شکرپاره
– شیرینی خشک
شکرپاره
کوک‌برگر
شکرپاره
(از دسته ی شیرینی خشک)
مواد لازم برای تهیه شکرپاره برای 10 نفر
- مواد اصلی
- آرد گندم 225 گرم
- آرد سمولینا 4 قاشق غذا خوری
- تخم مرغ 1 عدد
- پودر قند 6 قاشق غذا خوری
- بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
- مارگارین یا کره 100 گرم
- روغن مایع به مقدار لازم
- تخم مرغ (زرده) (برای روی شیرینی) 1 عدد
- کاغذ کیکپزی کوچک به تعداد لازم
- مواد لازم برای شربت :
- شکر 300 گرم
- آب 600 میلی لیتر
- آبلیمو 1 قاشق غذا خوری
نکته های مهم برای تهیه شکرپاره
هر یک لیتر 4 لیوان می باشد
طرز تهیه شکرپاره
1. آرد را الک کنید، وسط آن را گود کنید. سپس آرد سمولینا، تخم مرغ، پودر قند و بکینگ پودر را بریزید و با دست هم بزنید.
2. مارگارین (از نیم ساعت قبل در حرارت اتاق نرم شده باشد) را به خمیر شکرپاره اضافه کنید و خوب ورز دهید. از خمیر تکه هایی به اندازه تخم مرغ جدا کنید و با کمک دست گرد و بعد پهن کنید.
3. سینی را از قبل چرب کنید؛ خمیره شکرپاره را با فاصله ای دو سانتی داخل سینی بچینید. روی آنها زرده تخم مرغ بمالید.
4. فندق ها را با کمی فشار به وسط هر خمیر بگذارید. یا پس از پخت پودر پسته روی آن بپاشید.
5. فر را از 10 دقیقه قبل آماده کنید. سینی را وسط فر و در دمای 160 درجه سانتیگراد (به مدت 30 دقیقه) بگذارید تا شکر پاره ها طلایی رنگ شوند.
6. برای درست کردن شربت، شکر و آب را بجوشانید. بعد از اینکه غلیظ شد، آبلیمو را به آن اضافه کنید و باز آن را چند دقیقه دیگر بجوشانید. شربت را از روی گاز بردارید و بگذارید تا سرد شود و سپس آن را روی شیرینی داغ بریزید.
7. یکی دو ساعت صبر کنید. اگر شکر پاره شربت را جذب کرد، کمی دیگر روی آن شربت بریزید
سوالات متداول
❓ ارد سمولینا چیه؟
✅ ارد سمولینا برای خمیری نشدنشه.
❓ من درست كردم يكم سفت شد ! چرا؟
✅ یه کم روغن مایع بهش اضافه کن.