شکرپاره

– شیرینی خشک

شکرپاره - کوک‌برگر

شکرپاره


کوک‌برگر
شکرپاره

(از دسته ی شیرینی خشک)

مواد لازم برای تهیه شکرپاره برای 10 نفر

  • مواد اصلی
  • آرد گندم 225 گرم
  • آرد سمولینا 4 قاشق غذا خوری
  • تخم مرغ 1 عدد
  • پودر قند 6 قاشق غذا خوری
  • بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
  • مارگارین یا کره 100 گرم
  • روغن مایع به مقدار لازم
  • تخم مرغ (زرده) (برای روی شیرینی) 1 عدد
  • کاغذ کیک‌پزی کوچک به تعداد لازم
  • مواد لازم برای شربت :
  • شکر 300 گرم
  • آب 600 میلی لیتر
  • آبلیمو 1 قاشق غذا خوری

نکته های مهم برای تهیه شکرپاره

هر یک لیتر 4 لیوان می باشد

طرز تهیه شکرپاره

1. آرد را الک کنید، وسط آن را گود کنید. سپس آرد سمولینا، تخم مرغ، پودر قند و بکینگ پودر را بریزید و با دست هم بزنید.

2. مارگارین (از نیم ساعت قبل در حرارت اتاق نرم شده باشد) را به خمیر شکرپاره اضافه کنید و خوب ورز دهید. از خمیر تکه هایی به اندازه تخم مرغ جدا کنید و با کمک دست گرد و بعد پهن کنید.

3. سینی را از قبل چرب کنید؛ خمیره شکرپاره را با فاصله ای دو سانتی داخل سینی بچینید. روی آنها زرده تخم مرغ بمالید.

4. فندق ها را با کمی فشار به وسط هر خمیر بگذارید. یا پس از پخت پودر پسته روی آن بپاشید.

5. فر را از 10 دقیقه قبل آماده کنید. سینی را وسط فر و در دمای 160 درجه سانتیگراد (به مدت 30 دقیقه) بگذارید تا شکر پاره ها طلایی رنگ شوند.

6. برای درست کردن شربت، شکر و آب را بجوشانید. بعد از اینکه غلیظ شد، آبلیمو را به آن اضافه کنید و باز آن را چند دقیقه دیگر بجوشانید. شربت را از روی گاز بردارید و بگذارید تا سرد شود و سپس آن را روی شیرینی داغ بریزید.

7. یکی دو ساعت صبر کنید. اگر شکر پاره شربت را جذب کرد، کمی دیگر روی آن شربت بریزید

تصاویر تزئینات شکرپاره

شکرپاره - شکرپاره پسته ای واقعا خوش طعم بود - سونیا
شکرپاره - شکر_پاره #شیرینی #تر #شربت_بار #سنتی #ترکی #دسر #سمولینا #شیرینی_شکر_پاره یکی از انواع شیرینی ترکیه ای و بسیار خوشمزه هست. این شیرینی را با روشهای مختلفی میشه تهیه کرد مواد لازم برای تهیه شیرینی شکر پاره : کره 125 گرم شکر 1 لیوان روغن مایع 1 لیوان آرد سمولینا 1 لیوان تخم مرغ 3 عدد (یک زرده برای رومال شکر پاره) وانیل 1 قاشق مرباخوری بکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری آرد تا زمانی که خمیر به دست نچسبه مواد لازم برای شربت : شکر 2/5 لیوان آب دو لیوان ابلیمو تازه یک ق غ برای تهیه شیرینی شکر پاره ابتدا تخم مرغ ها را همراه شکر هم می زنیم. بعد وانیل را اضافه کرده و کره را که از قبل به دمای محیط رسوندیم نرم شده به موادمون اضافه می کنیم. همچنین روغن مایع را هم می زنیم. بعد آرد سمولینا و بکینگ پودر را اضافه کرده و آرد را هم آرام آرام اضافه می کنیم تا زمانی که خمیر بدست نچسبه. خمیر بسیار نرمی به دست میاد. کف سینی فر کاغذ روغنی انداخته و از مواد اندازه گردو برداشته توی دست فرم می دهیم بعد توی سینی چیده و روی اونها را با زرده تخم مرغ رومال می کنیم. شیرینی شکرپاره را توی فری که از قبل گرم کردیم با درجه حرارت 180 به مدت 20 دقیقه قرار می دهیم. برای شربت هم شکر و آب را با هم مخلوط کرده به مدت ده دقیقه می جوشونیم. در آخر ابلیمو را اضافه کرده از رو حرارت برمی داریم، میزاریم تا خنک بشه. بعد شیرینی شکر پاره رو داغ داغ از فر در آورده و شربت را روش ریخته بعد اینکه شربت جذب شد توی ظرف چیده و با پودر پسته تزیین می کنیم.(واسه اینکه شیرینی پهن نشود هشت دقیقه فرو از قبل گرم کنید) خیلی خیلی خیلی ممنون دلتون شاد😘😘😘😘 - Maral Farhadi
شکرپاره - Star
شکرپاره - شکر پاره بدون شرح😊😊😊😊😊 - مریم یادگار
شکرپاره - شکر پاره #شیرینی #عید #نوروز #یلدا از لطفتون خیلی خیلی خیلی ممنون دلتون شاد😘😘😘 - Maral Farhadi
شکرپاره - سلام دوستان✋✋✋✋ این شیرینی شکرپاره رو با دستور chef عزیز درست کردم... اونایی که تا بحال شیرینی درست نکردن دست بکار بشن و این شیرینی رو درست کنند... فوق العاده خوشمزه و شیک و مجلسیه... میتونید برای مهمونی یا هدیه بردن برای یه عزیز درستش کنید... دستورش تو پیج chef دوست داشتنی هست.. راستی من آرد سمولینا نداشتم همون آرد شیرینی پزی زدم خیلی هم عالی شد - نسرین بیگی
شکرپاره - شکر پاره #شیرینی عید سه عدد تخم مرغ را بهمراه یک لیوان شکر ووانیل میزنیم تا کشدار شود بعد 125 گرم کره به دمای محیط رسیده را اضافه وهم میزنیم بعد یک لیوان روغن مایع اضافه وهم میزنیم بعد یک لیوان آرد سمولینا ویک ق غ بکینگ پودر اضافه وبا لیسک هم میزنیم بعد به تدریج آرد اضافه میکنیم تا جاییکه به دست نچسبد وخمیر خیلی نرمی بدست آید.از شیرینی به اندازه گردو برداشته درون دست فرم میدهیم وروی کاغذ روغنی قرار میدهیم وبا زرده تخم مرغی که با کمی وانیل وروغن مایع هم زدیم رومال میکنیم با چنگال خط میاندازیم فر را با دمای 175درجه ده دقیقه گرم میکنیم وحدود 20تا 25دقیقه میپزیم.وبعد روی شیرینی داغ شربت بار میریزیم. این مقدار مواد حدود دو کیلو شیرینی میدهد طعم خاص وخوشمزه ای دارد. شیرینیهای خشک یا اونایی که کره دارند درون فر تغییر شکل میدهند بنابراین لزومی نداره خیلی گرم شود حدود ده دقیقه کافیه(البته بستگی به فر دارد) بعد از 25دقیقه یکی از شیرینیهارا برداشته از وسط نصف کنید اگر دورنگ باشه یعنی هنوز پخته نشده است. کلیپ برگریهای عزیز از لطفتون خیلی خیلی ممنون دلتون شاد🌹🌹🌹🌹 - Maral Farhadi
شکرپاره - Swt_artt
شکرپاره - ی شیرینی ساده، کم هزینه، سریع، ترد و خوشمزه. نمی دونم چرا تا حالا نپخته بودم - Swt_artt
شکرپاره - سعیده

سوالات متداول

ارد سمولینا چیه؟

✅ ارد سمولینا برای خمیری نشدنشه.

من درست كردم يكم سفت شد ! چرا؟

✅ یه کم روغن مایع بهش اضافه کن.

نظرات کاربران

ن.ع — یکشنبه، ۱۷ شهریور ۱۳۹۸ - ۲۱:۰۳
چه مزه ایه قیافش که خوبه
ضحا — چهارشنبه، ۵ تیر ۱۳۹۸ - ۰۸:۰۴
سلام ميشه اردسمولينا نزد
rugi — یکشنبه، ۸ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۳:۵۷
ارد سمولینا چیه؟
Raha — یکشنبه، ۳ آذر ۱۳۹۸ - ۱۳:۵۱
ارد سمولینا برای خمیری نشدنشه
اوین — دوشنبه، ۲۷ اسفند ۱۳۹۸ - ۲۰:۲۶
عالی
شیرین — دوشنبه، ۸ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۸:۰۶
ارد سمولینا رو از کجا تهیه کنم لطفا جواب بدین
-Malakut — جمعه، ۲ شهریور ۱۳۹۷ - ۰۹:۱۲
از قنادی ها یا حتی بعضی سوپر مارکتا هم دارن
مليحه — شنبه، ۲ تیر ۱۳۹۷ - ۰۱:۱۸
من درست كردم يكم سفت شد ! چرا؟
پروین — دوشنبه، ۳۰ دی ۱۳۹۸ - ۱۲:۳۷
یه کم روغن مایع بهش اضافه کن
sara :) — جمعه، ۱۴ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۰۰:۲۵
آتیش پاره😉😉
maral farhadi — جمعه، ۲۴ آذر ۱۳۹۶ - ۱۶:۳۶
کشمش
سوگلی خانم — یکشنبه، ۱ اسفند ۱۳۹۵ - ۰۰:۱۳
عالیه????
عطیه — چهارشنبه، ۱۳ آبان ۱۳۹۴ - ۲۱:۳۰
آرد سمولینا چیه؟از کجا تهیش میکنن.لطفا توی پیچم جواب بدین
star — دوشنبه، ۱۲ مرداد ۱۳۹۴ - ۲۱:۵۱
خوشمزه بود,عکس ازش گذاشتم:-)
pedi — سه‌شنبه، ۴ فروردین ۱۳۹۴ - ۱۱:۳۴
عالی
sepide — چهارشنبه، ۲۶ آذر ۱۳۹۳ - ۲۱:۴۹
عالی بود واقعا ممنون
نفیسه — چهارشنبه، ۳۰ مهر ۱۳۹۳ - ۱۷:۰۷
من عاشق درست کردن انواع شیرینی هستم اینم عالی بود