نان رژیمی

– در این نان از شیره خرما و روغن زیتون استفاده شده . طعمش که خیلی عالیه من با اینکه از غذههای رژیمی خوشم نمیاد بخاطر طعمشون ولی این نان جزو ..

نان رژیمی - Leila Sadri

نان رژیمی


در این نان از شیره خرما و روغن زیتون استفاده شده

طعمش که خیلی عالیه من با اینکه از غذههای رژیمی خوشم نمیاد بخاطر طعمشون ولی این نان جزو معدود مواردی بود که درست کردم ، خوشم اومد

یکی از دوستان (فایزه گلی) وقتی دستور پخت نان شکلاتی رو دید گفت میشه بجای روغن جامد، روغن زیتون زد و بجای شکر شیرهخرما ، چون رژیم بود . من اون موقع گفتم نمیدونم . ولی انگیزه ای شد برام تا درست کنم ببینم چی میشه . یه مقدار موادش رو تغییر دادم نتیجه کار خیلی هم عالی شد

مواد لازم برای تهیه نان رژیمی برای 2 نفر

  • مواد اصلی
  • آرد سفید یا نانوایی ۳/۵ پیمانه
  • شیر یک پیمانه
  • شیره خرما ۱/۴ پیمانه
  • روغن زیتون ۳ قاشق غذا خوری
  • نمک نوک قاشق چای خوری
  • خمیر مایه خشک یک قاشق غذا خوری سرپر
  • کشمش (اختیاری) به مقدار لازم
  • مواد رومال:
  • تخم مرغ (زرده) یک عدد
  • زعفران دم کرده (اختیاری) یک قاشق غذا خوری
  • کنجد به مقدار لازم

طرز تهیه نان رژیمی

1. شیر رو گرم میکنم نه اونقدر که بسوزه .بعد یک قاشق غذاخوری سر پر خمیر مایه خشک روش میپاشیم .

2. برای اینکه خمیر مایه بهتر بعمل بیاد در صورت تمایل یک قاشق مرباخوری شکر روی خمیر مایه بپاشید روی خمیر مایه و ظرف رو تکون بدین و در ظرف رو بپوشونید اون رو نزدیک جای گرمی بگذارید (کنار کتری یا قابلمه در حال جوش خوبه). بعد از 10 الی 15 دقیقه خمیر مایه بعمل میاد و کف نسکافه ای رنگی روش میشینه و کمی بوی ترشی میده

3. آرد رو الک کنید. آرد و نمک و شیره خرما و شیر مخلوط با خمیر مایه بعمل آمده رو با هم مخلوط کنید کمی ورز بدین . حالت چسبندگی داره . حالا روغن زیتون رو اضافه کنید و دوباره ورز بدین تقریبا ده دقیقه

4. حالاروی خمیر رو بپوشانید و جای نسبتا گرمی قرار بدین یا دورش رو با پارچه ای کلفت و گرمی بپوشانید به مدت حدود یک ساعت . (زیاد استراحت ندین خمیر ترش میشه) تا موقعی که حجم خمیر دو برابر بشه و خلل و فرج رو در خمیر مشاهده کنید

5. خمیر رو بردارید (در صورت تمایل در این مرحله مقداری کشمش لابلای خمیر بزارید) پف خمیر رو بگیرید. سطح کار رو کمی آرد پاشی کنید و به خمیر تون حالت دلخواه رو بدین . در ظرف مورد نظر بزارید روی ظرف رو مورد نظر رو بپوشانید و به مدت یک ربع مجددا استراحت بدین (خواهید دید که بعد از یک ربع خمیر کمی پف میکنه و اون شکلی که دادین جامیفته ). بعد روی خمیر رو با زرده تخم مرغ و زعفران و کنجد رومال کنید

6. فر رو از ده دقیقه قبل داغ کنید .در صورت تمایل ، ظرف آب داغی رو داخل فر قرار بدبن تا حین پخت نان با تبخیر آب اون نان بهتری داشته باشید .ظرف نان رو طبقه وسط قرار بدین حرارت 175 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه .

7. اگه فرتون خیلی داغ میکنه بعد از یک ربع با خلال دندان امتحان کنید اگر چیزی نچسبید پخته است. شعله پایین رو خاموش کنید گریل بالا رو به مدت 5 دقیقه روشن کنید تا روی نان هم رنگ بگیره

سوالات متداول

ار قیافش خوشم اومد یکم. ولی نمیدونم مزش چجوریه؟ بعدا درس میکنم😷

✅ انشالله .
خوب میشه . خمیرش قابل انعطافه . همه جورع میشه بهش شکل داد ولی من بی حوصلکی کردم . صبح زود بود حوصله نکردم کگرنه خیلی بهتر میشد.

نظرات کاربران

bano — دوشنبه، ۱۲ آبان ۱۳۹۹ - ۱۶:۲۲
سلام میشه به جای شیره خرما. عسل بندازیم
ملینا — جمعه، ۹ آبان ۱۳۹۹ - ۱۵:۵۵
عالیه عاشقشم
مبینا رنگی رنگی — چهارشنبه، ۷ آبان ۱۳۹۹ - ۱۳:۰۰
عزیزم کلا آرد سفید رژیمی نیس
چون باعث میشه سوخت و ساز بدن پایین بیاد
کاش میشد از آرد جو استفاده کرد
فاطمه یک گیلانیم — سه‌شنبه، ۶ آبان ۱۳۹۹ - ۲۰:۲۶
یه سوال مگه شیره رنگش تیره نیست پس چرا خمیر شما تیره نشده سفیده
leila sadri — سه‌شنبه، ۶ آبان ۱۳۹۹ - ۲۰:۴۷
بله درسته ولی مگه شیره چقدره ؟! ۱/۴ پیمانه
آرد ۳/۵ پیمانه شیر دو هم در نظر بگیرید یک پیمانه
اصلا گمه توش این ۱/۴
فاطمه یک گیلانیم — سه‌شنبه، ۶ آبان ۱۳۹۹ - ۲۲:۱۶
عه یعنی من زیاد ریختم پس اشکال داره؟
leila sadri — سه‌شنبه، ۶ آبان ۱۳۹۹ - ۲۲:۲۵
مگه چقدر ریختین؟؟!!
سلین خانم — سه‌شنبه، ۶ آبان ۱۳۹۹ - ۱۸:۱۴
خیلی عالیه اگه میتونین دستور پختای رژیمی زیادی بزارین مثلا خمیر تارت وخمیر پای بدون کره با روغن مایع من نمیتونم پیدا کنم
leila sadri — سه‌شنبه، ۶ آبان ۱۳۹۹ - ۲۰:۴۶
منم نمیتونم پیدا کنم 😀😀😀ولا شوهرم رفته فروشکاه کورش یه دونه روغن مایع بهش دادن گفتن جیزه هست نفری یکی 😂😂😂
سلین خانم — سه‌شنبه، ۶ آبان ۱۳۹۹ - ۲۰:۵۵
نه دستور پخت نمیتونم پیدا کنم
leila sadri — سه‌شنبه، ۶ آبان ۱۳۹۹ - ۲۱:۱۸
چرا برید قسمت غذاهای رژیمی اونجا شاید پیدا کنید .
والا حالا منهم تو فکرش هستم ولی اونهم باید صبر کنی تا تایید بشه
سلین خانم — سه‌شنبه، ۶ آبان ۱۳۹۹ - ۲۱:۲۱
اصلاخمیر تارت و پای باروغن مایع نیست
یلدا — دوشنبه، ۵ آبان ۱۳۹۹ - ۱۳:۵۴
عالی
نیایش — یکشنبه، ۴ آبان ۱۳۹۹ - ۲۳:۴۸
خواهری ممنون با
این دستور پخت های
عالی تون
leila sadri — دوشنبه، ۵ آبان ۱۳۹۹ - ۱۴:۱۶
بله نیایش جان میتونید بجای روغن زیتون از مارگرین هم استفاده کنید حدود ۶۰ گرم تقریبا میشه ۲ قاشق غذاخوری سرپر . ولی باز وزن کنید
امیرمحمد — یکشنبه، ۴ آبان ۱۳۹۹ - ۱۹:۴۳
ازشیره انگور میشه درست کرد
leila sadri — یکشنبه، ۴ آبان ۱۳۹۹ - ۲۳:۰۸
بله میشه .
فاطمه یک گیلانیم — یکشنبه، ۴ آبان ۱۳۹۹ - ۱۳:۴۵
حتما امتحان می کنم
فاطمه یک گیلانیم — یکشنبه، ۴ آبان ۱۳۹۹ - ۱۳:۴۴
عالیه
leila sadri — یکشنبه، ۴ آبان ۱۳۹۹ - ۱۳:۵۵
ممنون. انشالله
Chef Z@hra — یکشنبه، ۴ آبان ۱۳۹۹ - ۱۲:۱۶
ممنون لیلا گلی 😉😍
leila sadri — یکشنبه، ۴ آبان ۱۳۹۹ - ۱۳:۵۵
قربونت ♥️♥️
$@j€d€h — یکشنبه، ۴ آبان ۱۳۹۹ - ۱۱:۳۴
من که حتما امتحانش میکنم
ممنووون بابت دستور خوبتون کدبانوووو ❤😍💕💕💕
❤mo87❤ — یکشنبه، ۴ آبان ۱۳۹۹ - ۱۰:۵۰
ار قیافش خوشم اومد یکم. ولی نمیدونم مزش چجوریه؟
بعدا درس میکنم😷
leila sadri — یکشنبه، ۴ آبان ۱۳۹۹ - ۱۳:۵۵
انشالله .
خوب میشه . خمیرش قابل انعطافه . همه جورع میشه بهش شکل داد ولی من بی حوصلکی کردم . صبح زود بود حوصله نکردم کگرنه خیلی بهتر میشد
خانوم آقامنوچهرم — یکشنبه، ۴ آبان ۱۳۹۹ - ۱۰:۰۵
😂😂دستور پختشو فرستادی😂😂😂افرین👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
leila sadri — یکشنبه، ۴ آبان ۱۳۹۹ - ۱۳:۵۳
قربونت فائزه جون
آررره 😀😄😄😄 دیدم خوشمزه شد ، دیگه فرستادم . گفتم یا تایید میشه یا نمیشه