فالوده یزدی

1. ابتدانشاسته رادرنصف لیوان آب سردحل کرده وخوب هم میزنیم تانشاسته درآب حل بشه وذراتش مشخص نباشه بعددولیوان دیگرآبی که داشتیم راروی حرارت میگذاریم تابه جوش بیاد .

2. وقتی آب به جوش اومدنشاسته ی حل شده راداخل آب جوش ریخته ویه جوش که خوردزودحرارت راخاموش میکنیم چون اگه زیادبمونه روی حرارت خیلی سفت میشه.

3. بعدازروی حرارت برمیداریم کمی که خنک شدداخل یک ظرف میریزیم وتوی یخچال میگذاریم تانشاسته بسته بشه 24ساعت اگرداخل یخچال بمونه بهتره ولی اگه عجله داشته باشیدزودترهم میتونی بردارید و استفاده کنیدوقتی بسته وسفت شد.

4. زمانی که میخوایم این فالوده رادرست کنیم ونشاسته بسته شده بایدتخم شربتی راتمیزشسته وداخل آب جوش بریزیم تاحسابی دانه های تخم شربتی بزرگ بشندبعدداخل ظرف بزرگی تخم شربتی وشکروزعفران آب زده وگلاب رامیریزیم ومخلوط میکنیم.

5. نشاسته راازیخچال خارج کرده وازقالب درمییاریم وبایک نخ برشهای عمودی وافقی روی نشاسته قالبی میزنیم تابه ذرات ریزتبدیل بشه بعداین نشاسته هارابه موادی که داخل ظرف داشتیم اضافه میکنیم وهرمقدارآب که دوست داریم به شربت اضافه میکنیم بستگی به خودتون داره که غلیظ بخوایدیارقیق