نان گل محمدی(ویژه رمضان)

1. ابتدا یک قاشق چایخوری از شکر دستور را در یک دوم، (نصف لیوان) از آب ولرم دستور حل کرده و خمیر مایه را روی آن بپاشید و کنار بگذارید تا عمل بیاید.

2. بقیه آب و شکر، نمک، گلاب، پودر گل محمدی، پودر هل، کره نرم، روغن مایع ،تخم مرغ را در ظرفی دیگر مخلوط کنید.وبا چنگال هم بزنیدوبعد خمیر مایه عمل آمده را اضافه کنید آرد را به تدریج اضافه و مخلوط کنید(400 گرم آرد تقریبا 3 لیوان ارد میشه)آرد رو همیشه کمکم اضافه کنین وتا اونجاییکه خمیر نرم ونچسب و لطیفی بدست بیاد..حالا چند دقیقه ورز دهید سپس روی خمیر رو بپوشونین و کنار بگذارید تا حجم آن دو برابر شود.(حدود 1 تا 1ونیم ساعت)

3. قالب مافینتونو چرب کنین وکنار دستتون بذارین واگه مثل من قالبتون نچسب نیست توی هر خانه یه کپسول روغنی بذارید ..برا راحتی کار توی کپسولارو هم با فرچه یه ذره چرب کنین..

4. حالا پف خمیر را به آرامی بخوابانید و ارام روی میز کار ورز دهید وبا وردنه خمیر رو باز کنین..نوارهای نازکی از خمیر رو ببرید وبطور پیچیدن یک گل رز بپیچید.(بلندی وکوتاهی نوارها به اندازه بزرگی وکوچیکیه خونه های قالب مافینتون بستگی داره).بعد پیچیدن گلوتوی قالب مافین بذارید حالا یه نوار دیگه..یه گل دیگه..تا وقتی تموم بشه(با این حجم مواد تعداد خمیرها بیشتر از نونهای تصویر میشه (با این اندازه حدود 12 تا )

5. بعد از تمام شدن کار گلکاری در قالب مافین بیست دقیقه دیگر با پوشش به گلها، استراحت بدین... سپس با زرده تخم مرغ رومال کرده و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت حدودا سی تا چهل دقیقه بپزید.(من با توستر 140 درجه وبمدت 40 دقیقه پختم)

6. نون رو بعد پخت از فر خارج کرده روی توری سیمی کاملا خنک کنین و با شکلات ذوب شده سفید و گل محمدی خشک تزیین کنین