ماست خامه ای خانگی

– ماست خامه ای خانگی #ماست #خامه ای..

ماست خامه ای خانگی - Fareqمامان مأوا

ماست خامه ای خانگی


ماست خامه ای خانگی
#ماست

#خامه ای

مواد لازم برای تهیه ماست خامه ای خانگی برای 4 نفر

  • مواد اصلی
  • شیر (پرچرب) 2 کیلوگرم
  • مایه 4 قاشق غذا خوری
  • خامه‏ (30درصدچربی) 2 قاشق غذا خوری

نکته های مهم برای تهیه ماست خامه ای خانگی

مایه ماستتون اگر چرب باشه ماستی پرچرب در حد ماست های شرکتی و حتی خیلی بهتر از اونها خواهید داشت.بعد از 12 ساعت داخل یخچال قرار بدهید

طرز تهیه ماست خامه ای خانگی

1. شیر رو داخل قابلمه میریزیم و میجوشونیم هرچی بیشتر بجوشه شیرتون چربتر میشه و روش خامه میبنده

2. وقتی کامل جوشید و یک لایه نازک چربی زرد رنگ روش بست خاموش میکنیم اجازه میدیم خنک بشه در حدی که وقتی انگشت داخل شیر میکنید نه بسوزونه نه سرد باشه

3. حالا ماستی که میخواهید باهاش مایه بزنید روبا کمی شیر و دو قاشق خامه و نمک مخلوط میکنید و از کنار ظرف با شیر مخلوط میکنید سعی کنید ملایم هم بزنید تا لایه چربی روی شیرتون از بین نره.بعد در ظرف رو ببندید و دورش پارچه بپیچید و در دمای محیط قرار بدهید من 12 ساعت گذاشتم و نتیجه اش عالی بود

تصاویر تزئینات ماست خامه ای خانگی

ماست خامه ای خانگی - ماست درستیدم عجب ماستی بادستور مامان ماوا جون ممنون از دستور خوبت عزیزم 😘🌷 شیر محلی چرب خریده بودیم منم اومدم ماست درست کردم وای عالی شد مادر همسرم استاد ماست و پنیر و کره محلیه ،همسرمم همیشه میگه ماستای مامانم عالین ، این ماست رو دید و چشید کیییف کرد گفت عجب ماستی شیرین و خوشمززه منم بقول ویدا پزی شدم با ماستم 🤭😂😂😂 من برا یک کیلو شیر دوقاشق ماست و دوقاشق خامه زدم ،بعد هم روی در ماست آبکش گذاشتم و یه پتو انداختم روش ساعت 12 شب گزاشتم 6 صبح برداشتم گزاشتم یخچال بدون درپوش تا24 ساعت موند بعد استفاده کردیم آخه اگه زود دست بزنی آب میندازه اینم تجربه من استفاده کنین و لذت ببرین 🌷24/9 - ❤marziii❤
ماست خامه ای خانگی - لطفا عکسهای بعدی رو هم ببینید 2 لیتر شیر داخل همین ظرف بمدت 1:30 دقیقه با شعله خیلی کم جوشاندم گذاشتم کمی خنک بشه ( گرم باشه ولی در حدی که انگشت رو نسوزونه ) تو این فاصله 3 قاشق ماست رو همراه 2 قاشق خامه خوب هم زدم تا یکدست بشه بعد از گوشه ظرف به آرامی ماست و خامه رو داخل شیر هم زدم ( از گوشه ظرف هم زدم که سر شیر از بین نره ) روی ظرف رو آبکش گذاشتم و دورش رو یک پارچه ضخیم پیچیدم گذاشتم حدود 8 ساعت توی محیط آشپزخانه بمونه تا ماست سفت بشه و خودشو بگیره وقتی خودش رو گرفت 4 ساعت داخل یخچال قرار دادم تا ماست خنک بشه ... من برای مایه از ماست کم چرب استفاده کردم... از همون اول شیر رو با حرارت ملایم بذارید گرم بشه و بجوشه اگر حرارت زیاد باشه کف و سرشیر دلخواه بوجود نمیاد.. لینک دستور کاربر مامان ماوا - محبوب جون

سوالات متداول

یعنی ب جای ماست ب شیر خامه بزنیم؟

✅ نه عزیزم هم ماست میزنید هم خامه.

مامان‌ماوا میشه برا یه کیلو شیر ۲ قاش خامه بزنیم ، و ۲ قاشق ماست، که ماستمون خامه ای بشه ؟؟؟

✅ اره عزیزم فکر کنم خوشمزه ترم بشه.فقط من یبار خامه رو بیشتر زدم خیلی کشدار شده بود ماستم مثل حلیم کش میومد.

میشه با پتو دورش رو پوشوند؟😁👀

✅ بله دیگه عزیزم.

۱۲ساعت بمونه ترش نمیشه؟؟ ۴قاشق مایه واسه ۲کیلو شیر زیاد نیست من هر یک کیلو شیر یک قاشق مایه میزنم

✅ نه عزیزم تو دمای محیط بود ترش نشد شل نشد ی ماست سفت و خوشمزه شد اتفاقا دیشبم درست کردم عکسش رو عکس میکنم.صبح گذاشتم یخچال سفت بشه.

سلام خانوما اگه مایه ترش باشه ماست هم ترش میشه؟؟

✅ آره عزیزم ترش میشه اگه مایشو کمتر بریزی اونجور ترش نمیشه.منظورمن اینه که همون موقع میخوای ماستو بذاری زیر پتو بجه جای اینکه سرشو بذاریم سرش آبکش بذاریم که هوا رفت و آمد کنه و آب نندازه.

ممنون بابت دستورتون، عزیزم اگه بخوایم ماست ترش بشه چه کار کنیم؟ دلیل کش اومدن ماست هم می دونید چیه؟ ممنون میشم جواب بدید🌹

✅ سلام دوست عزیز،اکثرأ دلیل کش اومدن ماستها اینه که مایه ماستی که استفاده کردین درصد چربی زیادی داشته.چون داخل ماستهای کارخانه ای استابلایزر میزنن که باعث همین کش آمدن هست.مایه ماست رو به صورت طبیعی تهیه کنین ..

منظورتون از مایه چیه ؟؟

✅ همون ماستی که ازش چهار قاشق برمیدارید با شیر مخلوط میکنید گلم.

نظرات کاربران

افتخار — یکشنبه، ۷ اردیبهشت ۱۳۹۹ - ۱۴:۰۵
کارت عالیه عزیزم ،،یه سوالهای میپرسن یابعضیها یه جوری میپرسن که شخص از اینکه عکس گذاشته و توضیح داده پشیمون میشه
خ.فردوسی — پنجشنبه، ۲۴ بهمن ۱۳۹۸ - ۱۴:۲۳
وای بعضی ها چقد خنگن.چ سوالایی میپرسن
آرزو — دوشنبه، ۲ دی ۱۳۹۸ - ۱۷:۲۸
یعنی ب جای ماست خامه بزنیم ب شیر؟
آرزو — دوشنبه، ۲ دی ۱۳۹۸ - ۱۷:۲۷
یعنی ب جای ماست ب شیر خامه بزنیم؟
Fareqمامان مأوا — دوشنبه، ۲ دی ۱۳۹۸ - ۱۷:۲۸
نه عزیزم هم ماست میزنید هم خامه
❤marziii❤ — چهارشنبه، ۲۰ آذر ۱۳۹۸ - ۰۱:۵۰
مامان‌ماوا میشه برا یه کیلو شیر
۲ قاش خامه بزنیم ، و ۲ قاشق ماست،
که ماستمون خامه ای بشه ؟؟؟
Fareqمامان مأوا — چهارشنبه، ۲۰ آذر ۱۳۹۸ - ۱۳:۱۷
اره عزیزم فکر کنم خوشمزه ترم بشه.فقط من یبار خامه رو بیشتر زدم خیلی کشدار شده بود ماستم مثل حلیم کش میومد
نازنین زهرا — چهارشنبه، ۲۹ آبان ۱۳۹۸ - ۱۵:۲۲
۱۲ساعت که ترش میشه.من همیشه ۴یاپنج ساعت میذارم.ماستم هم عاااالی میشه
Fareqمامان مأوا — چهارشنبه، ۲۹ آبان ۱۳۹۸ - ۱۵:۲۷
ترش شدن ربطی به میزان استراحت نداره به مایه ماست و میزان داغ بودن شیر بستگی داره ماست ما که شیرین و خوب بود
ن.ع — سه‌شنبه، ۳۰ مهر ۱۳۹۸ - ۱۴:۲۲
سلام به به
♡Creative Chef♡ — پنجشنبه، ۱۱ مهر ۱۳۹۸ - ۱۶:۰۱
میشه با پتو دورش رو پوشوند؟😁👀
Fareqمامان مأوا — پنجشنبه، ۱۱ مهر ۱۳۹۸ - ۱۶:۰۱
بله دیگه عزیزم
♡Creative Chef♡ — پنجشنبه، ۱۱ مهر ۱۳۹۸ - ۱۶:۰۳
آها مرسی😅⁦❤️⁩
زهرا — پنجشنبه، ۴ مهر ۱۳۹۸ - ۰۰:۲۶
لااااایک
کوثر — سه‌شنبه، ۲ مهر ۱۳۹۸ - ۱۵:۵۱
۱۲ساعت بمونه ترش نمیشه؟؟
۴قاشق مایه واسه ۲کیلو شیر زیاد نیست من هر یک کیلو شیر یک قاشق مایه میزنم
Fareqمامان مأوا — سه‌شنبه، ۲ مهر ۱۳۹۸ - ۱۶:۳۰
نه عزیزم تو دمای محیط بود ترش نشد شل نشد ی ماست سفت و خوشمزه شد اتفاقا دیشبم درست کردم عکسش رو عکس میکنم.صبح گذاشتم یخچال سفت بشه
لیلابانو — سه‌شنبه، ۲ مهر ۱۳۹۸ - ۱۰:۴۱
عالی تر از عالی
💚💜🧡💙❤💛💖💚💜🧡💙❤💛💖💚💜🧡💙❤💛💖💚🧡💙❤💖💛💚💜🧡💙❤💛💖💚💜🧡💙❤💛💖💚💜🧡💙❤💛💖💚💜🧡💙❤💛💖💚💜🧡💙❤💛💖💚💜🧡💙❤💛💖💚💜🧡💙❤💛💖💚💜🧡💙❤💛💖💚💜🧡💙❤💛💖💚💜🧡💙❤💛💖💚💜🧡💙❤💛💖💚💜🧡💙❤💛💖💚
یگانه — جمعه، ۲۹ شهریور ۱۳۹۸ - ۱۹:۲۸
مایه را از کجابخریم
Fareqمامان مأوا — شنبه، ۳۰ شهریور ۱۳۹۸ - ۱۴:۳۷
عزیزم مایه منظور همون ماستی هست که ازش چند قاشق برمیداریم میریزیم تو شیر
آناناس — پنجشنبه، ۲۸ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۷:۵۶
دلم ماست خواست😂😂
سانیا — سه‌شنبه، ۲۶ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۲:۴۰
به به چه خوشمره😋
?maryam banoo? — دوشنبه، ۲۵ شهریور ۱۳۹۸ - ۲۰:۴۳
به به چه عالی ممنون میشم به پیجم سر بزنید😋
گلی — دوشنبه، ۲۵ شهریور ۱۳۹۸ - ۱۵:۲۷
ما نمک تو ماست نمیزنیم
?آشپزباشی? — سه‌شنبه، ۱۲ شهریور ۱۳۹۸ - ۱۸:۱۸
عالیه مثل همیشه😊
اگه دوست داشتید از دستورپخت وعکسای منم دیدن کنید.
پری جون — سه‌شنبه، ۱۲ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۵:۵۵
من ۴یا۵ساعت میزارم اگه بیشتر باشه ترش میشه ماستش اگه دماش زیاد باشه آب میندازه اگه کم باشه نمیبنده
Fareqمامان مأوا — یکشنبه، ۱۷ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۶:۰۲
ولی ماست من ترش نشده اصلا
Asi — دوشنبه، ۱۱ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۸:۲۶
سلام خانوما اگه مایه ترش باشه ماست هم ترش میشه؟؟
آتیلا — سه‌شنبه، ۱۲ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۹:۳۰
آره عزیزم ترش میشه اگه مایشو کمتر بریزی اونجور ترش نمیشه.منظورمن اینه که همون موقع میخوای ماستو بذاری زیر پتو بجه جای اینکه سرشو بذاریم سرش آبکش بذاریم که هوا رفت و آمد کنه و آب نندازه
نیر حدیدی — سه‌شنبه، ۱۲ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۷:۰۵
بله
nouha (نُها ) — یکشنبه، ۱۰ شهریور ۱۳۹۸ - ۱۳:۱۶
من همیشه خودم ماست درست میکنم ولی تا حالا نشنیده بودم نمک استفاده بشه
فلاح — شنبه، ۹ شهریور ۱۳۹۸ - ۲۰:۱۴
کاشکی توضیح میدادید برای ما ها که گوشیمون اپل هست کلیپ برگر بروز رسانی نمیشه و من نمیتونم چند عکس که میفرستید ببینم نه فیلم نه عکس 😔بهر حال ممنون
Fareqمامان مأوا — شنبه، ۹ شهریور ۱۳۹۸ - ۲۰:۵۷
اگر دمای شیرتون بالاتر از ۵۰ درجه باشه یعنی دست رو بسوزونه و مایه بزنید ماستتون ترش میشه.
فلاح — شنبه، ۹ شهریور ۱۳۹۸ - ۲۳:۵۷
ممنون پس یه درجه میخرم حتما🌹
فهیمه — شنبه، ۹ شهریور ۱۳۹۸ - ۱۹:۳۹
دوازده ساعت خیلی زیاده دو ساعت برای ماست کافیه
ندا خانم علی آقا — چهارشنبه، ۱۳ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۳:۵۸
2ساعت خیلی کمه من همیشه شب میذارم صبح زودمیذارم داخل یخچال اصلاآب نمیندازه زمانی آب میندازه وترش میشه که شیرتون داغ باشه
Fareqمامان مأوا — یکشنبه، ۱۷ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۶:۰۲
دقیقا منم همینکار و میکنم
Fareqمامان مأوا — شنبه، ۹ شهریور ۱۳۹۸ - ۲۰:۵۸
من دوازده ساعت تو دمای محیط گذاشتم بعد هم داخل یخچال اصلا اب ننداخت و کاملا مثل,ماستهای همزده شرکتی شد
فاطمه سادات — یکشنبه، ۱۰ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۴:۲۰
عزیزم 12 ساعت زیاد نیست؟؟؟
Fareqمامان مأوا — یکشنبه، ۱۰ شهریور ۱۳۹۸ - ۱۳:۴۶
من چیزی که خودم تجربه کردم رو ذکر کردم
فلاح — شنبه، ۹ شهریور ۱۳۹۸ - ۱۵:۳۱
ممنون بابت دستورتون، عزیزم اگه بخوایم ماست ترش بشه چه کار کنیم؟ دلیل کش اومدن ماست هم می دونید چیه؟ ممنون میشم جواب بدید🌹
رعنا — یکشنبه، ۱۰ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۶:۲۴
سلام دوست عزیز،اکثرأ دلیل کش اومدن ماستها اینه که مایه ماستی که استفاده کردین درصد چربی زیادی داشته.چون داخل ماستهای کارخانه ای استابلایزر میزنن که باعث همین کش آمدن هست.مایه ماست رو به صورت طبیعی تهیه کنین .
فلاح — یکشنبه، ۱۰ شهریور ۱۳۹۸ - ۱۹:۳۰
ممنون
Fareqمامان مأوا — شنبه، ۹ شهریور ۱۳۹۸ - ۱۶:۴۱
عکس کردم گلم
♡Creative Chef♡ — شنبه، ۹ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۱:۴۹
مایه؟🤔🤔🤔
Fareqمامان مأوا — شنبه، ۹ شهریور ۱۳۹۸ - ۱۲:۵۳
بله گلم مایه
سارا — جمعه، ۸ شهریور ۱۳۹۸ - ۱۲:۵۱
شما میدونید دلیل شل بودن بیش از حد ماست چیه
Fareqمامان مأوا — شنبه، ۹ شهریور ۱۳۹۸ - ۱۶:۱۸
عزیزم دمای شیر مناسب نبوده یا مایه ماست رو کم زدید بهتره برای مایه از ماست پرچرب استفاده کنید
آتیلا — جمعه، ۸ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۷:۵۶
عزیزم برای اینکه ماستمون بعداز بستن آب نندازه به هیچ وجه دره ظرفو نذارین به جاش هر ظرفی که توش ماست درست میکنین روشو به جای درش آبکش بذارین که هوا رفت و برگشت کنه و آب نندازه.امتحان کنین پشیمون نمیشین من همیشه دارم ماست درست میکنم نتیجش عالیه
Asi — دوشنبه، ۱۱ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۸:۲۸
منظورتون اینه که بعدی از زیر پتو درش اوردیم ؟؟؟
رعنا — یکشنبه، ۱۰ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۶:۳۱
منم مثل شما همیشه همین کارو انجام میدم و اینکه بعدازبستن ماست پتوی دور ظرفم رو هم کمی کنار میزنم. شب تاصبح هم میمونه یخچال که عالی میشه.
❤marziii❤ — شنبه، ۹ شهریور ۱۳۹۸ - ۲۰:۴۳
برا ماست بعد از ابکش گذاشتن ،پارچه ای چیزی میندازی رو ابکش ؟؟
آتیلا — یکشنبه، ۱۰ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۵:۱۹
بله عزیزم حتما باید روش پارچه زخیم یا پتو بزارین.
زعفران — شنبه، ۹ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۱:۱۶
این حرف رو یکی از دوستان ما که ماست فروشی داره همیشه میگه
Mahvash — جمعه، ۸ شهریور ۱۳۹۸ - ۱۹:۲۸
دوست عزیز بعد از اینکه آبکش گذاشتیم به جای درش بازم باید روشو با پارچه یا پتو بپوشونیم؟
آتیلا — شنبه، ۹ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۵:۱۹
بله عزیزم حتما باید با پتو بپوشونیم
محمدی — جمعه، ۸ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۲:۴۰
عالی عزیزم ماهم ماست همین طوردرست میکنیم البته بدون خامه😉
افسانه — جمعه، ۸ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۰:۳۲
خیلی اشتها آوره
الهام — پنجشنبه، ۷ شهریور ۱۳۹۸ - ۲۲:۴۸
بسیار مفید
مریم — پنجشنبه، ۷ شهریور ۱۳۹۸ - ۲۰:۲۷
عالیه
محبوبه بانو — پنجشنبه، ۷ شهریور ۱۳۹۸ - ۱۹:۵۷
منظورتون از مایه چیه ؟؟
Fareqمامان مأوا — پنجشنبه، ۷ شهریور ۱۳۹۸ - ۲۱:۴۴
همون ماستی که ازش چهار قاشق برمیدارید با شیر مخلوط میکنید گلم
Reihaneh — پنجشنبه، ۷ شهریور ۱۳۹۸ - ۲۰:۱۰
منظور همون مقدارماستی که بانمک وخامه کمی شیرمخلوط میکنه وبه شیرسردشده اضافه میکنه
پردیسا — پنجشنبه، ۷ شهریور ۱۳۹۸ - ۲۰:۰۵
معرکه اس عزیزم