فلافل با سس انبه

سوالات متداول

❓ از سرکه قرمز هم میتونیم استفاده کنیم یا فقط باید سفید باشه؟

✅ بله عزیزم میشه استفاده کرد.

❓ سلام بانو میشه بگین مداد اضافه فلافل رو چطوری میشه فریزر گذاشت بعد چطوری سرخ کنم همونجا سرد یا بذارم باز بشه بعد سرخ کنم؟!

✅ من مواد اضافه فلافل رو من قالب میزنم و توی یک سینی کوچیک میچینم و حدود یک ساعت میزارم توی فریزر وقتی خودشو گرفت از فریزر برمی دارم و همه رو با هم بسته بندی میکنم. هروقت فلافل خواستم فلافل منجمد رو مستقیم میندازم توی روغن هم سریع حاضر میشه هم عالی میشه..

❓ سلام. ببخشید یه سوال دارم. اگه به جای یک قاشق مربا خوری یک قاشق غذا خوری بیکینگ پودر بریزیم داخل فلافل آیا خراب میشه؟؟؟ چون بعضی جاها نوشته یک قاشق غذا خوری.

✅ عزیزم بهتر ک ب میزان گفته شده تو رسپی استفاده کنی چون بکینگ پودر زیادی باعث ترک خوردن و متلاشی شدن فلافل میشه.

❓ سلام خانمی ،من طبق دستور شما درست کردم مو ب مو، مزش خوب شد ،ولی اصلا پف نکرد. اصلا تغییر نکرد سایزس ،خشک هم شد ،علتش چی میتونه باشه که دفعه بعد رعایت کنم؟؟

✅ عزیزم احتمالا بکینگ پودرتون تازه نبوده ک پف نکرده و همچنین موادتون احتیاج ب کمی آب داشته.

❓ میشه به جای چرخ گوشت از غذا ساز برای له کردن نخود استفاده کرد؟؟

✅ بله عزیزم میتونید استفاده کنید فقط خیلی نخود ها رو له نکنید.

❓ دوستان پودر انبه از کجا باید تهیه کرد؟ خودتون درس میکنین

✅ همه عطاریها پودر انبه دارن و نمیشه تو خونه درست کرد.

❓ خیلی عالی.یه سوال چه کارکنم موقعی که توی قالب میذارم نچسبه ته قالب؟؟؟

✅ عزیزم هم میتونید ته قالب رو با آب خیس کنید و هم میتونید با روغن چرب کنید ولی در کل قالب پلاستیکی خیلی بهتر از قالب فلزی هستش و مشکل چسبیدن رو نداره
موفق باشی گلم.

❓ خانمی جان من بادستودشما الان دارم فلافل درست میکنم .میگم پودرانبه تو مواد بدنمیشه؟؟؟

✅ نه گلم عالی میشه.

❓ خانمی جون زیره سیاه بهتره یازیره سبز؟

✅ عزیزم زیره سیاه عطر بیشتری داره، ولی چون خواص زیره سبز با سیاه فرق میکنه من خودم همیشه مخلوطی از هر دو زیره رو استفاده میکنم.

❓ خانومی این مقدار مواد چند دونه فلافل میشه؟

✅ عزیزم با قالب کوچک مثل همون که تو عکس گذاشتم ۲۰تا۲۵ قرص فلافل بهتون میده.

❓ خانمی کجای نون باگت وبریزم؟

✅ عزیزم نون باکت رو خشک میکنیم بعد هم آسیاب میکنیم ،میتونی از خمیر وسط باکت هم که خشک کردی استفاده کنی اگر هم نداشتی میتونی نون لواش رو خشک کنی بعد آسیاب کنی و از اون استفاده کنی، موفق باشی بانو.

❓ من قالبش رو ندارم یعنی اب هم اضافه کنیم و یکم شل تر میشه... بازهم با دست میشه فرم داد؟؟؟

✅ عزیزم بعد از اضافه کردن آب مایه ای که به دست میاد جوریه که کاملا میشه با دست بهش فرم داد پس نگران نباش 😌.

❓ سلام خانمی ...ببخشید یه سوال داشتم مقدار اب رو باید همش اضافه کنیم یا در حدی که یکمی از سفتی دربیاد؟؟؟ بعد من بخوام یه مقدارش رو فریز کنم قبل از اینکه اب قاطیش کنم باید جداش کنم یا با اب مشکلی نداره؟؟؟

✅ سلام عزیزم،بله کل آب داخل مواد اولیه رو باید اضافه کنی بعد از استراحت اگر سفت بوددوباره کمی دیگه آب اضافه کن برای فریز کردن هم باید آب اضافه کنی ولی در کل من پیشنهاد میکنم که تازه تازه استفاده کنی و فریز نکنی چون کیفیت اولیه خودش رو از دست میده،موفق باشی بانو.

❓ ببخشید با دستور شما چند عدد فلافل میده تقریبا؟؟!!!

✅ عزیزم متاسفانه تا حالا نشمردم ولی این مقدار برای ۴نفر مناسبه، موفق باشی.

❓ سلام دوست عزیزم سس انبه بافلافل خوب میشه پودرشو بایدازکجابگیریم?

✅ سلام عزیزم، پودر انبه واقعا خیلی خوشمزه و خوش عطر میکنه فلافلارو، میتونی از عطاری تهیه کنی و لذتشو ببری،شاد باشی گلم.

❓ عزیزم سیب زمینی بزنی چطور میشه؟؟؟

✅ سیب زمینی ی کم نرمش میکنه طعمش هم خوبه.

❓ سلام منظورتون از پودر نان باگت همون ارد سوخاری هست؟ این همه اب برای مواد زیاد نیست من پس فردا میخوام درست کنم میترسم وا بره؟ هر دستور فلافل یه اشکالی داره یکی وا میره هر کاری کنی خوب نمیشه، یکی خشک میشه تو گلو گیر میکنه، این بار میخوام با دستور شما درست کنم امیدوارم خوب باشه

✅ سلام عزیزم، به پودر نان باکت ادویه اضافه نمیشه ولی آرد سخاری ادویه داره.میزان آب زیاد نیست و اگر مواد خیلی سفت بود باید دوباره آب اضافه بشه درضمن حرارت زیر ظرفتون باید زیاد باشه و روغن داغ داغ تا فلافلها وا نره موفق باشی بانو.

❓ سلام دوست عزیز!من یکبار از عطاری پودر انبه گرفتم وسس درست کردم ولی به شدت تلخ بود!همه پودر انبه ها این طور هستن ؟باید کار خاصی میکردم تا خوب بشه؟؟

✅ سلام عزیزم ،پودر انبه به هیچ عنوان تلخ نیست شاید پودر شما تاریخ گذشته بوده پودر انبه کمی حالت تندی داره و خیلی خوش عطر و به رنگ خردلی هستش،موفق باشی بانو اگر سوالی بود در خدمتم.

❓ فلافل بیرونی ها هم پودر انبه داره؟؟بعد از سرخ کردن خیلی خشک نمیشه آخه من هربار درست کردم خیلی خشک و کریسپی میشه اما بیرونی ها اینجور نیست

✅ عزیزم هر کسی ادویه ی مخصوص خودش رو استفاده می کنه، سطح روش سخاری میشه و داخلش کاملا نرم میمونه، اگر از این رسپی استفاده کردی خوشحال میشم نظرتون رو بدونم ،موفق باشی بانو.

❓ پودر انبه آماده هست یا باید تهیه کنیم؟

✅ عزیزم پودر انبه آمادست و میتونید از عطاریها تهیه کنید موفق باشی بانو.

❓ کلا اگه نخوایم مزه انبه بده اگه پودر انبه رو از مواد حذف کنیم با این مواد میشه ی رسپی برای ی فلافل خوشمزه در اورد؟ من دنبال ی رسپی از فلافل هستم که مزه فلافل بیرونیارو بده

✅ این دستور عالیه حتما درست کنید پودر انبه و سرکه دستورو حذف نکنید اصلا طعم انبه نمیگیره.

❓ عزیزم،پودر انبه رو از کجا تهیه کنیم؟

✅ از عطاری میتونی تهیه کنی.