نان بروتشن کشمش و گردو

– نان و خمیر

نان بروتشن کشمش و گردو - کوک‌برگر

نان بروتشن کشمش و گردو


کوک‌برگر
نان بروتشن کشمش و گردو

(از دسته ی نان و خمیر)

مواد لازم برای تهیه نان بروتشن کشمش و گردو برای 6 نفر

  • مواد اصلی
  • آرد سفید (الک‌شده) 500 گرم
  • نمک 9 گرم
  • شکر (نرم و دانه ریز) 32 گرم
  • مایه خمیر ترش فوری 10 گرم
  • بهبود دهنده 15 گرم
  • روغن جامد قنادی 20 گرم
  • مغز گردو (خردشده) 75 گرم
  • کشمش 90 گرم

نکته های مهم برای تهیه نان بروتشن کشمش و گردو

برای جلوگیری از خشک شدن نان ها، سینی فر را از آب جوش پر کنید و در طبقه پایین فر قرار دهید.

برای ممانعت از ته نشین شدن کشمش، آن را با مقداری آرد مخلوط و الک کنید، سپس آرد اضافی آن را بگیرید و استفاده کنید.

برای بهبود دهنده جایگزینی وجود ندارد. شما میتوانید بهبود دهنده را حذف کنید ولی آرد نان را زیاد نریزید

آرد نول همان آرد قنادی است که با نام های تجاری دیگری از جمله ، .آرد سه صفر، آرد سفید و آرد کیک و شیرینی در بازار موجود است

طرز تهیه نان بروتشن کشمش و گردو

1. آرد، نمک، شکر، مایه خمیرترش، بهبوددهنده و 300 میلی لیتر آب را در مخلوط کن ریخته و حدود سه دقیقه با دور آهسته مخلوط کنید تا کاملا یکنواخت شود.

2. روغن جامد را به مواد بالا افزوده و حدود هشت دقیقه با دور تند، مخلوط کنید تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید.

3. گردو و کشمش را به خمیر اضافه کرده و حدود یک دقیقه با دور آهسته مخلوط کنید تا کاملا یکنواخت شود، سپس خمیر را به مدت 20 دقیقه در ظرفی دربسته در دمای اتاق استراحت دهید.

4. از خمیر به اندازه های 60 گرمی بردارید، سپس چانه گیری کرده، روی آن ها را با سلفون بپوشانید و مجددا به مدت 10دقیقه استراحت دهید.

5. پس از این مدت، چانه ها را به شکل مستطیل مسطح به ارتفاع حدود دو سانتی متر فرم داده و به مدت 60 دقیقه در گرم خانه قرار دهید تا استراحت کند. فر را از 15 دقیقه قبل، روی حرارت 210 درجه سانتی گراد تنظیم و گرم کنید.

6. چانه های نان را در سینی فر چرب و آردپاشی شده بچینید و آن ها را به مدت 15 تا 20 دقیقه در طبقه وسط فر گرم شده قرار دهید تا بپزند. پس از این مدت، نان بروتشن آماده سرو است

تصاویر تزئینات نان بروتشن کشمش و گردو

نان بروتشن کشمش و گردو - نان کشمش وگردو سلام دوستان،همگی خسته نباشید،من ازآرد سبوسدار وکره استفاده کردم - Parisa.r
نان بروتشن کشمش و گردو - من کشمش وگردوروداخل خمیرگذاشتم خیلی عالی بودطعمش - لیلاR
نان بروتشن کشمش و گردو - درست کردنش سخت بود.نزدیک بود مخلوط کنم بسوزه خمیرش سنگین بود واسه مخلوط کن.مجبور شدم با دست ورز بدم چسبنده بود اصلا فکر نمیکردم انقد خوب در آد! گزینه مناسبیه واسه صبحانه - Fateme
نان بروتشن کشمش و گردو - نان کشمشی من - Maryam
نان بروتشن کشمش و گردو - نرگس
نان بروتشن کشمش و گردو - نان بروتشن کشمش و گردو - Sara
نان بروتشن کشمش و گردو - من خمیر رو باز کردم کشمش ها رو روی سطح خمیر پخش کردم و رول کردم - زهره
نان بروتشن کشمش و گردو - من از آرد بادام به جای آرد گندم استفاده کردم بسیار مقوی برای بچه هاست آردشم خودم درست کردم بچه من سلیاک (حساسیت به گلوتن گندم) داره و اجبارا نمی تونم از آرد گندم استفاده کنم خیلی خوشمزه شد کشمشم نداشتم که داخلش بریزم انشاالله دفعه دیگه دوستتون دارم دوستای کلیپ برگری - فهیمه
نان بروتشن کشمش و گردو - کیک گردویی من با تزیین پودر قند...اگر توی کیکایی ک گردو هس ب عنوان مکمل از کشمش استفاده کنید مطمین باشید مشتری دایم خانم کشمش و آقای گردو میشید.طعم کیک رو بسیار لذیذ میکنن..امیدوارم بپسندید - ❤لی لی❤

سوالات متداول

لطفا بفرمایید آرد نول و بهبود دهنده چی هست؟

✅ منظور از آرد نول ، آرد،بسیار سفید هست که برای کیک و شیرینی استفاده میشه و بهبوددهنده چیزی مثل بکینگ پودره که با نام بهبوددهنده در لوازم قنادی ها موجوده.

نظرات کاربران

فاطمه — سه‌شنبه، ۲۴ دی ۱۳۹۸ - ۲۳:۵۸
میشه بجای روغن قنادی از روغن جاند یا مایع استفاده کرد؟
مری ام — سه‌شنبه، ۱۳ آذر ۱۳۹۷ - ۱۰:۲۵
چرا توی عکس اصلی یکی از نونا رنگش تیره تره؟ آردش فرق میکنه؟
باران — یکشنبه، ۱۳ اسفند ۱۳۹۶ - ۲۲:۱۳
واه یکی جواب منو بده
باران — یکشنبه، ۱۳ اسفند ۱۳۹۶ - ۲۲:۱۱
میشه بگید بهبود دهنده همان مایه خمیره
خدیجه مامان آوا — سه‌شنبه، ۱۲ تیر ۱۳۹۷ - ۱۴:۵۲
نه عزیزم بهبود دهنده رنگش سفیده و مثل بکینگ پودر و با مایه خمیر فرق داره چون مایه خمیر رنگش قهوه ای مایل به خاکستری و مثل شن میمونه
Defne — پنجشنبه، ۲۷ مهر ۱۳۹۶ - ۱۶:۴۳
واي من عاشق كشمش و گردوام 😢😢😢
فاطمه — سه‌شنبه، ۱۳ مرداد ۱۳۹۴ - ۲۳:۰۹
بهبود دهنده به ماندگاری نون کمک میکنه میشه حذفش کرد تو نونای صنعتی بکار میره .آرد نول آردیه که برای درست کردن ماکارونی استفاده میشه ومیتونید از لوازم قنادیها یا مغازه های نون فانتزی تهیه کنید .
ترگل — شنبه، ۲۳ خرداد ۱۳۹۴ - ۲۰:۳۲
خیلی ببخشید ولی من متوجه نمیشم بهبود دهنده چیه. لطفا بنویسید
ZaHra — سه‌شنبه، ۵ اسفند ۱۳۹۳ - ۱۸:۱۶
لطفا بفرمایید آرد نول و بهبود دهنده چی هست؟
بهار.انصاری — پنجشنبه، ۳ تیر ۱۳۹۵ - ۱۶:۲۰
منظور از آرد نول ، آرد،بسیار سفید هست که برای کیک و شیرینی استفاده میشه و بهبوددهنده چیزی مثل بکینگ پودره که با نام بهبوددهنده در لوازم قنادی ها موجوده
شکوه — دوشنبه، ۲۰ بهمن ۱۳۹۳ - ۱۳:۳۳
بهبود دهنده چیه ؟به جز مخمر حتما اون رو هم باید استفاده کرد ؟