فالوده یزدی
– سلام دوستان طاعاتتون قبول درگاه حق این فالوده یابهتره بگم شربت خوشمزه راازخواهرهمسرم یادگرفتم ایشون هم ازفامیل همسرشون که اهل یزدبودن..
فالوده یزدی
سلام دوستان طاعاتتون قبول درگاه حق این فالوده یابهتره بگم شربت خوشمزه راازخواهرهمسرم یادگرفتم ایشون هم ازفامیل همسرشون که اهل یزدبودندیادگرفتندمن چون خیلی خوشم اومدودیدم بهترین گزینه برای ازبین بردن عطش در ماه رمضان وگرمای تابستون هست گفتم دستورش رابگذارم مواداولیه ای که برای این فالوده نیازهست توی هرخونه ای پیدامیشه ودرست کردنش هم خیلی راحته اگه درست کردیدوخوشتون اومدالتماس دعادوستان وهمراهان عزیز
مواد لازم برای تهیه فالوده یزدی برای 10 نفر
- مواد اصلی
- نشاسته 1/2 لیوان
- تخم شربتی 4 قاشق غذا خوری
- گلاب 1/2 لیوان
- زعفران آب کرده 2 قاشق غذا خوری
- شکر 1 لیوان
- آب (برای حل کردن نشاسته) 2.5 لیوان
- آب (برای درست کردن شربت) به مقدار لازم
نکته های مهم برای تهیه فالوده یزدی
زمان آماده سازی موادحدود10دقیقه طول میکشه وزمان بستن نشاسته حدود24ساعت هست یعنی هرچه توی یخچال بمونه بهترهست ولی اگه عجله داشته باشیم بعدازسفت شدن نشاسته هم میتونیم ازیخچال خارج کنیم وفالوده رادرست کنیم ولی وقتی نشاسته بسته شدبرای درست کردن شربت وشستن تخم شربتی ومخلوط کردنش حدود20دقیقه یاکمترطول میکشه ولی من توی زمان پخت 20دقیقه نوشتم زمان بسته شدن نشاسته راجزء زمان پخت ودرست شدن حساب نکردم میزان شکروگلاب وزعفران وتخم شربتی وآب دراین فالوده سلیقه ای هست وبستگی به ذایقه ی خودتون داره میتونیدکم وزیادش کنید
طرز تهیه فالوده یزدی
1. ابتدانشاسته رادرنصف لیوان آب سردحل کرده وخوب هم میزنیم تانشاسته درآب حل بشه وذراتش مشخص نباشه بعددولیوان دیگرآبی که داشتیم راروی حرارت میگذاریم تابه جوش بیاد .
2. وقتی آب به جوش اومدنشاسته ی حل شده راداخل آب جوش ریخته ویه جوش که خوردزودحرارت راخاموش میکنیم چون اگه زیادبمونه روی حرارت خیلی سفت میشه.
3. بعدازروی حرارت برمیداریم کمی که خنک شدداخل یک ظرف میریزیم وتوی یخچال میگذاریم تانشاسته بسته بشه 24ساعت اگرداخل یخچال بمونه بهتره ولی اگه عجله داشته باشیدزودترهم میتونی بردارید و استفاده کنیدوقتی بسته وسفت شد.
4. زمانی که میخوایم این فالوده رادرست کنیم ونشاسته بسته شده بایدتخم شربتی راتمیزشسته وداخل آب جوش بریزیم تاحسابی دانه های تخم شربتی بزرگ بشندبعدداخل ظرف بزرگی تخم شربتی وشکروزعفران آب زده وگلاب رامیریزیم ومخلوط میکنیم.
5. نشاسته راازیخچال خارج کرده وازقالب درمییاریم وبایک نخ برشهای عمودی وافقی روی نشاسته قالبی میزنیم تابه ذرات ریزتبدیل بشه بعداین نشاسته هارابه موادی که داخل ظرف داشتیم اضافه میکنیم وهرمقدارآب که دوست داریم به شربت اضافه میکنیم بستگی به خودتون داره که غلیظ بخوایدیارقیق
تصاویر تزئینات فالوده یزدی
نظرات کاربران
ولی اصلا این فالوده یزدی نیست,هیچ شباهتی نمیده!!!
باید درستش کنم
ممنووون
ولی بازم ممنون.😉❤
باید فالوده یزدی رو با کاسه سر کشید😍و اخرشم بگیم آخیش دلوکوم خُنُک شد
فالوده یزد خیلیم خش تره
در ضمن تو فالوده یزدی تخم شربتی و زعفران استفاده نمیشه .
بجای تخم شربتی از تخم خرفه استفاده میشه . اگه دوست داشتین کمی خاکشیر .
من پدر و مادرم هردو یزدی هستن . .
دستدر درستش رو تو هفته آینده در کلیپ برگر میگذارم .
اگر انتقادها زیاد هست حتما اشکالی تو کاره . شما چرا اینقدر موضع میگیرید .
والا ما همیشه به یزد سفر داریم بخاطر اینکه اوجا فامیل زیاد دارم . باور کنید حتی یک بار فالوده با شکل و شمایلی که شما گذاشتین رو نه دیدیم نه خوردیم .
فالکده یزد اصلا این شکلی نیست .
بیشتر شبیه فالوده کرمانی ست.
یعنی نسبت ها درست نیست .
نسبت نشسته به آب باید ۱ به ۸ باشه .
در دستور شما نشاسته ننصف لیوان و آب ۲.۵ لیوان هست : یعنی نسبت نشاسته به آب ا به ۵ هست .
این مهمه. چون باعث میشه نشاسته زود سفت بشه و شما مجبور باشین زیر گاز رو زود خاموش کنید .
و همین زود خاموش کردن شعله باعث میشه نشاسته خوب پخته نشه و طعم زخم نشاسته کاملا احساس میشه
الان گذاشتم یخچال
یعنی بد میشه ؟؟؟؟😣😓
اخه من نشاسته ذرت دارم
خواستم ببینم خوب میشه با نشاسته ذرت؟
خودتو ناراحت نکن
نمی دونم چرا بعضیا به جای اینکه خوشحال بشن یه چیز جدید یاد گرفتن فقط اشکال میگیرن
به هر حال کار شما عالیه😙❤
خیلی هم عالی
فالوده کرمانی یکم رشته هاش نازک تره و یخ تره ... فالوده یزدی دیگه یخ نیست مثل کرمانی و شیرازی ، هم به شکل فالوده سرو میشه هم با شربت ...
من یزدیم ،ولی این فالوده یزدی نی ،ما بهش میگیم ماقوت ،اونم بدون تخم شربتی 😋😋😋فالوه یزدی حالت رشته ای داره😉😉
چه جالب😍 بین اقوام خواهرشوهرمن به این اسممعروفه منم برای همین به این اسم نوشتم به هرحال ببخشیداگه اشتباه اسم رانوشتم🙏
بایدامتحان کنم
فالوده کرمانی خیلی با این فرق داره
روش درست کردنشم خیلی متفاوته
سوالات متداول
❓ تویخچال یا فریزر!؟؟
✅ داخل یخچال عزیزم.
❓ با نشاسته ذرت باشه بد میشه؟؟؟؟؟؟
✅ نشاسته گُل باید باشه.ما یزدیا میگیم نشاسته گُلُک.همون نشاسته ای که توی حریره نشاسته استفاده میشه.
❓ من حواسم نبود با نشاسته ذرت درست کردم الان گذاشتم یخچال یعنی بد میشه ؟؟؟؟😣😓
✅ شربتت خوب شد
اخه من نشاسته ذرت دارم
خواستم ببینم خوب میشه با نشاسته ذرت؟.
❓ نشاسته گل با نشاسته معمولی فرقش چیه؟
✅ نشاسته گل همونی هست که دونه هاش درشته وبایدحتماتوی آب سردحل بشه ولی نشاسته ذرت پودره که بیشترتوی دسرهااستفاده میشه.
❓ ببخشید از چه نشاسته ای استفاده کنم؟
✅ نشاسته گل عزیزم.