شیشلیک با سس پیاز و دانه انار

1. در یک تابه تخم گشنیز و زیره را به مدت 1 دقیقه تفت دهید، سپس آن ها را در هاون بکوبید. مخلوط پودر تخم گشنیز و زیره را همراه با پودر دارچین، سیر، پیاز، فلفل پاپریکا و روغن زیتون داخل یک ظرف بزرگ بریزید. حالا تکه های گوشت را داخل آن بغلتانید و حداقل به مدت 30 دقیقه بگذارید داخل ظرف بمانند تا خوب مزه دار شوند. بهتر است تکه های گوشت را از شب قبل داخل این مواد بخوابانید.

2. در این فاصله در یک تابه کره را بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا آب شود، سپس پیازهای خردشده را داخل آن تفت دهید. حرارت را کم کنید و حدود 5 دقیقه صبر کنید تا کاملا نرم و طلایی شوند. خرماها را خرد کنید و همراه با روغن زیتون و سرکه بالزامیک داخل تابه بریزید. مواد را خوب با هم تفت دهید. حدود 4-3 دقیقه صبر کنید تا مخلوط حاصل خوب تفت بخورد.

3. بعدازاینکه تکه های گوشت مزه دار شدند، آن ها را به سیخ بکشید و کباب کنید. گوشت های کباب شده را داخل یک ظرف مناسب بریزید و آن ها را با دانه های انار و مقداری برگ نعنا تزیین کنید، سپس با مخلوط حاصل سرو کنید