابحال درست نکردم اما به هر سال که مامانم درست میکنه میبینم و سمنو بعداز دم دادنش باید به اندازه سه اذان دم بکشه.
elaheye_naz — چهارشنبه، ۴ فروردین ۱۳۹۵ - ۱۵:۳۰
باید آرد رو جدا تفت بدین و بعد آرد رو الک کنین.
جانان بالام — دوشنبه، ۲۷ اسفند ۱۳۹۸ - ۰۲:۱۸
خواهش میکنم منو دقیق راهنمایی کنید یعنی ارد و تفت بدی الک کنی سمنو رنگش قرمز میشه؟
Asmae — سه‌شنبه، ۲۸ اسفند ۱۳۹۸ - ۰۲:۳۹
عزبزم مامانم که درست میکنه 12تا13ساعت دم میکنه قشنگ رنگ میگیره
میم.بانو — شنبه، ۲۱ اسفند ۱۳۹۵ - ۱۷:۳۱
منم حس میکنم باید اینطور باشه.شما امتحان کردین؟
الهام — سه‌شنبه، ۲۵ اسفند ۱۳۹۴ - ۱۳:۵۴
عزیزم سمنو خوب سمنو ای هست که رنگش خیلی تیره نباشه کارت درسته
سارا و محمدرضا — سه‌شنبه، ۲۵ اسفند ۱۳۹۴ - ۱۳:۵۲
منم دقیقا همین مشکل را پیدا کردم,علتش را نمیدونم
mobina — جمعه، ۲۱ اسفند ۱۳۹۴ - ۲۱:۲۶
نه عزیزم باید روی گاز هم بزنید تا رنگش تیره شود
کوچولو — سه‌شنبه، ۲۳ دی ۱۳۹۳ - ۱۰:۵۶
از سختی دارم میمیرم فردا عید نوروزه میدونم خیلی عالیه ولی سخته خیلی عیدتون پیشاپیش مبارک !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
دستورپخت های مرتبط
دسر ایرانی
نیمه حرفه‌ای
حلوا دورنگ
― تصویر از N@jv..
دسر ایرانی
آسان
حلوای خرمایی
― تصویر از گل نرگس..
دسر ایرانی
آسان
تجگی (سمنو سیستانی)
― در منطقه سیستان برای عید پخته میشه. البته قدیم داخل تنور یا روی آتش پخته می شده و الان در فر! من داخل فنجان یا پیاله میریزم بعد میذارم فر ق..
دسر ایرانی
آسان
حلوای آرد برنج
― تصویر از pory..
دسر ایرانی
حرفه‌ای
حلوا سمنو
― این حلوا رنگ وشیرین بودنش از جوانه گندمه وشکر نداره..
دسر ایرانی
حرفه‌ای
سمنو به روش گیلانی
― سلام دوستان. پخت سمنو مثل هر غذای دیگه ای در هر شهر و دیاری به روشهای مختلف طبخ میشه و این مدل گیلانی هست البته شاید نه هرجای گیلان..
سوالات متداول
❓ببخشیداوقتتونو میگرم سیزده ساعت دم میزاریم اونوقت چند ساعت باید روگاز بجوشه؟
✅ عزیزم مدام هم بزن که ته نگیره رنگش تغیر میکنه.
❓علت قرمز رنگ شدن سمنو چیه؟من دراخر سرخشم کردم ولی رنگش تیره شد
✅ عزیزم گندم مخصوصی داره ک بهش میگن گندم سرخ.
❓سلام. اگه نذاریم گندم ها به اون درجه از رشد برسن چه تغییری تو مزه اش داره ؟ فقط شیرینی اش کمتر میشه؟
✅ نه عزیزم کاش شیرینش کم بشه وقتی گندم سبز بشه سمنو تلخ میشه تلخی که با شکر هم از بین نمیره.
❓درست کردم طعمش عالی شد اما من از رنگش راضی نیستم قلق خاصی داره؟
✅ عزیزم خانواده من از چند نسل پیش دیگ های خیلی بزرگ سمنو درست میکردن واسه نذرهای مردم هنوزم همین کارو میکنن اولین قلق یه سمنوی خوب اینه که توی دیگ مسی درست بشه واسه شیرین بودنش هرچی جوانه کمتر سبز بشه شیرین تر میشه سمنو البته نه اینکه اصلا جوانه نزنه در حد نقره ای شدن سبزه و واسه رنگش هرچی آب و شیره گندم بیشتر باشه و مدت بیشتری جوش بخوره تا آبش تبخیر شه رنگش قهو ه ای تر میشه.