مافین شکلات تکه ای

1. فر را با دمای 400 درجه فارنهایت (205 درجه سانتی گراد) داغ کنید. سپس کف 9 قالب کوچک مافین به اندازه ی استاندارد را کاغذ پوستی بیندازید. داخل 3 قالب خالی 1 تا 2 قاشق سوپخوری آب بریزید. این کار کمک می کند مافین ها یکدست بپزند.

2. آرد، شکر، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را در یک کاسه ی بزرگ بریزید و با همزن هم بزنید. حداقل 10 بار هم بزنید تا مطمین شوید همه چیز خوب مخلوط شده است

3. سپس روغن نباتی را در یک پیمانه ی اندازه گیری که حداقل 1 فنجان گنجایش داشته باشد بریزید. تخم مرغ را اضافه کنید سپس تا رسیدن به خط نشانه ی 1 فنجان شیر بریزید.

4. باید چیزی حدود 1/3 تا نصف فنجان شیر بخواهد. عصاره ی وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شوند. مخلوط شیر را در یک کاسه ی متوسط بریزید. خامه ی ترش را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

5. مخلوط شیر و خامه را داخل مخلوط آرد و شکر بریزید سپس با یک چنگال ترکیب کنید. بیش از حد هم نزنید. تکه های شکلات را اضافه کنید و با یک کاردک یا قاشق به آرامی شکلات را داخل خمیر مافین هم بزنید.

6. خمیر را بین 9 قالب مافین تقسیم کنید. خمیر تا بالای کاغذ های کف قالب ها می آید.

7. مافین ها را 15 تا 20 دقیقه تا زمانی که روی آنها دیگر خیس نباشد و خلال دندانی که در وسط مافین فرو می کنید تمیز یا با خرده نان بیرون بیاید و نه با خمیر خیس، در فر بپزید. مافین ها را روی توری خنک کننده قرار دهید و کاملا خنک کنید