سوپ سیر کبابی

1. ابتدا پوست نازک روی سیر رو بگیرید، (پوست سیر رو نگیرید و حبه های سیررو جدا نکنید) هر دسته سیر را در فویل آلومینیوم بپیچید و در فر در دمای 350 درجه فارنهایت به مدت 1 ساعت بپزید و بگذارید برای 10 دقیقه خنک شود.

2. سپس حبه های سیر را جدا کنید و له کنید تا یک چهارم فنجان خمیر سیر به دست بیاد. (پوست هاشو جدا کنید)

3. گوشت را ورقه ورقه کنید و در یک ماهیتابه سرخ کنید، سپس پیاز، هویج و 2 حبه سیر خرد شده را اضافه کنید و 5 دقیقه تفت دهید.

4. سیب زمینی را به اضافه آب مرغ اضافه کنید و به مقدار دلخواه نمک و فلفل بزنید، سپس برگ بو را اضافه کنید و بگذارید به جوش بیاید.

5. درب ظرف را بگذارید و حرارت را کم کنید و بگذارید به مدت 20 دقیقه بپزد تا زمانی که سیب زمینی نرم شود در آخر برگ بو را خارج کنید.

6. خمیر سیر و 2 فنجان از مخلوط سیب زمینی را در یک مخلوط کنید به خوبی مخلوط کنید تا نرم شود. پوره به دست امده را به ماهیتابه برگردانید و به ان شیر اضافه کنید و با دمای کم بگذارید به خوبی بپزد. در آخر در موقع سرو به مقدار دلخواه جعفری تازه روی سوپ بریزید و میل کنید