نان کروسان شکلاتی

– دستورپخت فرانسوی

نان کروسان شکلاتی - کوک‌برگر

نان کروسان شکلاتی


کوک‌برگر
نان کروسان شکلاتی

(از دسته ی دستورپخت فرانسوی)

مواد لازم برای تهیه نان کروسان شکلاتی برای 16 نفر

  • مواد اصلی
  • شکلات (کمی شیرین، خرده شکلات) 115 گرم
  • خمیر پفکی (ورقه ای، یخ زدایی شده) 1 ورق
  • آب 1 قاشق سوپ خوری
  • تخم مرغ 1 عدد

نکته های مهم برای تهیه نان کروسان شکلاتی

به جای اینکه خودمان خمیر پفکی برای کروسان درست کنیم از خمیر پفکی ورقه ای آماده استفاده کردیم. ورقه ی خمیر بایستی قبل از استفاده یخ زدایی شود. پس یا از شب قبل آن را در یخچال قرار دهید و یا 40 تا 50 دقیقه در دمای اتاق بگذارید تا یخ زدایی شود.

زمانی که یخ خمیر پفکی باز شد تنها 30 دقیقه وقت برای درست کردن این کروسان ها لازم دارید. آنها را ساده درست کنید یا شکلات و یا مواد دلخواه برای درون آن اضافه کنید

طرز تهیه نان کروسان شکلاتی

آموزش تهیه نان کروسان شکلاتی

1. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتی گراد) داغ کنید. کف دو سینی فر را با کاغذ پوستی یا حصیر نچسب مخصوص فر بپوشانید.

مراحل تهیه نان کروسان شکلاتی - تصویر 1

2. تخم مرغ و آب را در یک کاسه ی کوچک یا همزن بزنید و کنار بگذارید.

مراحل تهیه نان کروسان شکلاتی - تصویر 2

3. سطح کاری خود را کمی آرد پاشی کنید. تای خمیر ورقه ای را باز کنید سپس روی آن کمی آرد بپاشید. با یک وردنه خمیر را به شکل یک مربع به ضلع 40 سانتی متر در بیاورید.

مراحل تهیه نان کروسان شکلاتی - تصویر 3

4. خمیر را نصف کنید.

5. سپس یکبار دیگر مستطیل ها را از قطر نصف کنید تا از هر کدام 4 مثلث به دست بیاید. در نهایت با برش دادن 8 مستطیل به طول و عرض 20 و 10 سانتی متر درست کنید.

6. حالا هر مستطیل را از قطر نصف کنید تا 16 مثلث به دست بیاید.

7. حالا 2 قاشق چایخوری از خرده شکلات ها را وسط هر مثلث بریزید. سپس از انتهای پهن تر بگیرید و هر مثلث را لوله کنید. هر کروسان را به شکلی که انتهای درز دار آن رو به کف باشد قرار دهید تا نوک مثلث زیر کروسان رول شده تا بخورد.

8. سپس لبه ها را خم کنید تا به شکل کروسان در بیایند. روی کروسان ها را کمی جلای تخم مرغی بمالید.

9. 20 تا 25 دقیقه تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند در فر بپزید

تصاویر تزئینات نان کروسان شکلاتی

نان کروسان شکلاتی - بسی خوشمزه⁦👌🏻⁩😋🥐 ݪطفا ۅرق بزݩید⁦🙏🏻⁩🌷 من خمیرش رو با ویدیو خانوم رسولی درست کردم⁦👇🏻⁩ فقط به جای خرما و گردو شکلات گذاشتم🤗🍫 لطفا با لایکاتون بهم انرژی بدید مهربونا⁦♥️⁩🙂دوستتون دارم⁦❣️⁩ #کروسان #نان_کروسان_شکلاتی #کاکایو #شکلاتی #نان #تم #پیکسل #کاتر - ♡Zeinab 87♡
نان کروسان شکلاتی - 47" #نان_کروسان_شکلاتی #کروسان_شکلاتی😋🥐🍫 سلام👋 یه پستی که خودم به شخص خعلی دوسش دارم🙂⁦❤️⁩ من خمیرش رو با این ویدیو درست کردم:👇 ولی به جای خرما و گردو شکلات گذاشتم😋 نکته:من رو هم دو برابر کردم😉 مراحل پیچیدن هم که توی تصویر مشخصه🙂 دوست دارم این پستم رو بترکونید بالایکاتون😍😁😜 پ.ن عکس دوم هم همینجورییی گذاشتمممم😜 ⁦❤️⁩💛💚💙💜⁦❤️⁩💛💚💙💜 دوستون دارم... ⁦❤️⁩💛💚💙💜⁦❤️⁩💛💚💙💜 فعلا رفت زحمت میکنم 🙂🙌⁦❤️⁩ - ♡Creative Chef♡
نان کروسان شکلاتی - لطفا ورق بزنید و تزیین کروسان دخترمو هم ببینید سلام خواهرای گل امیدوارم ایام به کامتون باشه عکس دوم تزیین دخترم هست که اصرار داشت عکس اونو هم بذارم البته یه پست ویژه واسه خودش میخواست میگه عکسمو اون پشت قایم کردی کسی نمی بینه باید تنهایی بذاری😡 میگه عکس من هم قشنگه الکی که نیست به من میگن عسل نه برگ چغندر😎😅 - عسل بانو
نان کروسان شکلاتی - سلام دوستان عزیزم نماز روزتون قبول درگاه الهی پسرم امروز کارنامشو گرفت محمد مهدی این نونو دوست داره منم برای قبولیش درست کردم مدلش هم از قسمت تزیینات پای برداشتم - زهرا از آستارا
نان کروسان شکلاتی - سلام دوستان عزیزم روزتون سرشار از لطف خدا ان شاالله خداوند زندگیتون را بی گره ببافد امروزتون زیبا و لحظه هاتون لبریز از عشق به امام علی (ع) شهادت مظلومانه امام علی (ع) بر شما تسلیت باد 🏴 این خمیر رو من با دستور خانوم نایبی عزیز درست کردم واقعا دستور خمیرشون معرکه س ازشون خیلی ممنونم 🙏🏼🙏🏼🌷🌷باهاش همه چی میشه درست کرد توی دستور پخت ها هست که باهاش دونات درست کردند و من هم این نون های خوشمزه رو درست کردم بهتون پیشنهاد میکنم حتما درست کنید ، خمیرهارو مثلثی برش زدم و مابینش شکلات چیپسی ریختم ،برای رومال هم از زرده تخم مرغ ،زعفران و یک قاشق شیر استفاده کردم ... من بنا به توصیه دوستان برا این خمیرها همیشه داخل یک ظرف آب میریزم میذارم داخل فر که در نرم شدن نون ها خیلی تاثیر داره . #خمیر هزار کاره (نایبی) من با اجازه خانم نایبی عزیز این تیکه ای که برا این خمیره رو کات کردم و اینجا براتون گذاشتم 🌷🌷 مواد لازم برای8 نفر شیر 1 پیمانه کره نرم شده 60 گرم تخم مرغ 2 عدد نمک 1/2 قاشق چای خوری شکر 50 گرم خمیر مایه 1 قاشق غذا خوری آرد (حدودا 500 گرم) 4 پیمانه وانیل 1/4 قاشق چای خوری بهبود دهنده 1 قاشق مربا خوری طرز تهیه 1- یک لیوان شیر ولرم که هم دمای بدن باشه را با خمیرمایه و 1 قاشق غذاخوری شکر مخلوط کرده ده دقیقه در ظرفی با سرپوش، استراحت میدهیم. 2- تخم مرغ و کره و نمک و شکر و وانیل را با هم مخلوط کرده و بعد خمیرمایه رو اضافه میکنیم.(نایبی) 3- سپس آردی رو که از قبل بهبود دهنده بهش اضافه کردم و الک کردم را کم کم اضافه میکنیم تا خمیر سیر آرد شود و بدست نچسبد. شاید کل آرد لازم نشود چون آردها با هم فرق دارن. 4- روی خمیر را سلفون میکشیم تا استراحت کند و ور بیاید و حجمش دو سه برابر شود. اگر بعد از این مدت زمانی، وقتی خمیر را با انگشت فشار می دهید گود شود، اما به حالت اولیه برنگردد، آماده استفاده است. سایر نکات دوستان غیر از اون تایمی که برای طرز تهیه و پخت هست دو ساعت استراحت اولیه و بیست دقیقه استراحت دوم نیازه اندازه ها با لیوان دسته دار فرانسوی هست، آرد لیوان آخری رو کم کمک اضافه کنید...ممکنه از این مقدار کمتر یا بیشتر نیاز باشه☺️ بهبود دهنده(من فقط برای لطافت بیشترش زدم.. اگه نباشه هم مشکلی پیش نمیاد) - Parastoo Izadi
نان گل مربایی - نان_گل_مربایی_ویژه_رمضان #نان_خونگی #رمضان #مربا_توت_فرنگی #توت_فرنگی #مربا #سحر #افطار نان گل مربایی مواد لازم #خمیر مایه 1/5 قاشق مرباخوری #شکر 1/4 پیمانه ویک قاشق مرباخوری #شیر 3/4 پیمانه نمک 1/4 قاشق چایخوری روغن مایع 20 گرم #تخم مرغ یک عدد وانیل شکری کمی آرد تقریبا 400 گرم مربای پوره شده دلخواه 5 قاشق غذاخوری زرده تخم مرغ یک عدد طرز تهیه خمیر مایه را با شیرولرم و یک قاشق مرباخوری شکر عمل میاوریم. دراین فاصله تخم مرغ؛وانیل؛نمک؛شکر وروغن مایع را با مفتول میزنیم. خمیر مایه عمل آمده را به مواد افزوده وارد را به تدریج اضافه کنیدتا خمیر جمع شود. خمیر را روی سطح آرد پاشی شده ورز دهید وچند ضربه بزنید. آنرا درون کاسه مناسبی که چرب کرده اید قرار داده وخمیر را یک دور درآن بگردانید تا سطح خمیر چرب شود. روی خمیر را با سلفون بپوشانید وحدود یک الی یک ونیم ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر دوبرابر شود. بعداز استراحت پف خمیر را با دست بخوابانید خمیر را به چهارده قسمت مساوی تقسیم کنید.هر قسمت خمیر را روی سطح کار به شکل نوار باریک وبلندی درآورید. نوارهارا دوتا دوتا بهم بپیچید وگرد کنید ودر سینی فر که کاغذ روغنی انداختید قرار دهید. روی سینی را با دستمال بپوشانید ونیم ساعت دیگر استراحت دهید. فر را با دمای 180 درجه روشن کنید. مربا را پوره کنید مربا شل نباشد. بعداز اتمام استراحت دوم وسط هر گل مربا قراردهید وروی نان را با زرده ووانیل رومال کنید وکنجد بپاشید. درطبقه وسط فر به مدت سی دقیقه بپزید؛ با دمای 180 درجه یک ربع قبل گرم شده خیلی خیلی خیلی ممنون دلتون شاد😘😘😘 - Maral Farhadi
نان کروسان پنیری - خدا روزی رسان توست دیروز، امروز، فردا و همیشه اوتو را دوست دارد همه دلواپسی هایت را به او بسپار و ایمان داشته باش درپناه او که باشی، آرامش سهم قلب توست شبتون آرام 🌙 - منیژه
نان کروسان شکلاتی - در ههمهمه آمدن زمستان ورنگ باختن زیبایی پاییز..عکس تو حیاطمون زیر درخت گرفته شده..خیلی دوست دارم پشت صحنه آشپزیام زیباییای حیاطمون باشه اما متاسفانه 40 تا پله میخوره تا حیاط😥😥 ..رنگای پاییزی برگا رو میتونین چند تصویر پایینتر ببینین..واقعا باد سرد چی بر سر زیبایی برگا میاره..خدا نکنه تو رابطه هامون سردی باشه ودلامون رنگشو ببازه..برا خونه دلاتون گرمی ومحبت ارزو میکنم..بابت لایک ونگاه وکامنتاتونم یدنیا ممنونم..⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘ - مامان حناوحسام
نان کروسان شکلاتی - سلام دوستای گلم😘من این کروسان و با این دستور درست کردم - پریسا❤️
نان کروسان شکلاتی - سلاااااااام عزیزای دلممممم😍 خوبین خوشگل خانوما؟😍 خلاصه بعد از 1ماه و اندی با یه حاااااال خووووب برگشتممم😍❤ دلم براتون یه ذرهههه شده بود اما گفته بودم میرم و با حال خوب برمیگردم و امروز صبح با بهترین حال ممکنم از خواب پاشدم. هر لحظه دارم لبخند میزنم😍 براتون آرزوی این حس خوبو دارم😍❤ گفتم پس بهترین وقته که بری سراغ دوستای 1سالت😍 وقتی نصب کردم، پیاماتونو خوندم، خییییییلییییی شرمنده شدم بخدا. چقد شما ماهین اخه. چجوری باید محبتاتونو جبران کنم اخه عزیزای دلم❤ هیچکی اندازه من خوشبخت نیست، چون مهربونایی مثل شما رو نداره 😍 فدای قلب بامحبت تک تکتون بشم که فراموشم نکردین و انقد بهم لطف دارین❤ واقعا نمیشه با کلمات ازتون تشکر کرد. این کروسانای حس خوبو برای اولین پستم میفرستم تا قدردانی و تشکر کنم ازتون💐 27و28ماه پیش تولد بانوهای مهربونم بود که از اول ورودم به کلیپ برگر همراهیم کردن با دلای دریاییشون 😘 آبجی عزیزم #مرسانا_هدیه_خدا❤ #تارا®️®️ مهربونم عزیزدلم #محبوب_جون خوشگلم #souzan_shariat و تولد و خوشی های همتونو تبریک میگم خانم گلای من.😘❤ همیشهههههههه دلاتون شاااااد و لباتون خندون باشه🙏🏻❤ این کروسانارو با دستور #معصومه_رسولی عزیز درست کردم. انقد تو بعضیا شکلات ریختم همش ریخت بیرون😂 دفعه دیگه حواسمو جمع میکنم 😜 راستییییی ولنتاین و سپندارمزگان و روز زن و مادر برشما مبارک باشه بانوهای سرزمینم❤زندگیتون پر از عشق باشه❤ منکه هیچی درست نکرده بودم ولی کادوهاشو گرفتم😂بابا بخدا کیک و این چیزا درست نکردم که کادو نگیرم، اما دیدم همسرم با کلی خوردنی برپایه کاکایو😍 و کادوها اومد خونه. سوپرایز خوشگلی بود😍 متشکرم ازش💏 ولی بازم من چیزی درست نکردم😂 مث پارسال مدیحه رمانتیک نبودم😂 اینم لینک میز روز عشق پارسالم ببخشید مختونو خوردم😅😅بعد 1ماه تازه خیلیم کم حرف زدم برین خداروشکرکنین😅😅 در اخر بگم که خیلی دوستون دارم❤😘😍 #کروسان #شکلات #نان #نان_کروسان #نان_شکلاتی #نان_کروسان_شکلاتی #Madihe - Madihe.G

سوالات متداول

باخمیر جادویی هم میشه؟؟؟ خمیر ورقه ای چیه؟؟

✅ آره با خمیر جادویی دستور کلیپ برگر هم میشه درست کرد.

گفته خمیر پفکی ورقه ای یعنی چطور ورقه ایش کنم؟؟؟؟؟ لطفا راهنمایی کنید :/

✅ دستور درست کردنش توی نان و خمیر هستش😚.

نظرات کاربران

selena — پنجشنبه، ۲۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۱:۱۹
من چند بار خوردم تو مسافرت ولی متاسفانه تا حالا تو شهر خودمون پیدا نکردم
عاشق کروسان های داغ شدم مرسی کلیپ برگر دمت گرم
matim☆ — چهارشنبه، ۱۳ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۷:۰۴
باخمیر جادویی هم میشه؟؟؟
خمیر ورقه ای چیه؟؟
مامان محمدها — دوشنبه، ۲۵ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۰:۰۴
آره با خمیر جادویی دستور کلیپ برگر هم میشه درست کرد
matim☆ — دوشنبه، ۲۵ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۰:۲۴
ممنون از لطفتون🌺
مامان محمدها — دوشنبه، ۲۵ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۰:۲۵
خواهش میکنم عزیزم
محمد — دوشنبه، ۱۸ آذر ۱۳۹۸ - ۲۲:۱۸
میخام درست کنم خوشمزه است؟
homamansouri — پنجشنبه، ۱۸ مهر ۱۳۹۸ - ۲۱:۱۴
میشه بگیدتوماکروویومیشه پخت؟؟
* H _ A * — دوشنبه، ۲۰ خرداد ۱۳۹۸ - ۱۴:۱۵
عالیییییییییییی
صدف فتحی — پنجشنبه، ۹ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۳:۴۷
خوشمزه س
طبیعت — چهارشنبه، ۲۱ فروردین ۱۳۹۸ - ۱۷:۴۲
میشه کروسان رو توی توستر بپزیم
♡Zeinab 87♡ — جمعه، ۲۰ دی ۱۳۹۸ - ۱۳:۵۴
منکه پختم
asal — یکشنبه، ۲۶ اسفند ۱۳۹۸ - ۲۲:۱۴
به منم سر بزنید
marzie — پنجشنبه، ۲۳ اسفند ۱۳۹۷ - ۲۳:۴۷
خمیر پفکی کجا داره
سارا — یکشنبه، ۵ اسفند ۱۳۹۷ - ۲۲:۵۱
بچها جواب منم بدید گناه دالم
یکتا — چهارشنبه، ۲۲ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۹:۲۰
بعد که پخت کامل شد روی سر قابلمه ذغال بزاری تا روی کروسان ها هم طلایی بشه
یکتا — چهارشنبه، ۲۲ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۹:۱۹
نه عزیزم نمیشه باید حتما از فر استفاده کنی اگه فر نداری میتونی چند تا آجر با فویل آلومینیومی کاملا بپوشونی بعد یک قابلمه بزرگ بیاری این آجرا رو بزاری داخلش روی آجر ها یک سینی قرار بدی بعد که نان رو پیچیدی بزراش توی سینی که گذاشتی روی آجر
سارا — یکشنبه، ۵ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۲:۲۶
بچها سلام کروسان رو میشه تو کیک پزپخت ؟ میخام درست کنم امروز
سارا — شنبه، ۴ اسفند ۱۳۹۷ - ۲۲:۴۹
سلام نفسا جیگرا خوبید اقا گوش شیطون کر میخام کروسان درست کنم گل گلیا چیکارکنم سفت نشن و اینکه تو ظرف دربسته باید باشه؟ماندگاریش چقدرهست.عاشق شما موفرفری
سارا — شنبه، ۴ اسفند ۱۳۹۷ - ۱۷:۴۵
نفسا چیکارکنم سفت نشه
♡آشپز خلاق♡ — یکشنبه، ۲۸ بهمن ۱۳۹۷ - ۰۰:۰۱
ببخشید میشه با خمیر همه کاره هم درست کرد؟
♡آشپز خلاق♡ — جمعه، ۲۶ بهمن ۱۳۹۷ - ۲۰:۵۲
عاااااااااااااالی😋😋😋😋
Kazempour — پنجشنبه، ۱۸ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۱:۵۰
عالیه
♥mahya♡ — چهارشنبه، ۳۰ آبان ۱۳۹۷ - ۱۶:۵۷
من عاشقشم
.. — سه‌شنبه، ۱۲ تیر ۱۳۹۷ - ۱۸:۴۴
به پیچ خالیم سر بزنید👌
♡آشپز خلاق♡ — یکشنبه، ۲۸ بهمن ۱۳۹۷ - ۰۰:۰۱
😑😐
♡Little cook♡ — پنجشنبه، ۷ تیر ۱۳۹۷ - ۱۳:۵۴
به من سر بزنین
M.SH — شنبه، ۱ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۵:۴۵
محشره
لیدا — یکشنبه، ۸ اسفند ۱۳۹۵ - ۰۱:۴۹
خمیر یوفکا یه مدلش از همیناس یا خمیر جادویی جون میده برای این کار
anahita — شنبه، ۱۳ شهریور ۱۳۹۵ - ۲۰:۵۰
;-)
mohabat — شنبه، ۱۶ مرداد ۱۳۹۵ - ۱۰:۴۸
کاش دستور خمیر کروسان میزاشتین !!!!
Lee Jongho — سه‌شنبه، ۵ مرداد ۱۳۹۵ - ۰۸:۵۴
میشه با خمیر جادویی درستش کنیم؟؟؟
sh@hin — دوشنبه، ۶ اردیبهشت ۱۳۹۵ - ۱۳:۳۸
خمیرش وقت گیره ولی اگر اماده بگیرید خیلی راحت وخوشمزه ست من خودم خمیر درست کردم بسیار عالی بود
sh@hin — دوشنبه، ۶ اردیبهشت ۱۳۹۵ - ۱۳:۳۸
باید خمیرو چند بار باز کنی کره بچینی تا کنی نیم ساعت بزاری یخچال دوباره با وردنه باز کنی کره بچینی تا کنی بزاری یخچال سه بار باید نکرار کنی
Zahra خانوم — سه‌شنبه، ۲۷ بهمن ۱۳۹۴ - ۱۱:۴۲
آخی کوچیک ک بودم ی برنامه کودک نشون میداد از این شیرینی ها درست میکردن خیلی خوشم میومد
♡آشپز خلاق♡ — جمعه، ۲۶ بهمن ۱۳۹۷ - ۲۰:۵۱
☺🙂
I._saha — جمعه، ۲۷ آذر ۱۳۹۴ - ۰۹:۰۴
گفته خمیر پفکی ورقه ای
یعنی چطور ورقه ایش کنم؟؟؟؟؟
لطفا راهنمایی کنید :/
fateme joon — دوشنبه، ۲۷ شهریور ۱۳۹۶ - ۱۸:۵۳
دستور درست کردنش توی نان و خمیر هستش😚
ماهک — دوشنبه، ۲ آذر ۱۳۹۴ - ۲۱:۴۱
کروسان من خیلی سفت شد چه کار کنم؟
الینا جون — شنبه، ۱۳ دی ۱۳۹۳ - ۱۴:۴۹
خیلی خوب بود.
مر30
lila — چهارشنبه، ۳ دی ۱۳۹۳ - ۱۵:۳۴
بسیار عالی
bi nam — پنجشنبه، ۲۰ آذر ۱۳۹۳ - ۲۰:۴۷
این که همون پچ پچ هستش
kiana_flowers — شنبه، ۸ آذر ۱۳۹۳ - ۱۳:۴۷
perfect عالیه !!!!!!