نان ترتیلا

– نان و خمیر

نان ترتیلا - کوک‌برگر

نان ترتیلا


کوک‌برگر
نان ترتیلا

(از دسته ی نان و خمیر)

مواد لازم برای تهیه نان ترتیلا برای 4 نفر

  • مواد اصلی
  • آب 2/3 فنجان
  • کره یا(60گرم) 4 قاشق غذا خوری
  • نمک 3/4 قاشق چای خوری
  • آرد سفید(یا 30 گرم) 1/4 فنجان
  • آرد ذرت سفید(یا 250 گرم) 1/3/4 فنجان

نکته های مهم برای تهیه نان ترتیلا

شما از نان مکزیکی استفاده های زیادی می توانید بکنید در تهیه انواع اسنک ،ساندویچ و پیتزا استفاده کنید

آرد ذرت را در اغلب مغازه هایی که لوازم شیرینی پزی می فروشند می توانید پیدا کنید

طرز تهیه نان ترتیلا

آموزش تهیه نان ترتیلا

1. در یک کاسه بزرگ آردسفید و آرد ذرت سفید و نمک را باهم مخلوط می کنیم. کره را ذوب کرده

مراحل تهیه نان ترتیلا - تصویر 1

2. آب وکره ذوب شده را به مواد خشک اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم

مراحل تهیه نان ترتیلا - تصویر 2

3. حالا با دست مخلوط را خوب ورز میدهیم تا به صورت خمیر یک دست در آید، در این مرحله خمیر را تا زمانی که به دست ما نچسبد ورز میدهیم.اگر مقدار موادی که استفاده میکنید دقیقا به اندازه ی دستور پختی که در بالا اشاره شد باشد حداکثر بعد از 8 تا 10 دقیقه ورز دادن نباید خمیر به دست شما بچسبد در صورتی که خمیر همچنان به دست شما میچسبد باید کم کم آرد سفید بزنید تا زمانی که خمیر دیگر به دست شما نچسبد.

مراحل تهیه نان ترتیلا - تصویر 3

4. شکل نهایی خمیر باید همانند تصویر حالتی بین مرطوب و یک دست باشد و نباید بخاطر خشک بود برروی آن ترک مشاهده شود.در صورتی که در سطح خمیر شما ترک مشاهده کردید کمی آب اضافه کرده و ورز دهید. (هر بار به اندازه ی یک قاشق غذا خوری). اگر خمیر شما بیش از اندازه مرطوب است مقدار کمی به آن آرد ذرت اضافه کنید تا به فرم ایده آلی که اشاره شد برسد.

مراحل تهیه نان ترتیلا - تصویر 4

5. روی خمیر را با یک دستمال می پوشانیم و به مدت یک ساعت به آن استراحت می دهیم . بعد از استراحت خمیر را به 8 گلوله مساوی تقسیم می کنیم

مراحل تهیه نان ترتیلا - تصویر 5

6. اگر هنوز هم خمیر بیش از حد خشک به نظر میرسد میتونید در حین گرد کردن به دستتون آب بزنید و خمیر رو در همون حالت به شکل توپ گرد در بیارید.و با استفاده از وردنه خمیر را پهن می کنیم که قطر هرخمیر باید حدود 19 سانتی متر شود

مراحل تهیه نان ترتیلا - تصویر 6

7. ماهی تابه ای را روی حرارت با درجه متوسط به بالا حسابی گرم کنید. و نان ها را داخل آن قرار می دهیم .برای پخت هر طرف شما حدود 30 ثانیه زمان نیاز دارید تا روی آن حباب ایجاد شود .

مراحل تهیه نان ترتیلا - تصویر 7

8. هیچ نیازی به اضافه کردن روغن یا کره در کف تابه ندارید، به اندازه ی کافی در خمیر چربی وجود دارد.اگر در مدت زمان 30 ثانیه هیچ حبابی در سطح خمیر مشاهده نکردید درجه حرارت گاز را بالا ببرید.برای هر 8 نان این کار را نجام می دهیم .

مراحل تهیه نان ترتیلا - تصویر 8

9. بعد از پخت کامل هر نان، اون رو از تابه خارج کرده و درون یک پارچه و یا حوله تمیز بپیچید تا گرما و تازگی خودش رو حفظ کنه

تصاویر تزئینات نان ترتیلا

نان ترتیلا - آرادعبدشاهی 04
نان ترتیلا - خوشمزست ولی خمیر شکننده ای داره واقعا گرد نمیشد - مامان تیاناز
نان ترتیلا - اینم نان ترتیلای من البته خشک هست نمیدونم همینجوری میشه یا کار من اشکال داره اگه کسی قبلا درست کرده منو هم راهنمایی کنه ممنون از دوستان گلم - مامان آشپز
نان ترتیلا - نان ترتیلا - فاطمه میری
نان ترتیلا - روزتون خوش دوست جونیا✋❤ این متن زیبا تقدیم شما👇💚  🍃❤️☘ #گل فروش سر کوچه میگفت: ما بچه بودیم. بابام یخ فروش بود گاهی درآمد داشت گاهی هم نداشت. گاهی نونمون خشک بود گاهی #چرب . شاید ماهی یکبار هم غذای آنچنانی نمیخوردیم. نون و پنیر و #سبزی گاهی نون خالی... اما چشممون گشنه نبود. یه دایی داشتم اون زمان کارمند دولت بود. ملک و املاک داشت و وضعش خوب بود. مادرمون ماهی یک بار میبردمون خونه ی دایی. زنش، زن خوبی بود. #آبگوشت مشتی بار میذاشت و همه #سیر میخوردیم... سه تا بچه هم سن و سال من داشت. به خدا ما یک بار فکر نکردیم باباشون وضعش توپه و بابای ما یخ فروش. از بس مردم دار بودن، انسان بودن، خودنمایی و پز دادن تو کارشون نبود. اونا هم میامدن خونه ما... داییم دو سه کیلو #گوشت و #برنج می آورد یواش میداد دست مادرم و سرشو می آورد دم گوش مادرم و آهسته میگفت آبجی ناقابله. تا مادرم میخواست تشکر کنه با چشماش اشاره میکرد که چیزی نگه. مادرم هم ساکت میشد. الان دیگه اینطوری نیست. مردم دنبال لذت بردن از زندگی نیستن. دنبال این هستن که مدام داشته هاشون رو به رخ دیگران بکشن. دلیلشم اینه که تازه به دوران رسیده ها، زیاد شدن. تقی به توقی خورده، یه پول و پله ای افتاده دستشون، دیگه نمیدونن اصالت رو نمیشه با پول سیاه خرید... حتی بچه ها هم، اهل دک و پز شدن. بچه یه وجبی، به خاطر کیف و کفش قر و فریش، همچین پزی میده به دوستاش که بیا و ببین. اینا بچه ان، تربیت نشدن، ننه و باباش، ملتفتش نکردن که این کار بده. اگه همکلاسیش نداشته باشه، باید چکار کنه؟ لابد میدونن که میره خونه، بهانه میگیره، و باباش شرمنده میشه تو روش. قدیم اگه کسی ناهار #اشکنه میپخت، تیلیت میکرد و یه کاسه هم واسه همسایه اش میفرستاد و میگفت شاید بوی غذام همسایه ام رو به هوس بندازه و اونم غذا نداشته باشه. اگه یه خانواده توی محل تلویزیون 14 اینچ میخرید، همه جمع میشدن توی خونه اش واسه تماشا... دک و پز نبود. نهایت صفا و صداقت بود. الان طرف #پسته میخوره پوستشو قاب میگیره! میخواد بگه آهای مردم من وضعم خوبه، دیگه نمیگه شاید همسایه اش نداشته باشه و حسرت بخوره. قدیم مردم صفا داشتن، الان بی وفا شدن. ربطی هم به پیشرفت علم و اینجور چیزا نداره. این رفتارا که پیشرفت نیست اینا افت اخلاقه... کاش دنیا مثل قدیما بود - مطهره سادات
نان ترتیلا - Golnaz
نان ترتیلا - و سوپ شیر مواد لازم برای نان ترتیلا آب 2/3 فنجان کره یا(60گرم) 4 قاشق غذا خوری نمک 3/4 قاشق چای خوری آرد سفید(یا 30 گرم) 1/4 فنجان آرد ذرت سفید(یا 250 گرم) 1,3/4 فنجان طرز تهیه 1- در یک کاسه بزرگ آردسفید و آرد ذرت سفید و نمک را باهم مخلوط می کنیم. کره را ذوب کرده 2- آب وکره ذوب شده را به مواد خشک اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم 3- حالا با دست مخلوط را خوب ورز میدهیم تا به صورت خمیر یک دست در آید، در این مرحله خمیر را تا زمانی که به دست ما نچسبد ورز میدهیم.اگر مقدار موادی که استفاده میکنید دقیقا به اندازه ی دستور پختی که در بالا اشاره شد باشد حداکثر بعد از 8 تا 10 دقیقه ورز دادن نباید خمیر به دست شما بچسبد در صورتی که خمیر همچنان به دست شما میچسبد باید کم کم آرد سفید بزنید تا زمانی که خمیر دیگر به دست شما نچسبد. 4- شکل نهایی خمیر باید همانند تصویر حالتی بین مرطوب و یک دست باشد و نباید بخاطر خشک بود برروی آن ترک مشاهده شود.در صورتی که در سطح خمیر شما ترک مشاهده کردید کمی آب اضافه کرده و ورز دهید. (هر بار به اندازه ی یک قاشق غذا خوری). اگر خمیر شما بیش از اندازه مرطوب است مقدار کمی به آن آرد ذرت اضافه کنید تا به فرم ایده آلی که اشاره شد برسد. 5- روی خمیر را با یک دستمال می پوشانیم و به مدت یک ساعت به آن استراحت می دهیم . بعد از استراحت خمیر را به 8 گلوله مساوی تقسیم می کنیم 6- اگر هنوز هم خمیر بیش از حد خشک به نظر میرسد میتونید در حین گرد کردن به دستتون آب بزنید و خمیر رو در همون حالت به شکل توپ گرد در بیارید.و با استفاده از وردنه خمیر را پهن می کنیم که قطر هرخمیر باید حدود 19 سانتی متر شود 7- ماهی تابه ای را روی حرارت با درجه متوسط به بالا حسابی گرم کنید. و نان ها را داخل آن قرار می دهیم .برای پخت هر طرف شما حدود 30 ثانیه زمان نیاز دارید تا روی آن حباب ایجاد شود . 8- هیچ نیازی به اضافه کردن روغن یا کره در کف تابه ندارید، به اندازه ی کافی در خمیر چربی وجود دارد.اگر در مدت زمان 30 ثانیه هیچ حبابی در سطح خمیر مشاهده نکردید درجه حرارت گاز را بالا ببرید.برای هر 8 نان این کار را نجام می دهیم . 9- بعد از پخت کامل هر نان، اون رو از تابه خارج کرده و درون یک پارچه و یا حوله تمیز بپیچید تا گرما و تازگی خودش رو حفظ کنه سایر نکات شما از نان مکزیکی استفاده های زیادی می توانید بکنید در تهیه انواع اسنک ،ساندویچ و پیتزا استفاده کنید آرد ذرت را در اغلب مغازه هایی که لوازم شیرینی پزی می فروشند می توانید پیدا کنید. دوستتون دارم شاد باشید 😙😙😙😙 #نان #نان_ترتیلا #سوپ #سوپ_شیر - Nafiseh.64
نان ترتیلا - این نان ها را برای درست کردن یه پیش غذا پختم. منتظر پست بعدی باشید و ببینید چه خوشمزه ای درست کردم.😋😋😋 با دستور پخت کلیپ برگر #نان#ترتیلا#خونگی - Princess_Food

سوالات متداول

آرد ذرت و نشاسته ذرت یکیه؟

✅ ن عزیزم.

چه فرقی با نون های‌ معمولی داره؟

✅ این نون مخصوص غذای تاکو هستش.

اصلا نشد پهنش کنم چرا؟ اصلا خوب نشد و بدمزه ترین چیزی بود که خوردم

✅ موافقم باهات حس میکنم آرد گندم اینجا اضافه است باعث میشه هم بدمزه بشه هم خوب پهن نشه.

نظرات کاربران

zahra — چهارشنبه، ۱۳ آذر ۱۳۹۸ - ۲۳:۰۶
سلام عزیز💗من درستش کردم خمیرش خوب شد فقط باید خمیرش خیلییی نازک و کوچیک باشه مزه اشم زیاد جالب نبود
فاطیما — دوشنبه، ۲۷ آبان ۱۳۹۸ - ۲۰:۱۷
عالی بود عزیز
کوزت... — چهارشنبه، ۱۲ تیر ۱۳۹۸ - ۲۰:۱۶
اینا چلپکای خودمون نیس؟!😂🤣
ولی بازم دمت گرم نوش جون
دانیال.A — چهارشنبه، ۱۲ تیر ۱۳۹۸ - ۱۳:۴۵
این دستور مشکل داره،بنظرم ارد سفید بیشتر باشه،من طبق همین دستور درست کردم خمیرم مثل گچ شد بدمزه ترین خمیر عمرم
پریا — دوشنبه، ۱۰ تیر ۱۳۹۸ - ۱۷:۴۵
آرد ذرت و نشاسته ذرت یکیه؟
zahra — چهارشنبه، ۱۳ آذر ۱۳۹۸ - ۲۳:۰۶
ن عزیزم
Arefe — پنجشنبه، ۲۰ تیر ۱۳۹۸ - ۰۱:۲۵
آرد ذرت زرد،نشاسته ذرت سفید
پریا — پنجشنبه، ۲۰ تیر ۱۳۹۸ - ۰۳:۱۰
مرسی
نفیسه — یکشنبه، ۲۶ خرداد ۱۳۹۸ - ۲۳:۳۵
اگه آرد ذرتش با آردذرتای ما فرق داره خب بگید چرا بیخودی تبلیغ الکی میکنید تا نعمتای خدارو حروم کنیمو بریزیم دور
zahra — چهارشنبه، ۱۳ آذر ۱۳۹۸ - ۲۳:۰۷
مشکلش چی بود؟
fatima — دوشنبه، ۲۰ خرداد ۱۳۹۸ - ۲۱:۱۱
چه فرقی با نون های‌ معمولی داره؟
farhadfm — چهارشنبه، ۲۲ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۱:۲۲
این نون مخصوص غذای تاکو هستش
zahra — چهارشنبه، ۱۳ آذر ۱۳۹۸ - ۲۳:۰۷
فک نمیکنم چون خمیر تاکو داخل روغن داغ سرخ میکنن ولی این ن
زینب — سه‌شنبه، ۳ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۲۱:۰۸
عالی بود توضیحاتتون😍
زهرا جون — یکشنبه، ۱۸ فروردین ۱۳۹۸ - ۱۷:۵۴
بد نیست
─═हई╬Mohsen╬ईह═─ — شنبه، ۱۰ فروردین ۱۳۹۸ - ۲۲:۴۳
اصلا نشد پهنش کنم چرا؟ اصلا خوب نشد و بدمزه ترین چیزی بود که خوردم
zahra — چهارشنبه، ۱۳ آذر ۱۳۹۸ - ۲۳:۰۸
موافقم باهات حس میکنم آرد گندم اینجا اضافه است باعث میشه هم بدمزه بشه هم خوب پهن نشه
sara — پنجشنبه، ۲ اسفند ۱۳۹۷ - ۲۰:۵۹
من تمامش از آرد سفید استفاده کردم نه تلخ شد نه بد مزه خیلی عالی شد طعمش مثل نون لواش شد
طاهره — دوشنبه، ۸ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۳:۲۹
عالی
yasaman_shp — دوشنبه، ۲۱ آبان ۱۳۹۷ - ۱۸:۵۲
نان ترتیلا یه نان مکزیکی هستش و با ارد ذرت مخصوص خودشون درست میشه و شبیه آرد ذرتای ما نیست با آرد ذرتای ما وا میره و اون طعم رو نداره و بجاش باید از آرد گندم استفاده کرد .
zahra — چهارشنبه، ۱۳ آذر ۱۳۹۸ - ۲۳:۰۸
ایول نظر خوبی بود ✌✌ منم درست کردم جالب نشد زیاد
محمد رضا — پنجشنبه، ۱۱ مرداد ۱۳۹۷ - ۲۳:۲۰
اگر آرد ذرت زرد بریزید خمیر خیلی شل میشه و نمیشه خمیرشو با وردنه باز کرد اگر آرد ذرت سفید ندارید میتونید یکم آرد ذرت بریزید بقیه شو آرد سفید بریزید که بشه خمیرو باز کرد
نفس — جمعه، ۱۴ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۲:۰۵
من عاشق نون درست کردنم اینم بد نبود
الهه ظهیری — چهارشنبه، ۱۵ فروردین ۱۳۹۷ - ۰۲:۱۴
چه جالب حتمن میدرستم باحال بود
امیرمهدی — دوشنبه، ۱۳ فروردین ۱۳۹۷ - ۰۰:۵۷
عالیه طعمش مآنند نان با کدو حلوایی
Z.R — دوشنبه، ۱۶ بهمن ۱۳۹۶ - ۲۰:۵۹
نان ترتیلا این طوری نیست؟!!!!
حسناجان — سه‌شنبه، ۲۶ دی ۱۳۹۶ - ۰۸:۲۰
من درست کردم .خیلی بد شد.روی بسته بندی نوشته آرد ذرت شاید نشاسته ذرته.نمیدونم چرا اینطوری شد😒
هنگامه — پنجشنبه، ۲۱ دی ۱۳۹۶ - ۱۸:۳۲
عالی
کیتا — شنبه، ۶ آبان ۱۳۹۶ - ۱۸:۳۵
چراتلخه؟
کیتا — شنبه، ۶ آبان ۱۳۹۶ - ۱۸:۳۰
سلام.چرامن هرچقدردرست میکنم طعمش به تلخی میزنه
ریحانا — چهارشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۶ - ۱۷:۵۳
طعم این نون چطوره میشه بگید طعمش به کدوم نون نزدیکتره میخام درست کنم
ریحانا — چهارشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۶ - ۱۷:۵۲
ارد ذرت تو همه فروشگاهها هست
لیدا — یکشنبه، ۸ اسفند ۱۳۹۵ - ۰۱:۵۵
نونش بی نظیر بود ممنون
آرزو — پنجشنبه، ۱۱ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۱:۴۰
دروغ نگو خیلی بد مزه بود
نجلا — یکشنبه، ۱۹ اردیبهشت ۱۳۹۵ - ۱۸:۰۱
عزیزان میتونید آرد ذرت رو خودتون درست کنید،ذرت رو اسیاب کنید بعدم الک کنید
مامان تیاناز — پنجشنبه، ۹ اردیبهشت ۱۳۹۵ - ۱۸:۵۰
کی گفته ارد ذرت تو ایران نیست؟تولوازم قنادی هست رنگشم عین رنگ ترد نخودچیه
*¤* elnaz *¤* — شنبه، ۵ دی ۱۳۹۴ - ۱۶:۵۸
نه عزیزم اشتباهی نشده نان ترتیلا در واقع نان ذرت مکزیکی هست پس طبیعتا آرد ذرتش بیشتر هستش
محمد رضا — پنجشنبه، ۱۱ مرداد ۱۳۹۷ - ۲۳:۲۳
نه اینجوری خیلی شل و تلخ میشه باید آرد سفیدش بیش تر باشه اینجوری بهتره .
.. — چهارشنبه، ۱۷ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۳:۰۴
میشه ارد ذرت نریخت؟؟
محمد رضا — پنجشنبه، ۱۱ مرداد ۱۳۹۷ - ۲۳:۲۳
نه اینجوری خیلی شل و تلخ میشه باید آرد سفیدش بیش تر باشه اینجوری بهتره .
chic — پنجشنبه، ۲۱ آبان ۱۳۹۴ - ۰۷:۰۸
نه مژده جان آرد ذرت با نشاسته ذرت فرق داره
مژده — جمعه، ۲۴ مهر ۱۳۹۴ - ۱۷:۲۴
اینجا منظور از ارد ذرت همومن نشاسته ذرته
saeede — چهارشنبه، ۱۸ فروردین ۱۳۹۵ - ۱۱:۳۷
نه آرد ذرت زرده اما نشاسته ذرت سفید
hamed — پنجشنبه، ۲ مهر ۱۳۹۴ - ۲۲:۴۹
با کره چیکار کنیم ؟؟؟؟؟
محبوب — سه‌شنبه، ۲۰ مرداد ۱۳۹۴ - ۱۳:۲۱
دوستان طرز تهیه اشتباه نیست اما ارد ذرت مکزیکی لازمه که تو ایران نیس بنابراین موادتونو حروم نکنید. همه ارد و ارد سفید استفاده کنید و کره بعد از اب کردن به ارد اضافه کنید .
ملکه — شنبه، ۲۳ مرداد ۱۳۹۵ - ۲۲:۳۵
بسته بندیش تومغازه ها هست همه جا عزیزم.
روژینا — جمعه، ۵ تیر ۱۳۹۴ - ۰۴:۰۵
واقعا عالیییییییی به به به به !!!!!!!
پریسا — پنجشنبه، ۳ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۷:۲۸
عالیه.
saeed — جمعه، ۱۴ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۹:۰۹
من دوست داشتم
ریحانا — دوشنبه، ۲۳ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۷:۴۱
عزیزم من ارد ذرتم سفید نیست اشکالی نداره؟
هاله — چهارشنبه، ۱۲ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۹:۳۶
ببخشید نقش اون کره ذوب شده چیه ؟
ماردین ماردین — چهارشنبه، ۲۷ اسفند ۱۳۹۳ - ۰۲:۵۴
خوب
مریم — سه‌شنبه، ۱۹ اسفند ۱۳۹۳ - ۲۰:۳۹
در مواد لازم، اشتباهی صورت نگرفته؟ یعنی نباید 250 گرم آرد سفید و 30 گرم آرد ذرت باشه؟
نخود فرنگی — دوشنبه، ۲۷ بهمن ۱۳۹۳ - ۱۹:۵۰
عااااالی . به به
مامان آشپز — پنجشنبه، ۲۲ بهمن ۱۳۹۴ - ۱۰:۳۰
نه بیشتر باید ارد ذرت باشه
afsaneh — پنجشنبه، ۲۵ دی ۱۳۹۳ - ۰۰:۱۵
من درست کردم واقعابدشدنمیدونم چرا؟
هیرا — سه‌شنبه، ۱۶ دی ۱۳۹۳ - ۱۱:۱۰
عالییی
عطیه سادات — شنبه، ۱۳ دی ۱۳۹۳ - ۰۱:۱۵
من فقط تونستم از اون ۸ گوله فقط یکیشو خوب درس کنم اما همونم کوچیک بود
فاطمه میری — دوشنبه، ۸ دی ۱۳۹۳ - ۲۰:۲۰
سلام بفرمایید برکت
parastoo — شنبه، ۲۲ آذر ۱۳۹۳ - ۰۹:۲۸
من بااين نون تو ماهيتابه بيتزا درست كردم عالي شد
ریحانا — دوشنبه، ۲۳ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۷:۴۲
نمیشه ارد ذرت سفید نباشه
صادق — شنبه، ۱۵ آذر ۱۳۹۳ - ۲۳:۵۴
عالی بود
Siamak — پنجشنبه، ۱۳ آذر ۱۳۹۳ - ۰۹:۰۹
سپاس
مژده — شنبه، ۱ آذر ۱۳۹۳ - ۱۲:۲۴
همه چیز خوبه.این 1ستاره رو بعد میدم!!