نان گل اتریشی

– نان#گل#اتریشی..

نان گل اتریشی - ماه بانو

نان گل اتریشی


نان#گل#اتریشی

مواد لازم برای تهیه نان گل اتریشی برای 20 نفر

  • مواد اصلی
  • شیر ولرم 1 لیوان
  • مایه خمیر 1 قاشق سوپ خوری
  • تخم مرغ 1 عدد
  • کره 50 گرم
  • آرد 2 لیوان
  • شکر 4 قاشق غذا خوری

نکته های مهم برای تهیه نان گل اتریشی

داخل فر ظرفی آب قرار دهید تا با حرارت فر بخار کند و نان ها خشک نشوند

طرز تهیه نان گل اتریشی

1. اول از همه باید نصف شیر و یه قاشق شکر رو توی ظرفی بریزید و یه کمی هم بزنید و بعد از آن پودر خمیر مایه اضافه کنید و مقداری هم بزنید.

2. من درب ظرف را گذاشتم تا ده دقیقه بماند تا به عمل بیایدخوب بعد از ده دقیقه اگر درب را باز کنید حجمش دو برابر و شاید بیشتر شده ، این یعنی خمیر مایه شما سالمه و کیفیتش را از دست نداده است .

3. تخم مرغ رو با چنگال بزنید و سپس بقیه شیر و شکر و کره نرم شده در محیط و خمیر مایه به عمل اومده را با هم مخلوط کنید

4. آرد را چند بار الک کنید و توجه داشته باشید که همیشه در خمیر ها مقدار آرد تقریبی میباشد و به همین دلیل اول سه لیوان آرد را ریخته و به تدریج و با دست ورز دهید ، زمانی که دیدیدبه دست می چسبد نصف لیوان را به تدریج بریزید تا جایی که خمیر به دست نچسبد.

5. دقت کنید اگر خمیر را حدود ده دقیقه با دست ورز بدهید دیگر چسبندگیش را از دست میدهد.پس بیشتر از مقدار گفته شده آرد اضافه نکنید و چسبندگی خمیر رو با ورز دادن از بین ببرید.

6. در مرحله بعد خمیر را در ظرف تمیز قرار دهید و رویش را خوب بپوشانید و در جای نسبتا گرم به مدت یک ساعت استراحت دهید.حالا سطح میز رو کمی آرد بپاشید و خمیر رو به قطر 1سانت باز کنید و به شکل نوار به عرض 5سانت باز کنید

7. روی خمیر رو با برس کمی چرب کنید شکر و دارچین بپاشید و کمی کشمش بچینید.حالا نوارهای خمیری را رول کرده و داخل قالب مافین بگذارید.

8. دوباره روی قالب را بپوشانید و 15دقیقه استراحت دهید تا دوباره پف کند.بعد از ساعت تعیین شده خمیر رو با زرده تخم مرغ و یک قاشق شیر رومال کنید و داخل فر به مدت 25 تا 30 دقیقه(تا زمانی که روی نان ها طلایی شود) بگذارید.نوش جان

سوالات متداول

عزیزم تو مواد اولیه گفتین 2 لیوان ارد. ولی تو متن دستور گفتین 3 لیوان آرد. کدوم درسته؟

✅ عزیزم تو دستور گفتم میزانی که گفتم تقریبی هست و بسته به نوع سبکی یا سنگینی ارد میزانش فرق میکنه باید تا حدی بریزین که به دست نچسبه و خمیر لطیف باشه.

مقدار شکر و دارچین چقدر باشه؟

✅ ذائقه ایه عزیزم کلا این نان کم شکر هست میتونید کم شکر بریزید تا رژیمی بشه.

نظرات کاربران

Mitra 1370.12.13 — یکشنبه، ۵ خرداد ۱۳۹۸ - ۲۰:۲۵
عزیزم تو مواد اولیه گفتین 2 لیوان ارد.
ولی تو متن دستور گفتین 3 لیوان آرد.
کدوم درسته؟
ماه بانو — سه‌شنبه، ۱۲ شهریور ۱۳۹۸ - ۰۳:۵۴
عزیزم تو دستور گفتم میزانی که گفتم تقریبی هست و بسته به نوع سبکی یا سنگینی ارد میزانش فرق میکنه باید تا حدی بریزین که به دست نچسبه و خمیر لطیف باشه
مصطفی — شنبه، ۲۱ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۸:۱۷
مصطفی — شنبه، ۲۱ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۸:۱۷
سکو|__¤_¤__| — دوشنبه، ۳ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۰۷:۴۳
خیلیم عالی👏
طلا خانوم — دوشنبه، ۳ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۰۷:۳۰
عالیه
R●ni paz.. — دوشنبه، ۳ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۰۰:۴۶
عاللللیه
تارا®® — یکشنبه، ۲ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۲۰:۲۱
چقدر عالیه عزیزم
◆↭.‌Mahdiyeh.↭◆ — یکشنبه، ۲ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۲۰:۰۹
عاولیع😜
مامان ارسلان — یکشنبه، ۲ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۱۲:۲۹
عالیه
azam_banoo73 — یکشنبه، ۲ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۰۷:۴۰
خیلی خوشگله کدبانووووو احسن به این همه سلیقه
اعظم — شنبه، ۱ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۲۳:۳۸
عالی
Fateme — شنبه، ۱ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۲۰:۴۲
مقدار شکر و دارچین چقدر باشه؟
ماه بانو — شنبه، ۱ اردیبهشت ۱۳۹۷ - ۲۰:۵۰
ذائقه ایه عزیزم کلا این نان کم شکر هست میتونید کم شکر بریزید تا رژیمی بشه