ماهی صدفی با سس گوجه فرنگی و قارچ

– این تصور که ماهی را باید حتما سرخ کرد تا خوشمزه شود اشتباه است؛ چراکه اگر شما بتوانید ماهی را خوب طعم دار کنید، آب پز و بخارپز آن هم لذیذ ..

ماهی صدفی با سس گوجه فرنگی و قارچ - آشپزی مثبت

ماهی صدفی با سس گوجه فرنگی و قارچ


این تصور که ماهی را باید حتما سرخ کرد تا خوشمزه شود اشتباه است؛ چراکه اگر شما بتوانید ماهی را خوب طعم دار کنید، آب پز و بخارپز آن هم لذیذ است. اگر در رژیم غذایی تان پیشنهاد شده است که حداقل دو وعده در هفته ماهی بخورید، این روش پخت ماهی را هم امتحان کنید. این مدل ماهی پخته با سبزی پلو هم خوشمزه است

مواد لازم برای تهیه ماهی صدفی با سس گوجه فرنگی و قارچ برای 2 نفر

  • مواد اصلی
  • فیله ماهی 250 گرم
  • پیاز کوچک 1 عدد
  • لیمو ترش 1 عدد
  • فلفل دلمه ای متوسط 1 عدد
  • گوجه فرنگی بزرگ 2 عدد
  • قارچ 200 گرم
  • روغن زیتون 2 قاشق سوپ خوری
  • نمک و فلفل به مقدار لازم
  • سرکه 3 قاشق سوپ خوری
  • آبلیمو 2 قاشق سوپ خوری

نکته های مهم برای تهیه ماهی صدفی با سس گوجه فرنگی و قارچ

برای زیباتر شدن چیدمان ظرف پذیرایی تان می توانید فیله های ماهی را قبل از پخت به شکل نوارهای باریک درآورده و به شکل لوله ای یا حلزونی شکل بپیچانید و با خلال دندان یا سیخ چوبی ثابت کنید

طرز تهیه ماهی صدفی با سس گوجه فرنگی و قارچ

1. اولین مرحله بعد از شستن ماهی ها مزه دار کردن آنهاست؛ به این صورت که ماهی ها را به نمک، فلفل و سرکه آغشته کنید و بگذارید به مدت 10دقیقه با این مواد در ظرفی دربسته در یخچال بمانند تا مزه دار شوند

2. پیاز را پوست کنده به شکل حلقه حلقه برش بزنید. لیموترش و فلفل دلمه ای را هم حلقه حلقه کرده و همه سبزیجات را در کف ماهیتابه بچینید. قارچ ها را هم ورقه ورقه کرده و به مقداری آبلیمو آغشته کنید و کنار بگذارید.

3. حالا گوجه فرنگی ها را رنده کرده یا در دستگاه غذاساز ریخته و پوره کنید. پوره گوجه فرنگی را هم با نمک و فلفل کمی مزه دار کرده و روی مواد دیگر در تابه بریزید و روی مواد پهن کنید.

4. ماهی مزه دار شده را روی سبزیجات و گوجه فرنگی بگذارید و درتابه را ببندید تا ماهی ها با حرارت ملایم بپزند. در طول مدت پخت می توانید چند بار از آب مواد با قاشق روی ماهی ها بریزید تا هم طعم دار شوند و هم خوشرنگ.

5. ماهی ها حدود 20 تا 25 دقیقه ای می پزند؛ در مرحله آخر پخت، روغن زیتون را به ماهی ها و سس اضافه کنید. این کار باعث براق شدن و خوش رنگ و بو شدن ماهی و سس می شود. قارچ ها را در چهار دقیقه آخر پخت ماهی روی آن بریزید زیرا قارچ به سرعت می پزد.

6. بعد از پخت، ماهی ها را در ظرف مورد نظر بچینید و سس سبزیجات و قارچ های بخارپز شده را هم در کنار یا روی آنها قرار دهید و با زیتون و لیموترش تازه و سبزیجات سرو کنید. نکته: سرکه باعث می شود گوشت ماهی سفت و ترد و مزه دار شود

نظرات کاربران

sama — جمعه، ۲ تیر ۱۳۹۶ - ۱۱:۳۶
به به عااااااااااااالیه گلم
❤marziii❤ — پنجشنبه، ۱ تیر ۱۳۹۶ - ۲۰:۴۹
ماهی هر طوری باشع عالیییییی