پای بلوبری

– پای و تارت

پای بلوبری - کوک‌برگر

پای بلوبری


کوک‌برگر
پای بلوبری

(از دسته ی پای و تارت)

مواد لازم برای تهیه پای بلوبری برای 8 نفر

  • مواد اصلی
  • آرد 150 گرم
  • کره (خنک و حبه شده) 100 گرم
  • نمک 1/2 قاشق چای خوری
  • شکر 170 گرم
  • نشاسته ذرت 2.5 قاشق غذا خوری
  • رنده پوست لیمو 1 قاشق چای خوری
  • آب لیمو 2 قاشق غذا خوری
  • بلوبری 5 فنجان
  • آرد 85 گرم
  • شکر قهوه ای 3 قاشق غذا خوری
  • دارچین 1/2 قاشق چای خوری
  • نمک 1/4 قاشق چای خوری
  • کره (آب شده، خنک) 5 قاشق غذا خوری

طرز تهیه پای بلوبری

1. 150 گرم آرد، 113 گرم کره و 1/2 قاشق چای خوری نمک را داخل دستگاه غذا ساز بریزید و مخلوط کنید تا اینکه گوله گوله شود.

2. 3 قاشق غذاخوری آب یخ روی مخلوط آرد بریزید و دستگاه را روشن کنید تا اینکه مخلوط یک تکه شود.

3. خمیر را به سطح آرد ریخته انتقال دهید. سپس خمیر را به چهار تکه هم اندازه تقسیم کنید.

4. به وسیله کف دستتان هر تکه از خمیر را با کره آغشته کنید. دوباره چهار تکه خمیر را دور هم جمع کنید و به شکل یک توپ دربیاورید و بعد مثل یک دیسک صاف کنید و داخل پلاستیک بپیچید و به مدت یک ساعت در جای خنک قرار دهید.

5. خمیر را روی سطح آرد ریخته ورز دهید و بعد به قالب پای انتقال دهید و خیلی آرام به ته قالب فشار دهید. لبه های خمیر را به زیر تا کنید. کف خمیر را به وسیله چنگال به طور متعدد سوراخ کنید و به مدت 30 دقیقه در جای خنک قرار دهید.

6. یک سینی را با فویل بپوشانید و در قسمت میانی فر قرار دهید و فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد (375 درجه فارنهایت) گرم کنید.

7. روی خمیر پای کاغذ روغنی قرار دهید و پای را به مدت 20 دقیقه داخل فر قرار دهید. بعد با دقت کاغذ را از روی آن بردارید و دوباره به مدت 12 دقیقه داخل فر قرار دهید و بعد بگذارید خنک شود.

8. 2 پیمانه شکر، نشاسته ذرت و پوست لیمو را داخل یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. سپس بلوبری و آب لیمو را به آن اضافه کنید و آرام مخلوط کنید. بعد آنها را کم و بیش داخل کاسه بالا و پایین بیندازید و به مدت 20 الی 30 دقیقه کنار بگذارید

9. آرد، 3 قاشق غذاخوری شکر باقیمانده، شکر قهوه ای، دارچین و نمک را داخل یک کاسه متوسط مخلوط کنید. کره آب شده را اضافه کنید و با انگشتتان مخلوط کنید.

10. فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد (375 درجه فارنهایت) گرم کنید. با قاشق مخلوط بلوبری را روی نان پای بریزید سپس مخلوط آرد را روی آن پخش کنید و پای را به مدت یک ساعت و ربع داخل فر قرار دهید تا طلایی شود

11. بعد از 30 دقیقه از زمان کلی پخت روی آن فویل بکشید و آن را دوباره داخل فر قرار دهید تا روی آن سریع برشته شود

نظرات کاربران

اسرا — پنجشنبه، ۷ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۰:۳۲
👌👍
♡Little cook♡ — پنجشنبه، ۳۱ مرداد ۱۳۹۸ - ۰۵:۴۸
بازار تجریش تهران بلوبری داره
♡Little cook♡ — پنجشنبه، ۳۱ مرداد ۱۳۹۸ - ۰۵:۴۸
بلوبری تو ایران هستش
* H _ A * — شنبه، ۱۸ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۰:۰۰
عالییییب
Narina — شنبه، ۲۳ تیر ۱۳۹۷ - ۱۸:۵۶
به کار هی منم سر بزنید
hana — پنجشنبه، ۲۴ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۸:۵۷
بد نیست
بانوی اول آشپزی — سه‌شنبه، ۷ آذر ۱۳۹۶ - ۲۱:۳۲
شما اگه درست کردید اونو بچشید بعد مزه اونو لطف کنید و بگید که ترشه یا شیرینه یا... ممنون
pourya — یکشنبه، ۲۱ بهمن ۱۳۹۷ - ۲۲:۴۶
قطعا شیرین البته باید گفت بلوبری رو بیشتر افراد خودشون نمیاد اما طعم خوبی داره ار نظر من
بانوی اول آشپزی — سه‌شنبه، ۷ آذر ۱۳۹۶ - ۲۱:۳۰
فکر میکنم طعم و مزه ذغال اخته شاید با بلو بری فرق کنه اما ترکیبشون طعم بدی درست نمیکنه
بانوی اول آشپزی — سه‌شنبه، ۷ آذر ۱۳۹۶ - ۲۱:۲۸
سلام بانوان آشپزی من بانوی اول آشپزخانه سلطنتی هستم من راستش دوست دارم تارت کیک ورقه ای نازک یاد بگیرم
Mohammad — جمعه، ۲۵ دی ۱۳۹۴ - ۱۳:۵۱
سخت
رز — یکشنبه، ۱۸ بهمن ۱۳۹۴ - ۱۷:۳۴
بلو بری از کجا پیدا کردین؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
@then@ — چهارشنبه، ۱۴ تیر ۱۳۹۶ - ۱۹:۴۹
بلوبري توى ايران نيستش اگه هم باشه،تو مشهد نيستش...چون من همه جا روگشتم ولي نبود😞😞😞
فاطمه — چهارشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۶ - ۱۹:۴۸
می تونین به جای بلوری زغال اخته بندازی
@then@ — چهارشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۶ - ۲۰:۰۹
با زغال اخته،خوب میشه؟
شما امتحان کردی؟
فاطمه — چهارشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۶ - ۲۲:۲۹
چون خودم توی یه برنامه آشپزی دیدم گفت زغال اخته هم مثل بلوبری
@then@ — شنبه، ۲۴ تیر ۱۳۹۶ - ۰۲:۴۸
زغال اخته ترشه اما بلوبری شیرینه