فیله استریپس

– یه غذای ترد و خوشمزه که از فیله ی سینه مرغ درست میشه. #فیله_استریپس #فیله_مرغ #پودر کنتاکی #سوخاری..

فیله استریپس - آشپز باشی

فیله استریپس


یه غذای ترد و خوشمزه که از فیله ی سینه مرغ درست میشه

#فیله_استریپس #فیله_مرغ #پودر کنتاکی #سوخاری

مواد لازم برای تهیه فیله استریپس برای 3 نفر

  • مواد اصلی
  • سینه مرغ 3 عدد
  • روغن به مقدار لازم
  • آب به مقدار لازم
  • یخ 8 تکه
  • برای تهیه مواد لازم برای تهیه پودر کنتاکی
  • آرد گندم 1/2 لیوان
  • آرد سوخاری 1/2 لیوان
  • نشاسته پودر شده 1/2 استکان
  • جوش شیرین 1/2 قاشق چای خوری
  • زیره 1 قاشق چای خوری
  • شکر 1 قاشق چای خوری
  • فلفل سیاه (،زنجبیل،آویشن،پاپریکا(ازهرکدام) 1/2 قاشق چای خوری
  • زردچوبه ،دارچین،تخم گشنیز(از هرکدام) 1/2 قاشق چای خوری
  • جوز هندی ،میخک(از هرکدام) 1/3 قاشق چای خوری
  • نمک و فلفل به مقدار لازم

نکته های مهم برای تهیه فیله استریپس

موقع سرخ کردن مراقب دست و صورت خود باشید.

میتوانید برای خوشرنگ تر شدن فیله ها مقداری پودر پفک به پودر کنتاکی اضافه کنید.

پودر کنتاکی باقیمانده را در پخچال برای مصارف بعدی نگهداری کنید و میتوانید از این پودر خوشمزه برای سوخاری کردن ماهی و میگو هم استفاده کنید. در کل میتوانید این پودر را جایگزین آرد سوخاری کنید

طرز تهیه فیله استریپس

آموزش تهیه فیله استریپس

1. برای تهیه پودر کنتاکی تمام ادویه ها را آسیاب کرده و به همراه نمک و فلفل و جوش شیرین به آرد سوخاری و آرد گندم و نشاسته اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

مراحل تهیه فیله استریپس - تصویر 1

2. سینه مرغ را از استخوان جدا کرده و به شکل تکه های بلند و درشت خورد کنید.

مراحل تهیه فیله استریپس - تصویر 2

3. سه قاشق از پودر کنتاکی را به نصف لیوان آب اضافه کنید و به همراه مرغ ها در یک ظرف سر دار بریزید و 30 ثانیه ظرف را تکان دهید و بعد تا یک ساعت در یخچال بگذارید.

4. در یک کاسه بزرگ آب و یخ را بریزید و یک آب کش کوچک تر در کاسه بگذارید.ابتدا مرغ ها را در پودر کنتاکی بغلتانید و بعد مرغ ها را در آب کش بگذارید تا خیس شود و بار دیگر مرغ را در پودر کنتاکی بزنید و خوب ماساژ دهید تا بافت مرغ از هم باز شود.

5. هر ظرفی که برای سرخ کردن انتخاب کرده اید را باید تا یک سوم روغن بریزید حتما با شعله متوسط روغن را داغ کنید و بعد حرارت را کم کنید و مرغ ها را سرخ کنید.حداکثر زمان مورد نیاز برای پخت فیله استریپس 6تا8دقیقه است.

6. بعد از سرخ کردن فیله ها را روی دستمال تمیز بگذارید تا روغن اضافی آن کشیده شود

تصاویر تزئینات فیله استریپس

فیله استریپس - بینهایت خوشمزه با دستوری اسون و اقتصادی #فیله_استریپس #فیله_مرغ #سوخاری #خوشمزه #شام - مهناز
فیله استریپس - سلام دوستان جان😍😘 از کامنتای پر از عشق و محبتتون ممنونم🙏❤لطفتون کم نشه😘 منو ببخشید که نتونستم به کامنتا جواب بدم واقعا شرمنده ی اون همه مهربونی و صفا شدم😓اما به همگی سر میزنم حتما🤩و از دیدن کارای قشنگتون لذت میبرم😍 خب قبلا دستور این خوشمزه رو براتون گذاشتم که این زیر 👇دوباره گذاشتمش،اما اینبار من بجای مخلوط آرد و آب ،از پودر پانکو(پودر سوخاری چینی فک کنم باشه)و ترکیب زرده تخم مرغ و دارچین و نمک استفاده کردم،خودم خیلی دوس داشتم😋😍کلا من عاشق غذاهای کرانچی و ترد،مث ته دیگ برشته،مرغ سوخاری،هات داگ تنوری،خود کرانچی تند و آتشین و خلاصه کرانچیجات هستم 🤪اما جناب همسر روحیشون خیلی لطیفه و عاشق غذاهای نرم و لیطف و شیرینیای نرم و دنبه ای و کلا چیزای نرم هستن😅😂در جریانید که...😜😝 خب دیگه به جزییات وارد نمیشیم😜 و دستورو مرور میکنیم😊 مواد لازم برای فیله استریپس: سینه مرغ بدون استخوان یک عدد ادویه: نمک.فلفل سیاه.زردچوبه.ادویه کاری.جوز هندی به میزان لازم پیاز خرد شده متوسط یک عدد آبلیمو تازه نصف استکان سیر در صورت تمایل دو حبه آرد سفید یک لیوان آب کاملا سرد یک لیوان روغن برای سرخ کردن به میزان لازم طرز تهیه: 1_ابتدا سینه ی مرغ را به 4 یا 5 قسمت عمودی برش میدهیم. 2_ادویه ها را همراه با پیاز و سیر خرد شده درون ظرفی ریخته و فیله ها را درون آن قرار داده بخوبی ترکیب میکنیم و یک استکان آب نیز افزوده و برای حد اقل دوساعت به یخچال انتقال میدهیم تا مزه دار شوند. 3_سپس آرد را در بشقاب ریخته و از همان ادویه ها کمی هم به آرد زده و ترکیب میکنیم.آب کاملا سرد را نیز درون بشقاب میریزیم. 4_حالا فیله ها را از مواد خارج کرده و یک دور درون آرد غلتانیده سپس با کمک چنگال درون ظرف آب سرد فرو برده و چند ثانیه صبر میکنیم و مجددا این کار را دو دور دیگر تکرار میکنیم.(به هیچ وجه با دست خیس فیله ها را جابجا نکنید.حتما از یک وسیله برای اینکار استفاده کنید) 5_این مرحله مهمترین قسمت برای داشتن یک فیله پولکی خوشمزه و شکیل میباشد.بعد از اینکه سه بار فیله ها را به آرد و آب آغشته کردیم باید مثل زمانی که میخواهیم قلقلی درست کنیم فیله را کمی در دست بچرخانیم و ماساژ بدهیم تا حالت پولکی پیدا کند. 6_روغن مخصوص سرخکردنی را در قابلمه نچسب ریخته و اجازه میدهیم کاملا داغ شود،سپس فیله ها را درون روغن با حرارت نیمه ملایم سرخ میکنیم.(بهتر است روغن طوری باشد ک تقریبا غوطه ور شود،اما واجب نیست با روغن کمتر هم میشود اینکار را انجام داد) 7_بعد از سرخ شدن روی دستمال آشپزخانه قرار داده تا روغن اضافی آن گرفته شود و با سس نوش جان کنید😋 پ ن: بچه ها من سیب زمینیارو توی فر درست کردم،بعد از برش دادن نیم ساعت تو آب و نمک گذاشتم موند،بعد آبکش کردم و اجازه دادم کاملا خشک بشن،بهشون نمک و پودر پاپریکا زدم و روی کاغذ روغنی چیدم،روشون چن تا شاخه رزماری گذاشتم که خیلی معطرش کرد😍 و توی فر با دمای 170 برای30 دقیقه پختم و آخر کارم گریلو روشن کردم تا روشونم برشته بشه😋 آها راستی اون حلقه ایا هم پیاز سوخاری هستن نگم براتون از طعمش🤪😋 اونا رو هم حلقه کردم و توی تخم مرغ زدم و بعدم تو پودر سوخاری غلتوندم و سرخ کردم به همین سادگی😍😋 🍗🍟🍗🍟🍗🍟🍗🍟🍗🍟🍗🍟🍗🍟🍗🍟🍗🍟🍗🍟🍗🍟🍗🍟🍗🍟🍗🍟🍗 #مرغ_اسپایسی_سیب_زمینی_تنوری - ❤لی لی❤
فیله استریپس - جاتون سبز عالی بود - اعظم
فیله استریپس - سلام🖐🏻😁 روزای پاییزیتون به خوشی💓 (◕‿◕)(◕‿◕)(◕‿◕)(◕‿◕)(◕‿◕)(◕‿◕)(◕‿◕)(◕‿◕)(◕‿◕) 🇬🇧 #Eng lf 5 seconds of smille can make a photograph more beautiful, Then just imagine if you keep always smiling how beautiful your life will be, So keep smiling وقتی 5 ثانیه خنده باعث میشه عکس زیباتر بشه. پس تصور کن اگه همیشه بخندی چقدر میتونه زندگیت زیبا بشه، پس به لبخند زدن ادامه بده😊😁 - HIPSTER
فیله استریپس - 📌همیشه یک دلیل هست برای اینکه کسی را غیر معمولی دوست بداریم ، مثلا لبخندش مثلا چشم هایش مثلا حرف هایش - فقط خدا
چیکن استریپس - سلام دوستای نازنینم😍😘شنبه تون بخیر و شادی عزیزای دلم🍀 ممنونم که همیشه منو همراهی میکنید و بهم لطف دارید🙏🌸 امیدوارم آرزوهاتون روزی به خاطره های شیرین تبدیل بشن💕 به کارای قشنگ همگی سر میزنم😘 خب بریم سراغ دستور چیکن استریپس به سبک لی لی یه روش ساده و در دسترس برای همه 🙂 ورق بزنید😍🤗 مواد لازم: سینه مرغ بدون استخوان یک عدد ادویه: نمک.فلفل سیاه.زردچوبه.ادویه کاری.جوز هندی به میزان لازم پیاز خرد شده متوسط یک عدد آبلیمو تازه نصف استکان سیر در صورت تمایل دو حبه آرد سفید یک لیوان آب کاملا سرد یک لیوان روغن برای سرخ کردن به میزان لازم طرز تهیه: 1_ابتدا سینه ی مرغ را به 4 یا 5 قسمت عمودی برش میدهیم. 2_ادویه ها را همراه با پیاز و سیر خرد شده درون ظرفی ریخته و فیله ها را درون آن قرار داده بخوبی ترکیب میکنیم و یک استکان آب نیز افزوده و برای حد اقل دوساعت به یخچال انتقال میدهیم تا مزه دار شوند. 3_سپس آرد را در بشقاب ریخته و از همان ادویه ها کمی هم به آرد زده و ترکیب میکنیم.آب کاملا سرد را نیز درون بشقاب میریزیم. 4_حالا فیله ها را از مواد خارج کرده و یک دور درون آرد غلتانیده سپس با کمک چنگال درون ظرف آب سرد فرو برده و چند ثانیه صبر میکنیم و مجددا این کار را دو دور دیگر تکرار میکنیم.(به هیچ وجه با دست خیس فیله ها را جابجا نکنید.حتما از یک وسیله برای اینکار استفاده کنید) 5_این مرحله مهمترین قسمت برای داشتن یک فیله پولکی خوشمزه و شکیل میباشد.بعد از اینکه سه بار فیله ها را به آرد و آب آغشته کردیم باید مثل زمانی که میخواهیم قلقلی درست کنیم فیله را کمی در دست بچرخانیم و ماساژ بدهیم تا حالت پولکی پیدا کند. 6_روغن مخصوص سرخکردنی را در قابلمه نچسب ریخته و اجازه میدهیم کاملا داغ شود،سپس فیله ها را درون روغن با حرارت نیمه ملایم سرخ میکنیم.(بهتر است روغن طوری باشد ک تقریبا غوطه ور شود،اما واجب نیست با روغن کمتر هم میشود اینکار را انجام داد) 7_بعد از سرخ شدن روی دستمال آشپزخانه قرار داده تا روغن اضافی آن گرفته شود و با سس نوش جان کنید😋 پ ن: کاسه ها سس خردل،سس ماست و سس گوجه فرنگی هستن🤪😋 #فیله_استریپس_فیله_پولکی - ❤لی لی❤
فیله استریپس - محشر بود فوق العاده ... من با یه دستور دیگه درست کردم که خیلی هم راحت بود اما متاسفانه کلیپ برگر چند وقتیه دستور پخت ها و کلیپ های منو تایید نمیکنه ،باهاش قهرم 😤 #غذا#فست_فود#مرغ#سوخاری#مرغ_سوخاری#استریپس#فیله_استریپس#شام#خوشمزه - ☆s@m@neh69☆

سوالات متداول

عزیزم متوجه نشدم یعنی آب یخ زیر آبکش قرار داره و آب یخ هیچ تماسی با مرغ نداره درسته؟

✅ آره آب یخ در زیر آبکش قرار داره.

عالیه ،دوست عزیز آرد نشاسته که گفتین نشاسته ذرت یا نشاسته گل؟

✅ من نشاسته گل میریزم.

باپودرکنتاکی آماده میشه اینودرست کرد؟؟

✅ بله عزیزم.

نظرات کاربران

°~Hasti~° — سه‌شنبه، ۲۰ اسفند ۱۳۹۸ - ۲۱:۵۵
سلام دوستان من می خواهم الان درست کنم اگه کسی نکته ای داره لطفا به من بگه ازش استفاده کنم
saeid — دوشنبه، ۲۷ آبان ۱۳۹۸ - ۰۸:۵۶
این واقعا رسپی استریپس نیست،ارد سوخاری نداره تو رسپی،و کلا این شکلی نیست
Zeynab — چهارشنبه، ۱۹ تیر ۱۳۹۸ - ۲۱:۰۲
خیلی خوشمزس
آشپز باشی — چهارشنبه، ۱۹ تیر ۱۳۹۸ - ۲۱:۳۳
معلومه حرف نداره🙂
سمیه — شنبه، ۲۶ آبان ۱۳۹۷ - ۱۰:۱۴
عزیزم متوجه نشدم یعنی آب یخ زیر آبکش قرار داره و آب یخ هیچ تماسی با مرغ نداره درسته؟
آشپز باشی — شنبه، ۲۶ آبان ۱۳۹۷ - ۱۱:۵۹
آره آب یخ در زیر آبکش قرار داره
سمیه — شنبه، ۲۶ آبان ۱۳۹۷ - ۱۳:۰۶
مرسی عزیزم
آشپز باشی — سه‌شنبه، ۲۴ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۲۱:۱۷
خواهش
الهه — پنجشنبه، ۱۰ آبان ۱۳۹۷ - ۱۴:۱۴
من عاششششقششششم خععلی خوشمزس
آشپز باشی — جمعه، ۱۱ آبان ۱۳۹۷ - ۱۸:۰۱
آره یکی از خوشمزه ترین ها هست
آشپزخونه نسرین — یکشنبه، ۶ آبان ۱۳۹۷ - ۱۷:۴۸
من الان میخوام درست کنم ولی میترسم میزان ادویه ها زیاد باشه دیگه اینکه آرد کم بیاد موقع ماساژ دادن فیله ها
آشپز باشی — چهارشنبه، ۹ آبان ۱۳۹۷ - ۲۳:۵۶
نه عزیز مقدارش خوبه
مهشید — جمعه، ۲۰ مهر ۱۳۹۷ - ۱۰:۳۵
عالیه ،دوست عزیز آرد نشاسته که گفتین نشاسته ذرت یا نشاسته گل؟
آشپز باشی — جمعه، ۲۰ مهر ۱۳۹۷ - ۱۱:۵۷
من نشاسته گل میریزم
مهشید — شنبه، ۲۱ مهر ۱۳۹۷ - ۰۹:۲۵
‌ممنون
آشپز باشی — جمعه، ۲۰ مهر ۱۳۹۷ - ۱۱:۵۶
من نشاسته گل میریزم
❤fateme❤ — پنجشنبه، ۱۹ مهر ۱۳۹۷ - ۱۹:۱۰
عااالیه بانولایک داری👏👏👏👏
خوشحال میشم ب پیج منم سر بزنی
آشپز باشی — جمعه، ۲۰ مهر ۱۳۹۷ - ۱۱:۵۷
دوست گلم سر زدم و با افتخار فالو شدی
تارا®® — پنجشنبه، ۱۹ مهر ۱۳۹۷ - ۱۴:۳۵
بسیار عالـــــی گلم
ممنوون
زینب — پنجشنبه، ۱۹ مهر ۱۳۹۷ - ۱۰:۰۸
باپودرکنتاکی آماده میشه اینودرست کرد؟؟
آشپز باشی — پنجشنبه، ۱۹ مهر ۱۳۹۷ - ۱۱:۰۲
بله عزیزم
زهرا 64 — پنجشنبه، ۱۹ مهر ۱۳۹۷ - ۰۲:۴۳
عااالیه