نان تست کره ی

1. برای تهیه این نان تست اول تمام مواد به کمک ترازو وزن شده سپس شروع به کار میکنیم ابتدا 10 گرم مخمر روبا نصف میزان آب ولرم موجود در دستور و10 گرم شکر مخلوط کرده وبه مدت 10 دقیقه بادرب بسته وجای گرم اجازه میدهیم تا مخمر ور بیاید،

2. درظرف بزرگتر ابتدا تمام مواد خشک رو باهم مخلوط میکنیم سپس مخمر ور امده رو اضافه کرده با همزن یا دست ورزبه مدت 15 دقیقه ورز میدهیم تا خمیر شکل بگیرد درنهایت 40 گرم کره نرم شده رو طی 2 مرحله به خمیر اضافه میکنیم اگر خمیر شل بود تا2 قاشق نه بیشتر ارد اضافه میکنیم اما خمیر باید نرم باشد وکمی هم به دست بچسبد چون اضافه کردن آرد زیاد نان مارو سفت تر خواهد کرد

3. بعد روی خمیر اماده شده رو با نایلون چرب شده میپوشانیم و10 دقیقه اجازه استراحت میدهیم

4. بعد مجدد کمی ورز داده وخمیر اگر قالب لوف کوچک بود به دوچونه مساوی واگر بزرگتر بود بعد کمی ورز در قالب چرب شده و آرد پاشی کرده گذاشته وبه مرحله استراحت نهایی داخل قالب میفرستیم به مدت1تا1،نیم ساعت درقالب استراحت میدهیم وسطح خمیر رو با نایلون چرب پوشانده وجای گرم میگذاریم.

5. درپایان استراحت رو سطح خمیر رو که داخل قالب کامل پف کرده وتقریبآ 3 برابر شده رو آب اسپری میکنیم وکمی کنجد میپاشیم وطبقه وسط فرکه از قبل با دمای210 درجه گرم کرده ایم میگذاریم به مدت 40تا 45 دقیقه تا خوب رنگ بگیرد درنهایت اگر بیشتر خواستید برشته بشه میتونید از بالا فر وگریل استفاده کنید به مدت 5،6 دقیقه وبرای رطوبت داخل فر بهتره ظرف کوچک نسوزی رو با آب پر کنیم ودر کف فر قرار دهیم که لطیف شدن نان کمک میکند.

6. وبعد پخت وقتی از فر خارج کردین رویه نان یعنی تمام نون های فانتزی ابتدا سفت خواهد بود بهتر دسمال تمیزی بکشیم تا خنک که شد از قالب خارج کنیم