ماهی گرده بیج

– خوراک با ماهی و میگو

ماهی گرده بیج - کوک‌برگر

ماهی گرده بیج


کوک‌برگر
ماهی گرده بیج

(از دسته ی خوراک با ماهی و میگو)

مواد لازم برای تهیه ماهی گرده بیج برای 6 نفر

  • مواد اصلی
  • نمک و فلفل به مقدار لازم
  • رب نارنج 2 قاشق غذا خوری
  • سبزی (شامل نعنا،گشنیز و جعفری ساطوری شده) 2 قاشق غذا خوری
  • پیاز 1 عدد
  • سیر 1 بوته
  • گردو 50 گرم
  • ماهی (ترجیحا سفید) 1 عدد
  • سنگ (سنگ مخصوص نان سنگک) 2 لیوان
  • روغن 2 قاشق غذا خوری

نکته های مهم برای تهیه ماهی گرده بیج

1)اگر رب نارنج نداشتید از رب آلوچه یا رب انار ترش استفاده کنید.

2)این غذا را در ماهیتابه با کمی روغن و بدون سنگ نیز می توان پخت.

3): گمج ظرف سفالی است که مستقیما روی شعله گذاشته می شود و مردم گیلان از آن برای پخت و پز و جا افتادن خورش استفاده می کنند

طرز تهیه ماهی گرده بیج

1. ابتدا ماهی را پاک می کنیم و شکمش را کمی باز کرده و نمک و فلفل می پاشیم. اشپیل(تخم) آن را درآورده و کنار می گذاریم.

2. سپس ماهی را می شوییم و سر و دم ماهی را با مقداری نخ به هم می بندیم تا ماهی به صورت دایره درآید.

3. سیر را پوست می کنیم و می کوبیم و همراه با پیاز و سبزی کمی سرخ می کنیم. گردو را آسیاب کرده و همراه با رب نارنج به سبزی می افزاییم. سپس شکم ماهی را همراه با خاویار ماهی (در صورت تمایل) و سایر مواد پر می کنیم.

4. بعد در قابلمه ای مناسب یا گمج سنگ های شسته شده را قرار داده و ماهی را روی سنگ ها قرار می دهیم و دو قاشق آب روی سنگ ها می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا ماهی با بخار پخته شود

سوالات متداول

اقا من رب نارنج پیدا نکردم چیکارکنم میشه رب انار بزنم ؟

✅ بله رب آلوچه هم میشه.فقط بنا به ترشیش خودتون مقدارشو کم و زیاد کنید.

نظرات کاربران

شیما — دوشنبه، ۳۰ دی ۱۳۹۸ - ۰۲:۴۳
من‌میمیرم‌براش بس که خوشمزه است درست کردم ولی من ۱۷ ساعت گذاشتم با شعله خیلی خلی کم پخت طوری که استخوناشم‌ له شد اختیاج نبود جدا کنیم وای اصن نمیدونید چی شد محشر شد بسکه خوشمزه بود
فاطمه — سه‌شنبه، ۱۷ دی ۱۳۹۸ - ۲۱:۰۵
خدای من بهترین نوع خوراک ماهی هستش،مادرم فوق العاده درست میکنه.
aram — یکشنبه، ۱۷ شهریور ۱۳۹۸ - ۲۲:۵۲
ماهی گرده بیج فقط باسسش وای مامانم عالی درستش میکنه
roz71 — چهارشنبه، ۳۰ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۷:۰۴
وای مامان بزرگم همیشه میپخت
عالی بود
یادش بخیر
خدا رحمتش کنه
کلک خیال انگیز — یکشنبه، ۲۶ آذر ۱۳۹۶ - ۲۱:۴۵
اقا من رب نارنج پیدا نکردم چیکارکنم میشه رب انار بزنم ؟
titibano — دوشنبه، ۲۹ مرداد ۱۳۹۷ - ۲۳:۳۵
بله رب آلوچه هم میشه.فقط بنا به ترشیش خودتون مقدارشو کم و زیاد کنید
بانو — شنبه، ۲۵ شهریور ۱۳۹۶ - ۱۸:۲۱
طعم این غذا فوق العادست یکی از غذاهای قدیمی ما گیلانیاست
پریسا — چهارشنبه، ۲۴ آذر ۱۳۹۵ - ۱۴:۲۱
این غذا محشره مابچه هاخونه مامانم جمع شدنی میپزیم البته برا ما یدونه کافی نیس دوسه تامیپزیم توش گوشت چرخ کرده وانواع سبزیجات خشک واشپیل ماهی هم میریزیم عالی میشه.
tookan — چهارشنبه، ۵ اسفند ۱۳۹۴ - ۱۵:۳۶
برای محتویات داخل شکم ماهی از برگ سیر تازه و خرد شده و گردو چرخ شده و رب انار و به دلخواه سیر اضافی باید استفاده کرد که به شکل یک خمیر زبر و دانه دار در خواهد آمد
نسیب — دوشنبه، ۲ آذر ۱۳۹۴ - ۱۸:۲۸
غذا یعنی غذاهای اصیل گیلانی .به به از این همه تنوع
farshid..s — پنجشنبه، ۱۴ آبان ۱۳۹۴ - ۲۱:۰۸
وااای دلم رفت ...عااااالیه عالیه
Mahsa — جمعه، ۲۴ مهر ۱۳۹۴ - ۱۹:۲۰
این غذا فوق العاده است و گیلانیه،محشره محشر
بانوی خونه — پنجشنبه، ۱ مرداد ۱۳۹۴ - ۱۶:۴۶
واااای هوس کردم مادرشوهر گلم همیشه واسم درست میکنه قربونش بشم
نجلا — جمعه، ۱ خرداد ۱۳۹۴ - ۱۱:۲۱
واقعاً خوشمزست
morteza — پنجشنبه، ۷ اسفند ۱۳۹۳ - ۲۳:۳۴
خیلی خوشمزست ولی ما یکم یه جور دیگه درست میکنیم
Rahil — پنجشنبه، ۱۸ دی ۱۳۹۳ - ۰۳:۲۶
عاليه.حرف نداره
bahar — شنبه، ۱۳ دی ۱۳۹۳ - ۰۰:۲۳
این غذا بی نظیره .درست نکنی ضرر کردی
فریده جوجه — پنجشنبه، ۳ مهر ۱۳۹۳ - ۱۴:۲۰
وای باید عالی باشم حتما میپزم