قروتو بجنورد

1. ابتدا ماست را خوب هم می زنیم تا کمی شل شود (اگر ماست ترش باشد، بهتر است).

2. کشک را به ماست اضافه کرده و هم می زنیم تا مخلوط و یک دست شود.

3. سپس دو و نیم لیوان آب به آن اضافه می کنیم تا ماست و کشک به صورت مایع غلیظی در آید.

4. روغن یا کره را در قابلمه ای می ریزیم و پیاز را خرد کرده و سرخ می کنیم.

5. وقتی پیاز طلایی شد، نعنا خشک و زردچوبه را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم.

6. سپس سبزی خرد شده را به آن اضافه می کنیم و خیلی کم تفت می دهیم.

7. بعد مغز گردو، شیرین بیان و نمک را می ریزیم.

8. در انتها مخلوط ماست و کشک را به آن اضافه کرده و مرتب هم می زنیم. چون این غذا، ماست دارد باید دایما هم بزنیم تا به جوش آید و اگر هم نزنیم ماست اصطلاحا می برد.

9. بعد از اولین جوش، می گذاریم مدت 10 دقیقه به خاطر کشک، غذا بجوشد