هویج پلو با گوشت
– انواع پلو
هویج پلو با گوشت
کوک‌برگر
هویج پلو با گوشت
(از دسته ی انواع پلو)
مواد لازم برای تهیه هویج پلو با گوشت برای 4 نفر
- مواد اصلی
- نمک به مقدار لازم
- فلفل سیاه 1/2 قاشق چای خوری
- فلفل قرمز 1 قاشق چای خوری
- زیره سبز 1 قاشق چای خوری
- برگ بو 2 عدد
- سیر 2 حبه
- پیاز 2 عدد
- برنج 3 لیوان
- گوشت گوسفند 200 گرم
- هویج 3 عدد
طرز تهیه هویج پلو با گوشت
1. داخل قابلمه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید ، پیاز و سیر را ریز خرد کنید و همراه با گوشت خرد شده داخل روغن بریزید ( گوشت را به اندازه های کوچک خرد کنید ) ، چند دقیقه تفت دهید تا گوشت همراه با سیر و پیاز سرخ شود و رنگ گوشت تغییر کند.
2. هویج ها را پوست بکنید و رنده کنید و به گوشت سرخ شده اضافه نمایید ، فلفل سیاه و قرمز ، پودر زیره سبز و مقداری نمک اضافه کنید ، کمی تفت دهید تا هویج نرم شود
3. سپس 2 لیوان اب اضافه کنید ، حرارت را ملایم کنید و حدود 1 ساعت بگذارید گوشت بپزد و آب غذا کشیده شود.
4. 30 دقیقه برنج را در آب خیس دهید ، برنج را با چند لیوان آب و مقداری نمک مخلوط کنید و داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید و پس از اینکه چند دقیقه جوشید با آب سرد آبکشی کنید ( زمانی برنج را آبکشی که وقتی میان دو انگشت میفشارید اطراف برنج نرم و مغز آن کمی خام باشد ).
5. ته قابلمه را چرب کنید ، برنج آبکش شده را با مایه گوشت و هویج به آرامی مخلوط کنید و داخل قابلمه بریزید و نصف لیوان آب گرم اضافه کنید ، حرارت را زیاد کنید تا برنج بخار کند
6. سپس حرارت را کم کنید و روی قابلمه را بپوشانید تا برنج دم بکشد. ( میتوانید بوته سیری را از وسط نصف کنید و روی برنج قرار دهید )
نظرات کاربران