موس سه لایه شکلات و گیلاس
– کرم و موس
موس سه لایه شکلات و گیلاس
کوک‌برگر
موس سه لایه شکلات و گیلاس
(از دسته ی کرم و موس)
مواد لازم برای تهیه موس سه لایه شکلات و گیلاس برای 8 نفر
- لایه شکلاتی:
- شکلات خرد شده 200 گرم
- کره 6 قاشق غذا خوری
- وانیل 1.5 قاشق چای خوری
- تخم مرغ زرده و سفیده جدا 4 عدد
- پودر شکر 1/3 پیمانه
- نمک کمی
- لایه دوم: موس شکلات
- خامه سفت 1.5 پیمانه
- آب 3 قاشق غذا خوری
- شکر 3 قاشق غذا خوری
- تخم مرغ (زرده) 3 عدد
- شکلات ذوب شده و گرم 100 گرم
- لایه سوم: موس شکلات سفید و گیلاس
- ژلاتین 1 قاشق چای خوری
- آب سرد 1 قاشق غذا خوری
- خامه سفت 1.5 پیمانه
- شکلات سفید 180 گرم
- گیلاس خرد شده (از کمپوت هم میشود استفاده کرد) 1 پیمانه
طرز تهیه موس سه لایه شکلات و گیلاس
2. فر را با 200 درجه گرم کنید. کف و دیواره قالب را چرب کنید. کره و شکلات را روی حرارت غیرمستقیم ذوب و مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید.
3. زرده ها را با وانیل خوب هم بزنید و به مخلوط شکلات اضافه کنید. سفیده را انقدر هم بزنید تا کاملا پف کند. نمک و نیمی از شکر را اضافه کنید و هم بزنید.
4. بقیه شکر را هم اضافه کنید و وقتی کاملا مخلوط شد به مواد شکلاتی اضافه کنید و سپس در قالب بریزید و 15 تا 18 دقیقه بپزید تا کیک شما شکل بگیرد.
5. بگذارید کیک خنک شود. ممکن است بعد از سرد شدن کمی از پف کیک بخوابد.
7. آب و شکر را روی حرارت ملایم به جوش آورید. زرده ها را هم بزنید و شربت گرم را به زرده ها اضافه کنید و مدام هم بزنید. شکلات گرم را هم اضافه کنید.
8. خامه را هم اضافه کنید و بعد روی لایه اولیه کیک بریزید و 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.
9. لایه سوم: موس شکلات سفید و گیلاس
10. ژلاتین را در آب حل کنید. نصف پیمانه خامه را روی حرارت به جوش بیاورید سپس از حرارت بردارید و ژلاتین را به ان اضافه کنید. شکلات سفید را بیافزایید و هم بزنید.
11. بقیه خامه را هم اضافه کنید. گیلاس ها را هم اضافه کنید و روی لایه دوم دسرتان بریزید و حداقل 2 ساعت در یخچال قرار دهید
نظرات کاربران