شیرینی گل مینا
– شیرینی عید نوروز
شیرینی گل مینا
کوک‌برگر
شیرینی گل مینا
(از دسته ی شیرینی عید نوروز)
مواد لازم برای تهیه شیرینی گل مینا برای 30 نفر
- مواد اصلی
- رنده پوست لیمو ترش 1 قاشق چای خوری
- وانیل 1/4 قاشق چای خوری
- بیکینگ پودر 1/2 قاشق چای خوری
- تخم مرغ (زرده) 1 عدد
- آرد ذرت 1 قاشق سوپ خوری
- آرد 300 گرم
- پودر کاستارد 4 قاشق سوپ خوری
- پودر قند 100 گرم
- کره به دمای محیط رسیده 200 گرم
نکته های مهم برای تهیه شیرینی گل مینا
این خمیر چون پودر کاسترد دارد زود سفت میشود برای همین نباید زیاد ارد اضافه کرد
در صورتی که خمیر چسبنده بود ان را در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد
به جای کره می توان از مارگارین استفاده کرد و شیرینی ماندگارتری داشت .
گلهای کوچک و بزرگ خیلی راحت به هم می چسبند و نیاز به کار اضافه ای نیست. همچنین شکلات چیپسی هم خیلی راحت به خمیر می چسبد . فقط دقت کنید تا شیرینی هنوز گرم است روی هم نچینید تا شکلات چیپسی ها خنک شوند وشیرینی ها به هم نچسبند.
برای وسط گلها از شکلات چیپسی ، مروارید خوراکی و انواع ترافل می توان استفاده کرد .
برای رنگ کردن خمیرمقدار کمی خمیر بردارید و نوک خلال دندان رنگ ژله ای به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید . خمیرهای رنگ شده را درکیسه بسته نگه دارید تا حین کار خشک نشوند
طرز تهیه شیرینی گل مینا
1. کره و پودر قند را با همزن برقی میزنیم سپس وانیل و پوست لیمو را هم افزوده تا کرم مانند شود و پف کند. سپس زرده تخم مرغ راافزوده و کمی دیگر هم میزنیم تا خوب با مواد مخلوط شود.
2. سپس پودر کاستارد را هم اضافه میکنیم و با دور کند همزن میزنیم در حدی که مخلوط شود .در آخر مواد خشک را که با هم الک کرده ایم کم کم اضافه میکنیم و با دست مخلوط میکنیم تا جایی که خمیر به دست نچسبد.
3. سپس مقداری از خمیررا بین دو کیسه نایلون گذاشته و با وردنه باز میکنیم و با کاتر دلخواه قالب میزنیم اگر کاتر گل مینای فشاری در دسترس بود که با آن قالب زده و شیرینی با شکل گل مینا تهیه کنید.
4. برای خمیر رنگی هم مقداری از خمیر را با رنگ مجاز خوراکی رنگی کرده و با کاتر کوچکتر قالب بزنید وروی شیرینی بزرگتر قرار دهید و در سینی فر بچینید و با مروارید خوراکی تزیین کنید و در فر از قبل گرم شده با حرارت صدو هشتاد درجه و در طبقه وسط قرار دهید و بسته به حرارت فرتون بین ده تا پانزده دقیقه زمان دهید تا شیرینی ها پخته شوند .
5. سپس از فر خارج کرده و بعد از چند دقیقه شیرینی ها را به آرامی از سینی جدا کنید و روی پنجره سیمی قرار دهید تا کاملا خنک شوند سپس در ظرف مناسب چیده و سرو کنید
تصاویر تزئینات شیرینی گل مینا
نظرات کاربران
zahra
— دوشنبه، ۱۱ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۸:۰۵
پودر کاستارد چیه؟
ضحا
— پنجشنبه، ۲۹ اسفند ۱۳۹۹ - ۱۸:۰۴
ببخشید میشه برا شیرینی مربایی از این خمیر استفاده کرد لطفا جواب بدین
مامان گل996
— دوشنبه، ۲۶ اسفند ۱۳۹۹ - ۱۳:۴۰
این میزان برای چندگرم شیرینی هست؟ من یک کیلو ازین بخوام موادش باید چند برابر بشه؟
Fatemeh
— جمعه، ۲ اسفند ۱۳۹۸ - ۱۵:۰۴
سلام میشه بجای رنده پوست لیمو ترش از اسانس لیمو ترش استفاده کرد؟
جیگر مامان
— دوشنبه، ۱۹ اسفند ۱۳۹۸ - ۱۹:۵۳
اره من پوست لیمو ترش کلا حذف کردم هیچ چیز جای گذین نکردم خوب شد
مامان ارشامم?
— چهارشنبه، ۱۱ دی ۱۳۹۸ - ۱۶:۳۷
سلام ... علت اینکه خمیر چسبندگی داره چیه؟؟؟
مامان نازی
— دوشنبه، ۹ دی ۱۳۹۸ - ۱۹:۱۵
من پودر کاستارد ندارم میتونم این شیرینی را درست کنم
گلدونه
— دوشنبه، ۲ دی ۱۳۹۸ - ۰۴:۰۲
سلام
میشه کاستارد نزد؟
میشه کاستارد نزد؟
sahar bano
— دوشنبه، ۲۷ اسفند ۱۳۹۸ - ۰۰:۰۵
میشه بجای پوست لیمو از پوست پرتقال استفاده کرد؟؟؟
mddr
— چهارشنبه، ۱۵ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۵:۰۳
میشه به جای کره روغن صاف زد؟!
faezeh joooon
— یکشنبه، ۱۹ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۴:۴۳
آره عزیزم.. میتونی یا از روغن صاف قنادی یا مارگارین بجای کره استفاده کنی
یاس کبود
— دوشنبه، ۲۰ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۲:۴۰
سلام ببخشید برای گل مینا می شه به جای ارد ذرت از نشاسته ذرت استفاده کرد؟
faezeh joooon
— دوشنبه، ۲۰ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۵:۲۳
سلام عزیزم...آره میشه اگر طبق دستور خانم نائبی درست کنید ایشون بجای آرد ذرت از نشاسته ذرت استفاده کردن... بقیه مواد همونا هستش
Fatima
— دوشنبه، ۳۰ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۷:۵۹
من خودم هر سال درست میکنم بجای پودر کاسترد آرد ذرت استفاده میکنم نشاسته ذرت هم بجای خودش.
مامان ارشامم?
— چهارشنبه، ۱۱ دی ۱۳۹۸ - ۱۶:۳۸
یعنی به جای آرد ذرت نشاسته ذرت هم میشه استفاده کرد؟؟
یاس کبود
— دوشنبه، ۲۰ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۵:۴۶
ممنونم از جوابت. خیلی لطف کردی...
faezeh joooon
— دوشنبه، ۲۰ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۷:۴۹
خواهش میکنم عزیزم
محنا
— سه‌شنبه، ۲۱ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۲:۰۲
سلام عزیزم من درست کردم خیلی خوب شده ولی ازقالب جدا نمی شد با دست جدا می کردم ممنون میشم راهنماییم کنید
faezeh joooon
— سه‌شنبه، ۲۱ اسفند ۱۳۹۷ - ۰۳:۱۲
سلام عزیزم... مدلشه.. یکم میچسبه... کاتر فشاریتو. برای استفاده اول بزن داخل آرد... بعد خمیرو کاتر بزن
خاطره
— دوشنبه، ۶ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۶:۲۰
بافتش چجوری باید باشه؟ مال من ترد و بیسکویتی شد.من آرد ذرت پودر کاسترد نریختم
ملیحه
— چهارشنبه، ۲۴ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۹:۰۷
خیلی خوشمزس
مامان پارساویاشا
— دوشنبه، ۱۷ دی ۱۳۹۷ - ۰۰:۵۳
خانمی کارات عالیه،، منظورتون از مارگارین چیه؟ همون کره یا روغن قنادیه؟
❤❤❤آنیسا❤❤❤
— جمعه، ۲۸ دی ۱۳۹۷ - ۱۸:۱۱
مث کره هستش جایگزینش کره بزن
فاطمه
— یکشنبه، ۱۸ آذر ۱۳۹۷ - ۱۶:۴۷
عالی بود میشه پودر کاستارد اضافه نکنیم
ترنم
— یکشنبه، ۱۱ آذر ۱۳۹۷ - ۱۴:۴۸
جایگزین رنده پوست لیمو چیزی نیست
جیگر مامان
— جمعه، ۲۹ آذر ۱۳۹۸ - ۰۳:۲۰
من هیچی نریختم خوب شد
مریم
— جمعه، ۲۴ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۵:۳۸
عالیه حتما درست میکنم
سمیرا
— جمعه، ۱۸ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۳:۵۰
منکه عاشقشم از کوچیکی تا الان دوسش داشتم
مامان سوگندجونم?
— دوشنبه، ۲۱ اسفند ۱۳۹۶ - ۱۶:۰۸
سلام... بجا پودر کاستارد چی میتونیم استفاده کنیم؟؟ یاحداقل طرز تهیه اش رو بگید لطفا 😭😭مابهش دسترسی نداریم
بانوی سرخ
— پنجشنبه، ۲۴ اسفند ۱۳۹۶ - ۲۱:۵۴
ن گلم جایگزین نداره بایدازفروشگاه هاتهیه کنی
sahar
— شنبه، ۱۹ اسفند ۱۳۹۶ - ۲۱:۰۹
اگر پوست لیموترش نریزیم اشکالی نداره
یسنا
— پنجشنبه، ۱۷ اسفند ۱۳۹۶ - ۱۱:۳۷
سلام میشه این شیرینی رو با ماکروفر درست کرد
سیمین
— سه‌شنبه، ۱۵ اسفند ۱۳۹۶ - ۱۰:۱۶
پودرکاستاردچیه?
سحری
— شنبه، ۵ اسفند ۱۳۹۶ - ۲۳:۰۰
جایگزین پود کاستارد چی میتونه باشه؟
copse
— چهارشنبه، ۲۵ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۲:۵۴
سلام توی همه شیرینی ها میشه به جای کره، روغن اضافه کرد؟؟
منصوره،لارستان
— یکشنبه، ۱۵ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۲:۳۰
اگرپودرکاستارداضافه نکنیم چی میشه؟
toska
— پنجشنبه، ۹ فروردین ۱۳۹۷ - ۲۲:۰۳
وقتی بخوای قالب بزنی خرد میشه قشنگ در نمیاد به خاطر قالبش
منصوره،لارستان
— جمعه، ۱۰ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۵:۵۶
مرسی ازپاسختون،ولی دیرجواب دادین،من یه ماه پیش که پرسیدم وجوابی دریافت نکردم،خودم بدون پودرکاسترد درست کردم،خیلی تردوخوشمزه شد،توقالب زدن هم اذیت نشدم وراحت قالب زدم،مشتریام هم خیلی راضی بودن،مثل نخودچی تردوعالی شد،میترسیدم گل مینام بیسکوئیتی بشه ولی شکرخدانشد،درصورتی که ماله اکثرخانماپودرکاستردزدن وبیسکوئیت شده بود،بازم ممنون
خاطره
— دوشنبه، ۶ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۶:۲۲
عزیزم چجوری درست کردی؟ مال من ترد و بیکسویتییه...مثل شیرینی نخودچی..کلا بافتش باید چجوری باشه؟
مامان سامان
— دوشنبه، ۲۱ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۱:۲۷
عزیزم پس اگه کاسترد نزنم اشکال نداره؟
منصوره،لارستان
— شنبه، ۹ تیر ۱۳۹۷ - ۰۲:۰۶
برای من که خوب شد،ومشتریام راضی بودن
فاطمه شایقی
— دوشنبه، ۱۳ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۵:۴۳
شماباهمین دستوردرست میکنیم بدون کاسترد؟
مهین
— جمعه، ۶ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۳:۰۹
عزیزم من درست کردم خوب شده فقط بافتش یه جوری شده که وقتی برمیداریش از تو ظرف نرمه و احتمال شکستنش زیاده ایراد کارم چیه یا اصلا بافتش همینجوریه
MarYam
— جمعه، ۱۵ دی ۱۳۹۶ - ۱۲:۳۷
من دادم برام درست کردن از وقتی خوردم مشتریش شدم همیشه عید که میشه اولین شیرینی که تموم میشه گل مینا هس به خاطر همین مجبور میشم دوباره درست کنم
ایرسا ⭐1382⭐
— پنجشنبه، ۱۶ شهریور ۱۳۹۶ - ۰۱:۰۲
پودر کاستارد باید از کجا تهیه بشه؟؟؟
جیگر مامان
— سه‌شنبه، ۲۵ مهر ۱۳۹۶ - ۰۲:۲۹
لوازم قنادی
جیگر مامان
— شنبه، ۱۰ تیر ۱۳۹۶ - ۲۲:۰۳
برای اولین بارشیرینی درست کردم عالی شد
عسل
— دوشنبه، ۱۵ خرداد ۱۳۹۶ - ۲۳:۴۲
پودرکاسترد چیه؟؟
حتما باید اضافه بشه؟؟؟
حتما باید اضافه بشه؟؟؟
جیگر مامان
— سه‌شنبه، ۲۵ مهر ۱۳۹۶ - ۰۲:۳۰
یک تودرتوی بیسکویت هم استفاده میشه باید استفاده شه
behnam
— دوشنبه، ۲۵ بهمن ۱۳۹۵ - ۱۰:۴۵
سلام
من درست کردم ولی وقتی تو فر گذاشتم یکم وا رفت و شکلشو از دست داد.ولی مزه و طعمش خووب بود
میشه لطفا راهنماییم کنیدکه چرا پخش شد
من درست کردم ولی وقتی تو فر گذاشتم یکم وا رفت و شکلشو از دست داد.ولی مزه و طعمش خووب بود
میشه لطفا راهنماییم کنیدکه چرا پخش شد
NaFi4-1
— یکشنبه، ۲۱ آذر ۱۳۹۵ - ۲۳:۵۱
منم درست کردم خوب شیرین نمیشه
somi
— سه‌شنبه، ۲۹ تیر ۱۳۹۵ - ۲۲:۳۰
هم زیبا هم خوشمزه
یانگوم
— سه‌شنبه، ۲۰ بهمن ۱۳۹۴ - ۰۰:۱۸
اگه پودر کاستارد خشک میکنه پس کاربردش برای این شیرینی چیه؟
جیگر مامان
— سه‌شنبه، ۲۵ مهر ۱۳۹۶ - ۰۲:۳۱
طعم خوبی میده
مریم
— سه‌شنبه، ۲۰ بهمن ۱۳۹۴ - ۰۰:۱۷
دوستان خواهشا راهنماییم کنید شیرینی من داخل فر که رفت مثل شیرینی کشمشی کف سینی پخش شد
مرضیه
— یکشنبه، ۱ اسفند ۱۳۹۵ - ۱۶:۲۹
چون کره داره خمیر باید سرد باشه و گرم نشه
ZaHrA
— جمعه، ۲۱ اسفند ۱۳۹۴ - ۲۱:۲۹
عزیزم
مال روغن یا کره ای که استفاده کردی
کلا شیرینی هایی که کره میزنی این مدلی میشن
بهتره برای این مدل شیرینی ها از روغن قنادی استفاده کنید تا شل نشه
مال روغن یا کره ای که استفاده کردی
کلا شیرینی هایی که کره میزنی این مدلی میشن
بهتره برای این مدل شیرینی ها از روغن قنادی استفاده کنید تا شل نشه
marjan
— پنجشنبه، ۲۱ آبان ۱۳۹۴ - ۰۷:۱۱
mrc khojel bod
دلسا
— جمعه، ۱۵ آبان ۱۳۹۴ - ۱۴:۲۴
این پودر کاستاردچیه
Zahra
— چهارشنبه، ۱۳ آبان ۱۳۹۴ - ۰۶:۵۸
پودر کاستارد چیه؟
سولنان
— دوشنبه، ۱۶ شهریور ۱۳۹۴ - ۱۸:۱۲
عالییه خیلی خوشم اومد
*عسل*
— شنبه، ۲۳ خرداد ۱۳۹۴ - ۲۰:۴۲
شیرینیش عالیییهههولی برای وسطش اگه ازمرواریدخوراکی استفاده کنید خیلی نازمیشه**
همدم
همدم
— یکشنبه، ۲۰ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۶:۲۹
دمت گرم
دُخــترِ بهشتی
— پنجشنبه، ۲۰ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۸:۵۱
خوبه
مامان بانو
— دوشنبه، ۱۷ فروردین ۱۳۹۴ - ۱۷:۵۹
دوستان عزیز می تونید مقدار پودرقند رو تا ۵۰گرم افزایش بدید.امتحان شده،خیالتون راحت!
خاطره
— دوشنبه، ۶ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۶:۳۱
خیلی شیرین شد که😡😡😡
تکتم جووون
— دوشنبه، ۱۷ فروردین ۱۳۹۴ - ۱۷:۵۷
عالیه
ⓜⓞⓑⓘⓝⓐ
— دوشنبه، ۱۰ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۸:۵۹
يه سوال داشتم
مزه ى شيرينى گل مينا بهتره يا شيرينى پاپاتيا؟
مزه ى شيرينى گل مينا بهتره يا شيرينى پاپاتيا؟
ساغر
— دوشنبه، ۱۰ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۸:۵۲
عالی حرف نداره
aynaz
— جمعه، ۷ فروردین ۱۳۹۴ - ۱۹:۰۰
خیلی خوب است
maryam
— جمعه، ۷ فروردین ۱۳۹۴ - ۱۸:۵۵
عالی
فاطمه
— جمعه، ۷ فروردین ۱۳۹۴ - ۱۰:۰۲
خوب عزیزم
AROOOOOSAK
— جمعه، ۷ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۹:۵۵
Alieee
السا
— پنجشنبه، ۶ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۸:۳۹
عالیییییییییییییییییییییییییی السا هزار ستاره کمه
ملینا
— چهارشنبه، ۵ فروردین ۱۳۹۴ - ۱۵:۳۱
خوشگله و خوشمزه
مینا
— چهارشنبه، ۵ فروردین ۱۳۹۴ - ۱۴:۳۸
حتما درست کنید
زهرا
زهرا
— سه‌شنبه، ۴ فروردین ۱۳۹۴ - ۱۱:۳۸
خوبه
یگانه
— دوشنبه، ۳ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۰:۰۲
خیلی خوبه
zohreh
— شنبه، ۲۳ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۴:۱۰
خوب شیرین نمیشه میشه پودر قندشوبیشتر کنیم
bahare
— سه‌شنبه، ۱۹ اسفند ۱۳۹۳ - ۲۰:۴۰
بسیار خشمزه خوشگل
سوالات متداول
❓ سلام میشه بجای رنده پوست لیمو ترش از اسانس لیمو ترش استفاده کرد؟
✅ اره من پوست لیمو ترش کلا حذف کردم هیچ چیز جای گذین نکردم خوب شد.
❓ میشه به جای کره روغن صاف زد؟!
✅ آره عزیزم.. میتونی یا از روغن صاف قنادی یا مارگارین بجای کره استفاده کنی.
❓ خانمی کارات عالیه،، منظورتون از مارگارین چیه؟ همون کره یا روغن قنادیه؟
✅ مث کره هستش جایگزینش کره بزن.
❓ سلام... بجا پودر کاستارد چی میتونیم استفاده کنیم؟؟ یاحداقل طرز تهیه اش رو بگید لطفا 😭😭مابهش دسترسی نداریم
✅ ن گلم جایگزین نداره بایدازفروشگاه هاتهیه کنی.
❓ اگرپودرکاستارداضافه نکنیم چی میشه؟
✅ وقتی بخوای قالب بزنی خرد میشه قشنگ در نمیاد به خاطر قالبش.
❓ پودر کاستارد باید از کجا تهیه بشه؟؟؟
✅ لوازم قنادی.
❓ پودرکاسترد چیه؟؟ حتما باید اضافه بشه؟؟؟
✅ یک تودرتوی بیسکویت هم استفاده میشه باید استفاده شه.
❓ اگه پودر کاستارد خشک میکنه پس کاربردش برای این شیرینی چیه؟
✅ طعم خوبی میده.