قلیه میگو

– خورشت

قلیه میگو - کوک‌برگر

قلیه میگو


کوک‌برگر
قلیه میگو

(از دسته ی خورشت)

مواد لازم برای تهیه قلیه میگو برای 3 نفر

  • مواد اصلی
  • نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
  • روغن به مقدار لازم
  • سیر 1 بوته
  • میگو (پاک شده) 250 گرم
  • سبزی گشنیز و شنبلیله 150 گرم
  • تمر هندی 120 گرم
  • پیاز 1 عدد
  • رب گوجه ‌فرنگی 1 قاشق سوپ خوری
  • گوجه فرنگی 2 عدد
  • سیب زمینی (مکعبی خرد شده) 1 عدد

نکته های مهم برای تهیه قلیه میگو

قلیه غذای سنتی و اصیل خوزستان است و انواع متنوعی دارد.قلیه میگو غذایی بسیار لذیذ و اشتها برانگیز است که طبخ آن تقریبا مشابه قلیه ماهی است.

1)موقع پاک کردن میگو حواستان باشد رگ موجود در کمر میگو را خارج کنید.

2)اگر آب خورش کم بود به آن آبجوش اضافه کنید.

3)معمولا غذاهای مردم جنوب ایران تند است، بنابراین سعی کنید در این خورش از فلفل قرمز زیادی استفاده کنید.

4)نیازی به پخت جداگانه میگو نیست اما اگر عجله دارید آن را همان ابتدا با آب ابپز کنید و سپس به خورش بیفزایید تا خورش شما سریعتر آماده شود

طرز تهیه قلیه میگو

1. پیاز را خرد کرده و در روغن داغ سرخ می کنیم. در این فاصله تمبرهندی را در آب جوش قرار داده، در ظرف را می بندیم و پس از 30 دقیقه کمی به کمک دست ورز میدهیم تا ترشی و گوشت از هسته جدا شود.

2. حالا از صافی رد کرده تا سس تمبرهندی آماده شود. سیر را پوست کنده، خرد می کنیم و به پیاز افزوده و به تفت دادن ادامه می دهیم. سبزی ها را شسته و ریز خرد میکنیم و وقتی رنگ سیر و پیاز طلایی شد، اضافه کرده و کمی تفت می دهیم.

3. نمک، فلفل، زردچوبه و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و تفت می دهیم تا رب کاملا در سبزی باز شود. میگوها را به همراه سس تمبرهندی می افزاییم.

4. سیب زمینی ها را نیز افزوده و در ظرف را می بندیم تا با شعله ملایم خورش جا بیفتد. در پایان گوجه فرنگی ها را سرخ کرده، روی خورش قرار داده و پس از پنج دقیقه سرو می نماییم

تصاویر تزئینات قلیه میگو

قلیه میگو - دوستان عزیزم ...با سبزی که خودم خشک کرده بودم درست کردم ...به به عجب عطر و بویی داشت...جاتون سبز سبزیها شامل...شوید...گشنیز...شنبلیله و سیر سبز - مامان میلاد
قلیه میگو - یه غذای دریایی با یه تزیین دریایی :) ماهی ها و خرچنگ از ترشی انبه هستش - Hadis
قلیه میگو - سلام دوستان ما تو قلیه میگو سیب زمینی و گوجه نمیذاریم اون سفره ی حصیری هم کار مامانم ه - ملیکا
قلیه میگو - قلیه میگو با میگوی خشک غذای مورد علاقه همسری - Mersana
قلیه میگو جنوب - فرق روزای خوب و بد زندگی اینکه روزای بد رو همون موقع میفهمی روزای بدن ! اما روزای خوب نمیفهمی ؛ بعدا که گذشت میفهمی روزای خوبی بوده - فقط خدا
قلیه میگو - سلام عشقا🙌 اینم قلیه من😋خیلی میگو داشتا باور کنید اون زیره😂😂 - M@ry@m
قلیه میگو - سیاحی
قلیه میگو - قلیه میگو با پلو ناهار روز جمعه - مامان میلاد
قلیه میگو - عشقین جنوبی ها😘 - آتنه
قلیه میگو - سلام .. قلیه میگو دست پخت دخترعمو جونم ک عروس آبادانی هاست فداش بشم همیشه دسپختش عاااالیه چون کلیپ برگر نداره به من گفت بفرستم... ممنون میشم با لایکاتون خوشحالش کنید ..دوستون دارم ❤ دلتون شااااد ❤ - Razgol

نظرات کاربران

جنوبیم — دوشنبه، ۱۱ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۲:۲۴
دوستان نگید قلیه میگو سیب زمینی نداره بهتون میخندن چون که قلیه میگو بدون سیب زمینی مثل املت بدون تخم مرغه اگه تا حالا بدون سیب زمینی درست کردین اشکال نداره ولی حالا که یاد گرفتین با سیب زمینی درست کنین و کیف کنین اگه بوشهری هستین و فک میکنین که من اشتباه میگم برین از چندتا همسایه هاتون بپرسین حتما به نتیجه میرسین
امیدوارم خوش باشین
zeinab — جمعه، ۱۱ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۵:۱۰
قلیه خوزستان سیب زمینی نداره لطفا اصلاح کنین
مامان امیرعباس — چهارشنبه، ۱۱ دی ۱۳۹۸ - ۱۹:۳۰
عالیه
ليلا — یکشنبه، ۱ دی ۱۳۹۸ - ۱۱:۵۲
من خودم بوشهریم هم سیب زمینی مریزیم هم گوجه خیلی خوب میشه
زهرا — پنجشنبه، ۳۱ مرداد ۱۳۹۸ - ۱۷:۱۲
من درست کردم عالی شد ممنون از آشپزی کلیپ برگر و همه دوستان
s.m — چهارشنبه، ۱ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۷:۰۱
اصلا سیب زمینی و رب گوجه نمیخواد.ولی هرکجا به سلیقه خودشون درست میکنن.بهر حال خوشمزس
مژگان ملکیان — دوشنبه، ۲۹ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۷:۲۰
و همچنین سیب زمینی هم نمیخواد چرا دستورشو تغییر دادین🤣
هما — دوشنبه، ۱۲ آذر ۱۳۹۷ - ۱۲:۲۲
وای من درست کردم خیلی ترش شد شوهری دوس نداشت😢😢😢
setti — چهارشنبه، ۱۵ آبان ۱۳۹۸ - ۱۶:۳۴
عزیزم سیب زمینی و فلفل و نمک ترشی غذا رو کم میکنه. احتمالا شما از اینها یا استفاده نکردین یا کم زدین
mamali bano — پنجشنبه، ۴ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۳:۰۱
عزیزان من ارد و گوجه فرنگی رو گذاشتم عالی شد حتما ارد رو با اب تمر قاطی کنید بسیاز لذیذ میشه واووو
بنفشه — چهارشنبه، ۹ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۰:۳۶
ما خودمون بوشهری هستیم بجای گوجه و سیب زمینی یه قاشق آرد میریزیم غلیظ میشه.هم توی قلیه میگو هم قلیه ماهی.
مرضیه — سه‌شنبه، ۲۲ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۱:۲۸
منم بوشهری هستم. خانواده ما هم گوجه می ریزن هم سیب زمینی. آرد رو فقط توی قلیه ماهی می ریزن
بنفشه — سه‌شنبه، ۲۲ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۲:۰۲
خاله من توی قلیه میگو سیب زمینی میریزه.هرکی یه جور درست میکنه.
بنفشه — چهارشنبه، ۹ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۰:۳۳
توی قلیه میگو که سیب زمینی و گوجه نمیکنن.مثل قلیه ماهی میپزنش
maman yasaman — سه‌شنبه، ۱ خرداد ۱۳۹۷ - ۰۱:۰۰
سلام خورشت من که طعمش بدشد معده رواذیت میکرد .فک کنم به خاطرمقدارتمرش هست
سمیه — سه‌شنبه، ۲۲ اسفند ۱۳۹۶ - ۱۲:۴۶
من همیشه با قلیه گوجه رنده میزارم و لیمو سیاه که فقط گوشت لیمو رو میزارم یه قلیه رستورانی میشه . البته رب و گوجه رنده شده رو باهم میزارم
یاس بانو — پنجشنبه، ۲۸ دی ۱۳۹۶ - ۱۴:۰۰
منم بوشهریم اصلا قلیه میگو سیب زمینی نمیخاد گوجه تکه های ریز میکنیم میریزم داخلش خیلی خوب میشه البته اضافه کردن گوجه سلیقه ی هست براغلظنش از1ق غ خ آرد استفاده میکنند همراه باتمرش
سولماز — جمعه، ۱۵ دی ۱۳۹۶ - ۱۱:۰۶
سیب زمینی طعم قلیه رو خراب می کنه. سیب زمینی نریزید
همچنین خورش هم نیست که گوجه بخواد
این که شد خورشت سیب زمینی 😅
پرنیای من — سه‌شنبه، ۱۹ دی ۱۳۹۶ - ۱۵:۲۲
ممنون
روژان — سه‌شنبه، ۱۲ دی ۱۳۹۶ - ۲۱:۲۵
سلام سبزی که تومیگومیزنیم همون سبزی که توقلیه ماهی میریزیم..لطفا جواب بده فردا میخام درست کنم
مامان میلاد — شنبه، ۳۰ دی ۱۳۹۶ - ۱۰:۳۲
سبزی قلیه ماهی و قلیه میگو فرقی با هم ندارن ..گوجه و سیب زمینی هم نمیخواد برای غلظتش دو قاقش آرد میریزیم تو آب تمرش
Narjes — پنجشنبه، ۱۴ دی ۱۳۹۶ - ۰۲:۱۶
بله
Defne — پنجشنبه، ۴ آبان ۱۳۹۶ - ۱۷:۵۷
قليه ماهي شنيديم قليه ميگو نه!
❤Roghayeh.R.P — دوشنبه، ۳ مهر ۱۳۹۶ - ۱۷:۴۲
من بوشهریم قلیه هم اصلش ما بوشهر و خوزستانه گوجه و سیب زمینی نداره چه دستور الکییه
minapakzad — شنبه، ۱۰ مهر ۱۳۹۵ - ۲۲:۴۵
من جنوبی هستم ,اصلا قلیه میگو گوجه و سیب زمینی نداره!!
فروزان — یکشنبه، ۲۵ مهر ۱۳۹۵ - ۰۲:۵۰
دقیقا
بهاره — سه‌شنبه، ۴ خرداد ۱۳۹۵ - ۰۰:۴۵
باید ی قاشق ارد با آب قاطی کرد آخر کار ریخت
سنا بانو — جمعه، ۲۷ فروردین ۱۳۹۵ - ۱۸:۱۰
این غذا عالیه.و تو تمام شهرهایی جنوبی پخته میشه.هر شهری یه جور.ولی تمرهندی و فلفل و پیاز و سیر مشترک.حالا بقیه موادش شاید فرق کنه.مهم اینه که میگو وماهی و قلیه میگو و ماهی خیلی لذیذ و غذاهایی با طعم خاص هستن.
مامان میلاد — شنبه، ۲۲ اسفند ۱۳۹۴ - ۱۷:۴۴
من به قلیه میگو سیب زمینی و گوجه سرخ شده اضافه نمیکنم ...بعضیها سیب زمینی اضافه میکنند...تند و تیزش عالیه
زهرا — شنبه، ۲۸ شهریور ۱۳۹۴ - ۱۱:۳۹
این غذا بوشهری هستش و اصل این غذا سیب زمینی هم نداره و باید یکم غلیظ تر باشه ولی در این مورد سلیقه هم نقش داره مامانم که عالی درستش می کنه
سپیده — یکشنبه، ۲۲ شهریور ۱۳۹۴ - ۰۶:۳۰
عاشقشم.ولی من اهوازیم تاحالا گوجه و سیب زمینی نذاشتیم داخل خورش
sh@bnam — یکشنبه، ۸ شهریور ۱۳۹۴ - ۱۲:۴۹
این غذا مخصوص بندرعباس هم هست,وفقط مختص بوشهر و خوزستان نیست.
غزل — دوشنبه، ۵ مرداد ۱۳۹۴ - ۲۳:۲۵
عالی
عسل — جمعه، ۵ تیر ۱۳۹۴ - ۰۴:۳۶
بی نظیره
لیلا — چهارشنبه، ۶ خرداد ۱۳۹۴ - ۲۲:۰۴
سیب زمینی چی میگه اینجا!!!!
masiii.k — جمعه، ۱ خرداد ۱۳۹۴ - ۱۰:۴۴
باید سیب زمینی و میگو رو قبل از تمبر به موادمون اضافه کنیم و با کمی آب بپزیم .چون اگه تمبر به قلیه بدیم سیب زمینی دور میپزه
رها — دوشنبه، ۲۸ آبان ۱۳۹۷ - ۱۲:۰۹
من ندیدم کسی سیب زمینی بزنه به قلیه ماهی یا میگو فقط اگه میخاهید زیاد ترش مزه نشه تمرش کمتر کنید
دخترک اخمو — جمعه، ۱۵ اردیبهشت ۱۳۹۶ - ۱۷:۳۹
دیر
فاطمه بانو — چهارشنبه، ۲۳ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۵:۱۲
خوش مزه ست
هستی — یکشنبه، ۲ فروردین ۱۳۹۴ - ۱۱:۳۵
اگه تمبر هندی با ارد و کمی اب قاطی کنی خورش غلیظ تر میشه مزش توی تندی و ترشیش هی