ماهی برگر با سس تارتار
– ساندویچ
ماهی برگر با سس تارتار
کوک‌برگر
ماهی برگر با سس تارتار
(از دسته ی ساندویچ)
مواد لازم برای تهیه ماهی برگر با سس تارتار برای 4 نفر
- مواد اصلی
- ماهی (قزل آلای بدون استخوان(فیله شده)) 500 گرم
- پیاز 3 عدد
- قارچ 5 عدد
- تخم مرغ (سفیده) 1 عدد
- جعفری (ساطوری شده) 1 قاشق غذا خوری
- آرد سوخاری به مقدار لازم
- آبلیمو 1 قاشق چای خوری
- پودر سیر 1/2 قاشق چای خوری
- زعفران (آبکرده و غلیظ) 1 قاشق غذا خوری
- سس تارتار (دستور تهیه موجود است) به مقدار لازم
- برگ بو 3 عدد
- سیر 3 عدد
- نمک و فلفل به مقدار لازم
نکته های مهم برای تهیه ماهی برگر با سس تارتار
در صورت تمایل از فیله سایر ماهی ها هم میتوان استفاده کرد
طرز تهیه ماهی برگر با سس تارتار
1. ابتدا ظرف در داری انتخاب کرده و فیله ماهی را داخل آن قرار دهید.برگ بو،سیر رنده شده و 1عدد پیاز رنده شده را هم به آن اضافه کرده و در صورت تمایل مقداری آبلیمو و زعفران هم به آن اضافه کنید و درب ظرف را بسته و آن را داخل یخچال قرار دهید و اجازه دهید 2تا4ساعت ماهی طعم دار شود.
2. سپس آن را خارج کرده و سرخ کنید.بقیه پیاز ها را رنده کرده و آب آنها را بگیرید.قارچ را ریز خرد کرده و به همراه کمی روغن سرخ کنید و به همراه جعفری خرد شده ، سفیده تخم مرغ ، آبلیمو ، پودر سیر ، نمک و فلفل و زعفران به ماهی اضافه کنید.
3. مواد را خوب هم بزنید تا یکدست شوند سپس مقداری آرد سوخاری بریزید و مجدد مخلوط کنید تا مایه برگر آماده شود.توجه داشته باشید فقط تا اندازه ای آرد سوخاری اضافه کنید که بتوانید به برگر شکل دهید چون استفاده زیاد از آرد سوخاری برگر را خشک میکند.
4. برگرها را به تکه های مساوی تقسیم کنید و داخل نایلون بگذارید و به مدت 1 ساعت داخل یخچال قرار دهید سپس برگرها را بر روی توری کباب کنید یا داخل تابه ای که چرب کرده اید سرخ کنید ،و روی آن سس تار تار ریخته و داخل نان مخصوص همبرگر سرو کنید
سوالات متداول
❓ آیا ماهی سرخ شده را می توان دوباره داخل مواد سرخ کرد؟! برگز وا نمی رود؟؟؟
✅ اشتباه نوشته فکر کنم منظورش چرخ کنیده.