سوپ پیاز فرانسوی

1. روغن زیتون و کره را در یک قابله داغ کنید. پیاز را اضافه کنید و برای 40-50 دقیقه بپزید تا پیازها به خوبی نرم شوند. بعد شکر را اضافه کنید و با هم مخلوط کنید و برای ده دقیقه دیگر بپزید تا پیازها کاراملی بشوند.

2. آرد را اضافه کنید و برای دو دقیقه دیگر هم بپزید، آب گوشت و 2 فنجان آب دیگر را هم اضافه کنید زیر ظرف را کم کنید و بگذارید برای 15 دقیقه دیگر هم بپزد.

3. نان پنیری:

4. فر را قبلا تا دمای 180 درجه گرم کنید. هردو طرف نان را روغن بمالید یا اسپری کنید و سیر بمالید. نان ها را 10-12 دقیقه در فر بپزید تا طلایی شوند سپس از فر خارج کنید روی آن ها پنیر بریزید و بگذارید 3-4 دقیقه حرارت بدهید تا پنیرها آب شوند.

5. سوپ را در کاسه های مناسب بکشید و با نان پنیری سرو کنید