قلیه میگو

1. پیاز را خرد کرده و در روغن داغ سرخ می کنیم. در این فاصله تمبرهندی را در آب جوش قرار داده، در ظرف را می بندیم و پس از 30 دقیقه کمی به کمک دست ورز میدهیم تا ترشی و گوشت از هسته جدا شود.

2. حالا از صافی رد کرده تا سس تمبرهندی آماده شود. سیر را پوست کنده، خرد می کنیم و به پیاز افزوده و به تفت دادن ادامه می دهیم. سبزی ها را شسته و ریز خرد میکنیم و وقتی رنگ سیر و پیاز طلایی شد، اضافه کرده و کمی تفت می دهیم.

3. نمک، فلفل، زردچوبه و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و تفت می دهیم تا رب کاملا در سبزی باز شود. میگوها را به همراه سس تمبرهندی می افزاییم.

4. سیب زمینی ها را نیز افزوده و در ظرف را می بندیم تا با شعله ملایم خورش جا بیفتد. در پایان گوجه فرنگی ها را سرخ کرده، روی خورش قرار داده و پس از پنج دقیقه سرو می نماییم