مربای انجیر
– مربا و کمپوت
مربای انجیر
سبا خانم
مربای انجیر
(از دسته ی مربا و کمپوت)
مواد لازم برای تهیه مربای انجیر برای 25 نفر
- مواد اصلی
- انجیر مربای زرد 1 کیلوگرم
- شکر 750 گرم
- چوب دارچین 3 تکه
- آبلیمو 1 قاشق غذا خوری
- آب 2 لیوان
نکته های مهم برای تهیه مربای انجیر
از انجیر های خیلی رسیده واسه مربا استفاده نکنید چون مدت زمان پخت مربا طولانی است انجیر ها له میشوند.
منظور از انجیر مربایی، انجیر های سایز ریز هست.
حتما بعد از پایان پخت دمکنی رو چند ساعت بزارید بمونه تا انجیر ها خوش رنگ تر بشن. من چون شب مربا پختم تا صبح دمکنی رو برنداشتم.
علاوه بر چوب دارچین میتوانید از گلاب هم استفاده کنید
طرز تهیه مربای انجیر
1. ابتدا انجیر های مربایی که کمی سفت هست رو با دم شسته داخل قابلمه ترجیحا مسی میریزیم
2. شکر وآب و چوب دارچین رو به انجیر اضافه میکنیم و میگذاریم به جوش بیاد
3. بعد از بجوش آمدن، در قابلمه رو دمکنی میبندیم با شعله خیلی کم به اصطلاح مربا رو دم میکنیم. مهمترین عامل در این مربا رنگ انداختن انجیر هست که به زمان طولانی نیاز دارد. حدود 4ساعت طول میکشد تا انجیر ها تغییر رنگ بدهند.
4. درپایان پخت یک ق مرباخوری آبلیمو برای جلوگیری از شکرک زدن به مربا اضافه کنید. بعد از اینکه یه جوش زد شعله رو خاموش کنید.
5. دقت کنید بعد از اتمام پخت و خاموش کردن شعله بلافاصله دمکنی رو برندارید بزارید چند ساعت دمکنی روی قابلمه بمونه تا انجیر ها بهتر رنگ بندازه
سوالات متداول
❓ بسیارعالیه صباجون. با انجیرخشک هم میشه درست کرد؟
✅ قربونت. نه عزیزم با انجیر تازه میشه.