شیرینی زبان (با خمیر هزار لا)
– شیرینی عید نوروز
شیرینی زبان (با خمیر هزار لا)
کوک‌برگر
شیرینی زبان (با خمیر هزار لا)
(از دسته ی شیرینی عید نوروز)
مواد لازم برای تهیه شیرینی زبان (با خمیر هزار لا) برای 14 نفر
- مواد اصلی
- آرد کاملا سفید 300 گرم
- کره 150 گرم
- تخم مرغ 1 عدد
- روغن مایع 1 قاشق سوپ خوری
- جوهر لیمو 1 قاشق چای خوری
- وانیل 1/2 قاشق چای خوری
- نمک 1 قاشق چای خوری
- آب خنک 1 فنجان
نکته های مهم برای تهیه شیرینی زبان (با خمیر هزار لا)
1- در صورتی که جوهرلیمو خمیر بیش از حد معین شده مصرف شود، شیرینی زبان کج خواهد شد.
2- داغ بودن زیادی فر باعث سوخته شدن سطح شیرینی ها خواهد شد و مغز آنها نپخته خواهند ماند
طرز تهیه شیرینی زبان (با خمیر هزار لا)
1. طرز تهیه خمیر هزارلا :
2. در کاسه بزرگی آرد را بریزید. وسط آن را گود کرده و در ظرف دیگری تخم مرغ، روغن مایع، جوهرلیمو، آب و نمک را مخلوط کنید و آن را به آرد اضافه کنید تا خمیر صاف یک دستی به عمل بیاید
3. خمیر را یک ساعت بگذارید، بماند تا جا بیفتد. روی سطح مسطحی آرد پاشیده، خمیر را به قطر2 سانتی متر به شکل مربع پهن کرده و کره را در وسط خمیر جای دهید و چهارگوش خمیر را روی کره بکشید و با وردنه آرام آرام روی خمیر ضرباتی وارد کنید تا کره نرم شود.
4. سپس خمیر را به ضخامت یک سانتی متر پهن کرده و آن را شش لا، تا بزنید و در جای خنک بگذارید و پس از 20 دقیقه خمیر را مجددا پهن کرده و به قطر یک سانتی متری باز کنید و این بار برعکس دفعه گذشته، عرض خمیر را طول خمیر قرار دهید و شش لا، تا بزنید و در جای خنکی بگذارید و باز بعد از20 دقیقه عمل دفعه گذشته را تکرار کنید و هر بار آرد اضافه روی خمیر را با برس کنار زده و 6 بار خمیر را باز و بسته کنید و در دفعه آخر آن را به قطر یک سانتی متر پهن کنید.
5. شیرینی هایی که می توانید با این خمیر تهیه کنید عبارتند از: ناپلیونی، کلیپ برگری، زبان، قیفی، خامه ای و ولوان.
6. خمیرهزارلا را به شکل مربع یا مستطیل به قطر 5/1 تا 1 سانتی متر باز کرده و با قالب شیرینی زبان، خمیر را قالب می زنیم
7. با نوک کارد تیزی وسط خمیر را از طول برش 2 سانتی می زنیم و سطح آنها را با شربت کارامل و تخم مرغ مخلوط شده ( شربت کارامل: شکر را روی حرارت بخار آب ذوب کرده و تخم مرغ را به آن می افزاییم ) تزیین می کنیم
8. در سینی فرمی چینیم و آن را در وسط پنجره فر روی درجه 400 فارنهایت، مدت 20 دقیقه قرار می دهیم تا شیرینی ها پف کرده و بپزند
تصاویر تزئینات شیرینی زبان (با خمیر هزار لا)
نظرات کاربران
atefeh
— چهارشنبه، ۳ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۰۰:۲۳
سلام من دوستان من همیشه تو تستر میپزم عالی میشه تستر هیچ وقت باعث خرابی شیرینی نمیشه
Fatima
— سه‌شنبه، ۲۶ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۱:۳۴
خشک شده.
Fatima
— سه‌شنبه، ۲۶ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۱:۳۴
اصلا خوب نشد
ترانه
— دوشنبه، ۱۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۳:۴۲
سلام میخوام توتستردرست کنم
میشع؟؟
میشع؟؟
fati
— جمعه، ۱۵ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۵:۱۳
سلام دمای فر چقدر باید باشه؟
ریحان بانو
— سه‌شنبه، ۱۲ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۷:۲۳
جوهر لیمو جایگزین نداره؟
?EIina?
— پنجشنبه، ۷ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۳:۲۳
من عاشق شیرینی زبونم وای خیلی دوست
دارم خیلی خوشمزه است😋😋😋😋😋😋😋😋😋😊😉
دارم خیلی خوشمزه است😋😋😋😋😋😋😋😋😋😊😉
zahra
— جمعه، ۱ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۹:۰۲
من جوهر لیمو ندارم😣نمیشه از چیز دیگه ای استفاده کرد یاکلاًحذفش کرد؟ لطفاً راهنمایی کنید آخه خیلی دوست دارم درست کنم 😍
آنیسا
— سه‌شنبه، ۲۰ اسفند ۱۳۹۸ - ۰۲:۲۰
من درست کردم خمیرشم خوب درنیومدهمش مزه کره میداد
sara
— سه‌شنبه، ۲۰ اسفند ۱۳۹۸ - ۰۱:۵۷
میخوام درست کنم؟؟؟درسته این دستور؟؟
آنیسا
— دوشنبه، ۱۹ اسفند ۱۳۹۸ - ۲۲:۳۶
اردش چندپیمانه هس کسی میتونه راهنماییم کنه ممنون
فاطیما خردبین
— یکشنبه، ۱۸ اسفند ۱۳۹۸ - ۰۰:۱۴
خیلی خوشمزه بود
آنیسا
— سه‌شنبه، ۲۰ اسفند ۱۳۹۸ - ۰۲:۲۱
شماعین دستوردرست کردیم من درست کردم کاملابوی کره میداد
?N?R?
— پنجشنبه، ۸ اسفند ۱۳۹۸ - ۰۰:۲۱
من جوهر لیمو ریختم ترش شد
فاطمه‌زهرا
— جمعه، ۲۵ بهمن ۱۳۹۸ - ۲۰:۱۵
ازکره‌حیوانی‌میشه‌استفاده‌کرد؟
sepid
— یکشنبه، ۱۷ آذر ۱۳۹۸ - ۱۵:۴۷
سلام ببخشید میشه ب جای کره از روغن جامد استفاده کنم؟
↯مریمے↯
— سه‌شنبه، ۲۲ بهمن ۱۳۹۸ - ۰۱:۳۹
نه.
زینب
— سه‌شنبه، ۱۴ آبان ۱۳۹۸ - ۰۱:۱۵
این دستورکاملا اشتباه به پیجم سربزنیدحتمادستوردرستشومی زارم درست کنیدولذت ببرین طعمش عالی میشه😘
?EIina?
— پنجشنبه، ۷ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۳:۲۴
اگه اشتباهه چرا گذاشتن🤔
↯مریمے↯
— جمعه، ۱۷ آبان ۱۳۹۸ - ۰۵:۰۹
من که بااین دستوردرست کردم راضی بودم چون مثل شیرینیای بیرون شد😍👌❤️❤️
گلی
— سه‌شنبه، ۲۶ شهریور ۱۳۹۸ - ۲۳:۰۷
من جوهرلیمو ندارم چی میشه جایکزین بکنم
↯مریمے↯
— سه‌شنبه، ۱ مرداد ۱۳۹۸ - ۲۳:۰۹
من کارم الآن تموم😩 شدشیرینیاروباموفقیت پختم😍
عالی بود کلیپ برگر ازت ممنونم🙏
✔️من نمک وجوهرلیموی دستور رونصف قاشق چایخوری ریختم..
عالی بود کلیپ برگر ازت ممنونم🙏
✔️من نمک وجوهرلیموی دستور رونصف قاشق چایخوری ریختم..
fati
— دوشنبه، ۲۵ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۲:۱۴
سلام من میخوام توی تستر درست کنم ودمای تستر اخر ۲۵۰ درجه هست . میدونید باید چیکار کنم ؟ بد میشه وقتی باتستر درست میکنم؟
مرجان
— سه‌شنبه، ۱ مرداد ۱۳۹۸ - ۱۹:۵۸
عالی
↯مریمے↯
— سه‌شنبه، ۱ مرداد ۱۳۹۸ - ۲۰:۱۷
سلام شمادرست کردین؟چطوربود؟
↯مریمے↯
— سه‌شنبه، ۱ مرداد ۱۳۹۸ - ۱۴:۵۲
من دارم میرم درست کنم نتیجه رواعلام میکنم😍😂😉👌❤️
zeinab
— شنبه، ۲۸ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۲۳:۰۶
مثل شیرینی های بازار میشه
Afsaneh
— یکشنبه، ۷ بهمن ۱۳۹۷ - ۰۰:۰۸
من درست کردم واقعا بد شد😣😣
مامان امیر
— سه‌شنبه، ۲۹ آبان ۱۳۹۷ - ۰۳:۲۷
خمیر داخل یخچال بمونه یابیرون؟؟؟
مری
— سه‌شنبه، ۲۳ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۹:۰۴
اوووووف چ میکنین شماها
مریم
— چهارشنبه، ۲۶ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۰۰:۲۹
سلام عزیزان - من ی دستور از این شیرینی میخوام -ولی میخوام طعم شیرینی زبان قدیمارو بده -اگه کسی داره ممنون میشم بهم بگه
یاسمینا
— یکشنبه، ۲۳ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۷:۰۲
کارتون عالئییییهخوشحال میشم به منم سربزنی
یاس از فارس
— سه‌شنبه، ۸ اسفند ۱۳۹۶ - ۱۲:۰۱
میشه روشو تخم مرغ نزد؟
ژیلا
— یکشنبه، ۲۹ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۱:۲۳
نوشته وانیل لازم داره ولی ننوشته کجا استفاده میشه و دستور اماده سازی شربت کارامل هم ننوشته
ژیلا
— یکشنبه، ۲۹ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۱:۱۹
دستور پختش کلا اشتباه
یاس از فارس
— سه‌شنبه، ۸ اسفند ۱۳۹۶ - ۱۲:۰۱
عزیزم دستور پخت درستشو بگو
HOSSEIN
— پنجشنبه، ۱۹ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۹:۴۳
افتضاخ
محبوبه، ،،
— پنجشنبه، ۲۱ دی ۱۳۹۶ - ۰۰:۲۴
من درستش گردم واقعا عالیه خیلی راضی بودم متا سفانه عکس شفافش از گوشی حذف شد عکسایی که کدر بود موندش
ستاره آسمون
— یکشنبه، ۳ دی ۱۳۹۶ - ۰۸:۰۶
خودتون زحمت ندیددستورپختش کاملاااااااااا اشتباه
نگین
— سه‌شنبه، ۲۸ آذر ۱۳۹۶ - ۱۶:۲۵
چرا در دستورتون مقدار شکر مشخص نیست؟؟؟🤔🤔🤔🤔
یاس از فارس
— یکشنبه، ۲۶ آذر ۱۳۹۶ - ۲۰:۵۷
سخته
یاس از فارس
— یکشنبه، ۲۶ آذر ۱۳۹۶ - ۲۰:۵۶
کارتون عالیه ولی به نظرم خیلی سحته
فرناز
— جمعه، ۳۱ شهریور ۱۳۹۶ - ۲۲:۴۴
شهد روی شیرینی نمیریزید؟؟میشه ازجوهر لیمو استفاده نکرد؟؟
بانو
— جمعه، ۲۴ شهریور ۱۳۹۶ - ۱۷:۰۹
من برای درست کردن کیک وشیرینی از کره گیاهی استفاده میکنم بنظرم خیلی بهتره هم بافت کیک وشیرینی رو لطیف میکنه
بانو
— جمعه، ۲۴ شهریور ۱۳۹۶ - ۱۷:۰۶
فر من برقیه درجه حرارتش روی چه دمایی باید میزون کنم دوستان اگه کسی میدونه لطفا بگه
ساجده
— سه‌شنبه، ۲۱ شهریور ۱۳۹۶ - ۱۶:۴۸
من از درست کردن خمیر هزار لا لذت میبرم به نظرم خیلی راحته
نازگل
— چهارشنبه، ۱۸ مرداد ۱۳۹۶ - ۰۱:۴۷
واقعا سخت بود.تو عمرم انقد اذیت نشده بودم برا درست کردن شیرینی.اصلا شکر باز نمیشد روی حرارت...مجبور شدم یه شربت غلیظ درست کنم برا روش.گذاشتم داخل فر الان.خدا کنه قابل خوردن باشه حداقل😕
رقیه
— یکشنبه، ۲۵ تیر ۱۳۹۶ - ۲۱:۲۶
ببخشید کره از خمیرم بیرون زده و یه عالمه کره اضافه روی خمیرم هست چیکار کنم؟
فاطمه
— شنبه، ۱۷ تیر ۱۳۹۶ - ۱۸:۲۲
من درست کردم اما خمیرش خیلی چسبناک بود اصلا نمیشد قالب زد و اصلا هم پف نکرد که لایه هاش معلوم بشه، کسی میدونه چرا؟
مهدیسا
— سه‌شنبه، ۶ تیر ۱۳۹۶ - ۲۰:۴۴
عالی
Z.R
— دوشنبه، ۵ تیر ۱۳۹۶ - ۱۶:۴۳
جوهر لیمو ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟?؟ترشه که
عسل
— یکشنبه، ۱۴ خرداد ۱۳۹۶ - ۱۸:۱۴
اگ میشه یه دوستی ک درست کرد عکس ازمراحل کارش بزاره.من اینجوری متوجه نمیشم بابد ببینم حتما.ممنون میشم
ترنم و طلوع
— شنبه، ۲۲ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۲۱:۵۴
من درست کردم با توضیحات کامل
کدبانو
— سه‌شنبه، ۹ خرداد ۱۳۹۶ - ۱۹:۳۶
به به چ زبانی منکه خیلی دوسدارم لایک داری
مطبخ
— سه‌شنبه، ۲ خرداد ۱۳۹۶ - ۰۱:۴۳
برای درست کردن این شیرینی باید از مارگارین مخصوص استفاده کرد کره های معمولی صبحانه مناسب این شیرینی ها نیست .محیط کار هم حتما باید کاملا خنک باشد
*ReYhAnEh*
— یکشنبه، ۱۷ اردیبهشت ۱۳۹۶ - ۲۱:۵۴
خیلی سخت به نظر میاد
نانی2
— یکشنبه، ۱۲ دی ۱۳۹۵ - ۰۱:۲۵
فکر می کنم اندازه جوهر لیمو زیاد گفته شده باید یک پنس باشه.
نانی2
— سه‌شنبه، ۷ دی ۱۳۹۵ - ۰۳:۵۴
نمیدونم چرا شیرینی من ترش شد !!
fatima
— جمعه، ۱۹ شهریور ۱۳۹۵ - ۰۸:۱۰
تخم مرغ با شریچبت با هم قاطی کنیم و بزنیم روی شیرینی؟
یا تخم مرغ بزنیم بعد پخت شربت بریزیم روش؟
یا تخم مرغ بزنیم بعد پخت شربت بریزیم روش؟
بانو
— جمعه، ۲۴ شهریور ۱۳۹۶ - ۱۷:۱۴
تخم مرغ رو باشربت باید مخلوط کنی بریزی روی شیرینی
✌Nafi3✌
— چهارشنبه، ۱۳ مرداد ۱۳۹۵ - ۰۸:۱۸
بنظرمن خمیر هزارلا راحته...
خانووووم علی
— پنجشنبه، ۲۴ تیر ۱۳۹۵ - ۰۶:۰۸
بجای جوهرلیموچی میشه ریخت
آیلین
— شنبه، ۲۲ اسفند ۱۳۹۴ - ۱۵:۵۸
کلیپ برگر واقعا ممنونم ازت ب خاطر این همه تنوع و آموزش راحت
نازگل
— دوشنبه، ۱۶ شهریور ۱۳۹۴ - ۱۸:۲۱
عالیه خیلی این شیرینی رو دوست دارم
الینا
— یکشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۴ - ۲۰:۴۱
وای من عاشق این شیرینیم خیلی خوبه
زویا
— دوشنبه، ۱۵ تیر ۱۳۹۴ - ۱۷:۵۱
5.* ستاره عالی بود
پریا
— دوشنبه، ۱۵ تیر ۱۳۹۴ - ۱۷:۴۹
عالی
مبینا
— چهارشنبه، ۱۳ خرداد ۱۳۹۴ - ۱۴:۴۷
خیلی خمیرش سخته.دو بار خواستم درست کنم خمیرش خراب شد.وقتی کره وسط خمیر میزارم از خمیر میزنه بیرون.
@danzhe_cake
— سه‌شنبه، ۲۸ دی ۱۳۹۵ - ۱۷:۴۱
اندازه کره رو کوچیکتر و با قطر بیشتر بگیر
jafarymehr
— دوشنبه، ۷ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۷:۱۲
عالیه ...
درست کردم .خیلی خوشم اومد .
فقط دمای فر موقعه ای که خمیر میزاریم نگفته بودیا .
درست کردم .خیلی خوشم اومد .
فقط دمای فر موقعه ای که خمیر میزاریم نگفته بودیا .
fereshteh jon
— چهارشنبه، ۱۲ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۹:۴۰
عالیه
باران
— دوشنبه، ۱۰ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۸:۵۰
ازشماسپاسگذارم
شادی
— شنبه، ۸ فروردین ۱۳۹۴ - ۱۷:۳۱
عالیست
آشپزباشی
— شنبه، ۸ فروردین ۱۳۹۴ - ۱۷:۲۸
عالی
ارغوان
— پنجشنبه، ۶ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۸:۴۳
وقتی از فر در میاد مزه خوردنش محشره
سحرناز
— چهارشنبه، ۵ فروردین ۱۳۹۴ - ۱۵:۲۹
از برنامه خوبتون تشکر میکنم
آراس
— چهارشنبه، ۵ فروردین ۱۳۹۴ - ۱۵:۲۹
متوسط است
eli
— سه‌شنبه، ۴ فروردین ۱۳۹۴ - ۲۲:۱۵
سلام من تازه عضو سایتتون شد.عالیه.ممنون.
sahar
— دوشنبه، ۳ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۰:۰۲
خیلی خوشم اومد
maryam
— دوشنبه، ۳ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۰:۰۰
اشکالی نداره خمیر هزار لا رو اماده بخریم
Aria
— یکشنبه، ۲ فروردین ۱۳۹۴ - ۱۵:۱۰
عاااااااااااليييئ
سینای قهرمان
— یکشنبه، ۲ فروردین ۱۳۹۴ - ۱۱:۳۴
عالیه خیلی عالیه
باب اسفنجی
— جمعه، ۲۹ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۰:۱۷
خیلی خوش مزه است
paria
— یکشنبه، ۲۴ اسفند ۱۳۹۳ - ۰۵:۴۲
من کلیپ برگر درست کردم عالی شد
النا
— شنبه، ۱۶ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۰:۰۷
خمیرهزارلا کمی سخته..چون خودم شیرینی پزی دارم میدونم ازهمه شیرینی ها هم سختتره هم مهمتره
zahra.m
— سه‌شنبه، ۳۰ شهریور ۱۳۹۵ - ۰۹:۰۸
سلام اگه تو خمیر جوهر لیمو نزنیم اشکال داره؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
لطفا اگه میشه هرچه سریع تر جواب منو بدید.
ممنون میشم
لطفا اگه میشه هرچه سریع تر جواب منو بدید.
ممنون میشم
mahdieh
— پنجشنبه، ۷ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۰:۴۳
عالی
فاطمه میری
— سه‌شنبه، ۹ دی ۱۳۹۳ - ۲۳:۳۳
من با این خمیر کم شبیه دانمارکی درست کردم
مهرانا
— دوشنبه، ۱۰ آذر ۱۳۹۳ - ۱۹:۲۰
5
arshia
— جمعه، ۱۶ آبان ۱۳۹۳ - ۰۶:۵۸
میشه توضیح واضح تر از خمیر بدید یا حداقل تصویر تهیه خمیرو بذارید واسه قطر شیرینی باید چند لایه خمیر رو رو هم بذاریم؟؟؟
Ariana
— یکشنبه، ۲۰ مهر ۱۳۹۳ - ۱۸:۳۱
bad nis vali mamnoon:):)
آسمان
— یکشنبه، ۶ مهر ۱۳۹۳ - ۱۶:۵۰
عالیییییییی فقط عکسارو بیشتر بزارید
سوالات متداول
❓ سلام ببخشید میشه ب جای کره از روغن جامد استفاده کنم؟
✅ نه..
❓ تخم مرغ با شریچبت با هم قاطی کنیم و بزنیم روی شیرینی؟ یا تخم مرغ بزنیم بعد پخت شربت بریزیم روش؟
✅ تخم مرغ رو باشربت باید مخلوط کنی بریزی روی شیرینی.