نان کماج
– نان و خمیر
نان کماج
کوک‌برگر
نان کماج
(از دسته ی نان و خمیر)
مواد لازم برای تهیه نان کماج برای 7 نفر
- مواد اصلی
- آرد 750 گرم
- شکر 180 گرم
- خمیر مایه فوری 20 گرم
- روغن مایع 100 گرم
- تخم مرغ کامل 3 عدد
- آب 300 میلی لیتر
- نمک 1/4 قاشق چای خوری
- مواد داخل خمیر :
- شکلات میله ای ضدحرارت در صورت تمایل به مقدار لازم
- کره 15 گرم
- شکر 2 قاشق سوپ خوری
- پودر دارچین 1 قاشق چای خوری
- گردو ریز خردشده 3 قاشق سوپ خوری
- مواد رومال:
- تخم مرغ (زرده) 1 عدد
- کنجد به مقدار لازم
- شیر 1 قاشق چای خوری
طرز تهیه نان کماج
1. اول آرد ، شکر، نمک و خمیر مایه فوری رو با هم مخلوط کنید و تو یه ظرف دیگه روغن مایع و تخم مرغ و آب رو مخلوط کنید .
2. وسط آرد و گود کنید و مایعات و بهش اضافه کنید . با قاشق مخلوط کنید و بعد شروع کنید به ورز دادن خمیر . حواستون باشه که اگه خمیر چسبنده بود با ورز دادن از این حالت خارجش کنید و زیاد آرد اضافه نکنید .
3. بعد خمیر رو داخل یک ظرف چرب شده بذارید و بعد از پوشوندن روی ظرف تو یه جای گرم یکساعت و نیم استراحت بدید تا حجمش دو برابر بشه .
4. حالا گردوی ریز خرد شده و شکر و کره و دارچین و با هم مخلوط کنید و کنار بذارید تا به موقع برای داخل خمیر ازشون استفاده کنیم.
5. وقتی زمان استراحت خمیر تموم شد به آرامی مشتتون و داخل خمیر فرو ببرید تا هوای داخل خمیر خارج بشه . یکمی اونو ورز بدید و بعد به شکلهای مختلف دربیارید
6. میتونید داخل چند تا از تکه های خمیر از مواد گردویی استفاده کنید
7. و داخل چند تا شکلات میله ای بذارید .
8. بعد از آماده کردن خمیر، اونارو داخل سینی چرب شده بچینید و باز نیم ساعت استراحت بدید تا حجمش باز بیشتر بشه. بعد با مخلوط زرده و شیر روی خمیر رو برس بکشید و کنجد بپاشید .
9. خمیر رو بمدت 25 دقیقه داخل فر با دمای 160 درجه بفرستید . وبعد از پختن وخنک شدن به دلخواه برش بدید .
10. میتونید برای خوشمزه تر شدن کماج به جای آب از شیر میتونید استفاده کنید
تصاویر تزئینات نان کماج
دستورپخت های مرتبط
نظرات کاربران
آخرش خوش مزه بود ولی مثه کماج های بیرون پوک نبود
کسانی ک درست کردند خمیرش همونجور چسبناک باید میبود؟؟
خمیرم نرمه چکار کنم؟