نان زنجبیلی تبریز

1. پودر مخمر و شکر را در آب ولرم حل میکنیم و به مدت 10 دقیقه کنار میگذاریم تا مخمر بعمل بیاید.

2. آرد را الک میکنیم تا سبک شود.

3. تخم مرغ،روغن،نمک،زنجبیل را در کاسه ای بزرگ مخلوط میکنیم.

4. مخمر پف کرده را به مواد اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم.

5. آرد الک کرده را کم کم به مواد اضافه میکنیم و با قاشق هم میزنیم وقتی تمام آرد را اضافه کردیم با دست شروع به ورز دادن میکنیم به مدت10 دقیقه خمیر را ورز میدهیم،

6. خمیر بسیار نرمی بدست می آید.به مدت 90 دقیقه خمیر را استراحت میدهیم.

7. خمیر را به 12 قسمت مساوی تقسیم میکنیم سینی فر را روغنی میکنیم و خمیر هارا با فاصله قرار میدهیم،زرده ی تخم مرغ را روی نان ها میزنیم و کنجد میپاشیم.

8. به مدت20 دقیقه استراحت میدهیم،استراحت دوم در پف کردن نان مهم است.

9. فر را در درجه حرارت 180 درجه به مدت 20 دقیقه تنظیم میکنیم تا نان ها برشته و طلایی شوند