سوفله اسفناج

– لازانیا و سوفله

سوفله اسفناج - کوک‌برگر

سوفله اسفناج


کوک‌برگر
سوفله اسفناج

(از دسته ی لازانیا و سوفله)

مواد لازم برای تهیه سوفله اسفناج برای 4 نفر

  • مواد اصلی
  • کره 1/2 لیوان
  • تخم مرغ 5 عدد
  • بیکینگ پودر 1/2 قاشق چای خوری
  • اسفناج 300 گرم
  • آرد 1/4 لیوان
  • شیر 1 لیوان
  • پنیر پارمیجانو (پارمیزان یا پارمسان) (رنده شده) 1 لیوان
  • جوز هندی 1/4 قاشق چای خوری

نکته های مهم برای تهیه سوفله اسفناج

بهتر است دما را طبق تجربه خود در مورد فر تنظیم کنید اما به طور معمولی دمای 180 درجه سانتی گراد برای پخت این سوفله مناسب است

طرز تهیه سوفله اسفناج

1. در ابتدای کار فر را روشن کنید تا گرم شود ، تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته و زرده آن را جدا کنید طوری که ذره ای زرده هم داخل زرده باقی نماند.

2. اسفناج را پاک کرده و بشویید و داخل آبکش کاملا خشک کرده و خرد کنید. قابلمه ای را روی حرارت ملایم قرار دهید ، کره را درون قابلمه قرار دهید تا ذوب شود ، آرد را الک کرده و وقتی کره شروع به حباب زدن کرد آن را کم کم به مواد اضافه کنید و مرتب بهم بزنید تا خوب مخلوط و یکدست شود.

3. پس از مخلوط شدن آرد و کره شیر سرد را اضافه کنید و با قاشق چوبی و با سرعت بالا شروع به هم زدن نمایید تا مخلوط غلیظ شود ، حرارت را خاموش کنید سپس پنیر رنده شده را درون سس آماده شده بریزید و بهم بزنید تا پنیر کمی آب شود.

4. اسفناج خرد شده ، جوز هندی و زرده های تخم مرغ را مخلوط کنید سپس به سس سفیدی که اماده کرده اید اضافه نموده و خوب مخلوط کنید.

5. سفیده های تخم مرغ را با دور متوسط همزن برقی آنقدر بزنید تا کاملا سفت شود طوری که وقتی کاسه را برمیگردانید نریز ، سفیده ها را به آرامی و کم کم به مخلوط سس سفید و اسفناج اضافه کنید ، با ملایمت زیاد و بصورت دورانی از پایین به سمت بالای مواد سفیده ها را مخلوط کنید ، هرچه هوای بیشتری داخل مواد باشد سوفله شما بهتر خواهد شد.

6. درون ظرف سوفله یا پیرکس را با کره خوب چرب کنید ، مواد را درون ظرف سوفله یا پیرکس بریزید ، دقت کنید که مواد را یکباره درون ظرف خالی نکنید ، کم کم با قاشق از مواد بریزید تا با ایجاد شدن لایه های هوا ، پس از پخت سوفله ای عالی داشته باشید.

7. ظرف سوفله را درون فری که از قبل روشن کرده اید به مدت 30 تا40 دقیقه قرار دهید ، 30 دقیقه اول به هیچ عنوان در فر را باز نکنید تا پف سوفله تان نخوابد ، پس از این مدت میتوانید برای چک کردن در فر را باز کنید.

8. سوفله را پس از اینکه پخت و رویش طلایی شد همانطور داغ سرو کنید ، سوفله حتما باید داغ و تازه سرو شود

تصاویر تزئینات سوفله اسفناج

سوفله اسفناج - سوفله من ک مزه خوبی داشت - Maryam Mir
سوفله اسفناج - سوفله اسفناج,عالی بود - لیلا
سوفله اسفناج - Marmar
سوفله اسفناج - سحر بانو
سوفله اسفناج - Sisily
سوفله اسفناج - مریم
سوفله اسفناج - خیلی خوش مزه و پرخاصیته. با گردو هم خوشمزه تر میشه - Star
سوفله اسفناج - بهناز
سوفله اسفناج - مش سکینه گفت ور پریده کجا رو نگاه میکنی بیا دوتا چایی بریز بده ببرم تا تنور داغه نونو بچسبونمو وصلتو به امید خدا جور کنم. سریع دوتا چای دیشلمه قند پلهو ریختم وگذاشتم تو سینی.مش سکینه برد تو حیاط ونشست کنار لوطی مسگر وگفت خوب زری جان میخوای برو پایین پیش خورشید کارت داشت،اونم از پله های آشپزخونه اومد پایین ورفت یه گوشه به دیوار تکیه داد.گفتم اه چه مرگته چرا ماتم گرفتی داری شوهر میکنی اونم شوهر به این خوبی،لب ولوچه اش آویزون شد ویکم بغض کرد گفت خوب اره منم از همین ناراحتم اگه منو نخواد چی،گفتم دلشم بخواد مگه تو چی کم داری،گفت بعد از اون اتفاق حس میکنه دیگه به درد بخور نیستم هیچ مردی منو نمیخواد ،آخه همه میگن که پرده یه هدیه است که دختر به شوهر آیندش میده، من چی ،گفتم اه ول کن این حرفا رو که از بچگی تو مغزمون فرو کردن درضمن تو که هرزگی نکردی یا به میل خودت نبوده اون وحشی بهت حمله کرد تو مظلومی تو گناهی نکردی تازه مش سکینه درستش کرده وحتما حرفایی که زده رو لوطی قبول کرده وگرنه درخونه رو نمیزد بیاد ببینتت،بعد رفتم قلقلکش دادم و دوتایی خندیدیم. مش سکینه اومد گفت خورشید بدو یکی از نوکرا رو بفرست دنبال عاقد دوتا کوچه پایینتر فکر کنم الان تو مسجد باشه بعدم از تو یقش یه مقدار پول داد بدم ببره که عاقد سریع بیاد.پولا هنوز گرم بود ومرطوب از عرق بدنش،مش سکینه همیشه لباساش کمر داشت ومحکم بود وسینه های بزرگیم داشت وتو یقش کلی چیز مینداخت از کلید دراتاقا گرفته تا پول وسنجاق وکاغذ دعا وطلسم باطل کن و...برا خودش گاو صندوقی داشت اونجا.قبلا یه کیسه به کمرش میبست که درشو محکم گره میزد واموالشو توش میریخت ولی یه بار کیسه رو از کمرش توبازار زدن و وسایلو به جای امن تر منتقل کرد. خلاصه منم دویدم یکی از نوکرا رو صدا کردموبهش گفتم مش سکینه گفته اروم وبی صدا از همون در حیاط کوچیکه عاقدو بیار . نمیدونم نوکره چطور عاقدو آورده بود کشیده بودش یا کولش کرده بود وآورده بودش ولی چند دقیقه نشد اومدن تو .من وآشپز ونوکرا جمع شدیم توحیاط و زری ولوطی نشستن کنار هم لب همون پله ها ،مش سکینه به عاقد گفت حاج آقا همونطور که میدونین ماههای گناه (محرم وصفر) نزدیکه ولوطیمم چهارتا بچش اواره در خونه همسایه هان،مام که عزاداریمو نمیشه دادار دودور ودایره دنبک راه بندازیم گفتیم همین امروز خطبه رو بخونید تا سنت پیامبر اجرا بشه واین دوتا جون برن سر زندگیشون . عاقدم گفت بسیارهم عالی وبسم الله الرحمان رحیم والی اخر.مهریه اش هم مش سکینه گفت چون اسم خودشم زهراست مثل مهریه حضرت زهرا باشه بعدم زری بله رو گفت ومش سکینه گفت هیس کسی سر وصدا نکنه اهل منزل عزا دارن،مبارک باشه به خیریت ان شاءالله به پای هم پیر وخرم بشید بعد از تو قندون یه مشت قند وخاکه قندبرداشت وپاشید رو سرشون،آخه تو اون موقعیت نقل از کجا پیدا میکردیم.بعدم لوطی یه زنجیر وشمایل درآورد وانداخت گردن زری. وای چه برقی میزد.مش سکینه گفت ماشالله دامادم آماده اومده.لوطیم یه خنده ی معنا داری کرد وگفت مگه میشه شما حرفی بزنید وکسیو معرفی کنید بد باشه ومن نپذیرم یه محله ویه مش سکینه،حرفش حقه ،نامربوط نمیگه ،با این کارت حق مادری به گردنم داری تا عمر دارم مدیونتم. دیگه مش سکینه با شنیدن این حرفا کیف کرده بود وعین بادکنک باد شده بود وتو حیاط کوچیکه جاش نمیشد. یه چیزی درگوش آشپز گفت واونم رفت تو آشپزخونه،بعدم به بقیه کارگرا گفت بروید سرکاراتون بروید که دیگه مراسم تموم شد.همه تبریک گفتن ورفتن،دلم میخواست زریو ببوسم ولی جلو شوهرش روم نشد.آشپز هن وهن کنان با یه قابلمه از تو آشپزخونه اومد بالا گفت دم پخت باقالی گذاشته بودم برا شب ولی اهل منزل نیستن شما ببرید واسه بچه ها این بقچه هم کلوچه است امروز پختم تازه تازه.لوطی گفت نه درست نیست شاید راضی نباشن.مش سکینه گفت نه ببرید قرار بود ما بخوریمش قسمت بچه های شما شد،ما که امشب هوس نون وماست کردیم ،راحتترم میخوابیم.آشپزم گفت آره چقدرم میچسبه. مش سکینه گفت درضمن خانم همیشه یه مختصر جهازی به دخترایی که از این خونه میرن میده دیگه شما که گفتی نیازی نداری حالا این دو لقمه غذا جا اون دوتا کاسه کوزه.بالاخره لوطی راضی شد و گفتبا اجازه بعد دولا شد دست مش سکینه رو ببوسه که مش سکینه نذاشت وسر لوطیو بوسید وگفت توهم مثل پسرمی،از زری خوب مراقبت کن جون تو وجون زری - رامتین
سوفله اسفناج - من بدون فر درست کردم ولی با فر بهتر میشه - امیر

سوالات متداول

پيركس استفاده كنيم يا جوانكس؟

✅ 😆😆😆.

نظرات کاربران

افسانه — یکشنبه، ۳۱ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۶:۴۶
داخل فر پف داشت ولی وقتی خنک شد پفش خوابید.
بنظرم کوکو اسفناج خوشمزه تر کم چرب تر وآسونتره.ممنون
تلبچه ی محمدم — دوشنبه، ۳۰ دی ۱۳۹۸ - ۱۵:۲۱
خوشمزه ست؟
نگار سارا — چهارشنبه، ۶ آذر ۱۳۹۸ - ۲۲:۱۱
یه ستاره کمشه
صهبا♡ — پنجشنبه، ۱۶ آبان ۱۳۹۸ - ۱۳:۰۰
عالی
زهرا — پنجشنبه، ۱۰ مرداد ۱۳۹۸ - ۲۲:۴۷
عالیه
زهرا — پنجشنبه، ۱۰ مرداد ۱۳۹۸ - ۲۲:۴۷
عالیه
zeinab 1388 — سه‌شنبه، ۱ مرداد ۱۳۹۸ - ۲۲:۵۹
به پیجم سر بزنید خوشحال میشم😀
H♡Z — شنبه، ۱۸ خرداد ۱۳۹۸ - ۲۲:۱۴
😉عالی
marziyeh — سه‌شنبه، ۱۸ دی ۱۳۹۷ - ۱۳:۳۲
از پنیر پیتزا هم میشه استفاده کرد؟
تی تی جون — سه‌شنبه، ۲۶ دی ۱۳۹۶ - ۱۹:۱۳
عالیه
تازه عروس — یکشنبه، ۱۷ دی ۱۳۹۶ - ۲۳:۳۹
چه تایمی سوفله رو تو ماکروفر میشه گذاشت
ⓢÂɧÂⓡ — جمعه، ۵ آبان ۱۳۹۶ - ۰۲:۰۲
افتضاح بو✗✗✗✗✗
Defne — سه‌شنبه، ۲ آبان ۱۳۹۶ - ۱۸:۱۳
پيركس استفاده كنيم يا جوانكس؟
تلبچه ی محمدم — دوشنبه، ۳۰ دی ۱۳۹۸ - ۱۵:۲۱
😆😆😆
سارا — شنبه، ۱۵ مهر ۱۳۹۶ - ۲۳:۴۱
ح. 9خحا
سارا — شنبه، ۱۵ مهر ۱۳۹۶ - ۲۳:۴۱
ح. 9خحا
.......... — سه‌شنبه، ۲۴ مرداد ۱۳۹۶ - ۲۰:۳۷
سمابانو میشه از اسفناج پخته هم استفاده کرد☺😁
.......... — سه‌شنبه، ۲۴ مرداد ۱۳۹۶ - ۲۰:۳۵
لطفا لایک لایک لایک لایک لایک لایک لایک لایک 😍
پسرام دنیامن — دوشنبه، ۱۲ مرداد ۱۳۹۴ - ۲۱:۴۹
عااالی
سمابانو — جمعه، ۱۸ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۷:۵۳
یه سوال از اسفناج پخته هم میشه استفاده کرد؟!
shiva — شنبه، ۲۷ دی ۱۳۹۳ - ۱۵:۳۴
جاب بود
مژی.ص — دوشنبه، ۲۴ آذر ۱۳۹۳ - ۱۳:۴۴
عااالییی
تمنا — دوشنبه، ۲۴ آذر ۱۳۹۳ - ۱۰:۱۹
خوب بود
niloofar — سه‌شنبه، ۲۷ آبان ۱۳۹۳ - ۲۳:۱۵
طعم جالبی داشت.
مهسا — چهارشنبه، ۱۴ آبان ۱۳۹۳ - ۱۶:۳۶
عاشقشم