نان سینامون با رویه پنیر

1. ابتدا مایه خمیر و 1 ق . چ شکر را در شیر ولرم ریخته و کمی هم زده و کنار میگذاریم تا مایه خمیر عمل آید .

2. کره ذوب شده ، وانیل ، نمک و پودر قند را با هم مخلوط کرده و کمی هم میرنیم سپس مایه خمیر عمل آمده را اضافه و در آخر آرد را اضافه کرده و خمیر را جمع میکنیم .

3. خمیر را حدود 5 دقیقه ورز میدهیم سپس در ظرفی گذاشته و در جای گرمی قرار میدهیم تا پف کند و حجم آن دو برابر شود .

4. بعد از استراحت اولیه پف خمیر را با مشت گرفته و خمیر را روی سطح آرد پاشی شده به اندازه 40 در 25 باز میکنیم .

5. روی سطح خمیر ابتدا کره نرم شده می مالیم سپس با مخلوط شکر قهوه ای و دارچین کل سطح خمیر را می پوشانیم .

6. خمیر را رول کرده و به فاصله دو سانت دوسانت خمیر را برش میزنیم ودر قالب چرب شده کنار هم قرار میدهیم یا هر رول را جدا گانه و با فاصله در سینی میگذاریم .

7. روی رولها را پوشیده و حدود 15 تا 20 دقیقه دیگر به خمیر استراحت دوم میدهیم . بعد از استراحت دوم اگر خواستیم روی رولها را با زرده تخم مرغ رومال میکنیم ولی این در رسپی اصلی این نون نیست .

8. خمیر را در فر از قبل گرم شده با دمای 175 تا 180 درجه سانتی گراد تا زمانی که رول رولها کمی طلایی شود قرار میدهیم .

9. برای مواد رویه این نون همه مواد را با هم مخلوط کرده و هم میزنیم و بعد از پخت و خنک شدن نونها روی نون را با این مواد پوشش میدهیم