پای گوشت چرخ کرده لقمه ای

– پای و گراتن

پای گوشت چرخ کرده لقمه ای - کوک‌برگر

پای گوشت چرخ کرده لقمه ای


کوک‌برگر
پای گوشت چرخ کرده لقمه ای
(از دسته ی پای و گراتن)

مواد لازم برای تهیه پای گوشت چرخ کرده لقمه ای برای 4 نفر

  • مواد اصلی
  • سیر (ریز شده) 1 حبه
  • برگ آویشن (خشک) 1 قاشق چای خوری
  • نخود فرنگی 1/2 فنجان
  • هویج (خرد شده) 1/2 فنجان
  • پیاز (خرد شده) 1 فنجان
  • گوشت چرخ کرده 180 گرم
  • نمک 1/2 قاشق چای خوری
  • روغن زیتون 1 قاشق غذا خوری
  • رب گوجه ‌فرنگی 1 قاشق سوپ خوری
  • آرد 1 قاشق سوپ خوری
  • عصاره گوشت 3/4 فنجان
  • سس ورستر شایر 1 قاشق چای خوری
  • شکر 1 قاشق چای خوری
  • خمیر پای 2 عدد
  • تخم مرغ 1 عدد
  • آب 1 قاشق سوپ خوری

طرز تهیه پای گوشت چرخ کرده لقمه ای

1. در یک تابه ی بزرگ روغن زیتون را روی شعله ی نسبتا زیاد داغ کنید. گوشت را اضافه کنید و با نصف قاشق چایخوری نمک مزه دار کنید و 3 تا 5 دقیقه بپزید تا قهوه ای شود و مدام هم بزنید تا گوشت خرد شود.

2. پیاز ها و هویج را اضافه کنید و 3 تا 5 دقیقه تا زمانی که نرم شوند بپزید.

3. آویشن و سیر را اضافه کنید و هم بزنید و 1 دقیقه بپزید.

4. شعله را روی حرارت نسبتا کم بیاورید. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و هم بزنید.

5. آرد را اضافه کنید و 1 دقیقه هم بزنید و بپزید.

6. نخود ها و عصاره ی گوشت را اضافه کنید. 1 دقیقه هم بزنید و بپزید تا عصاره غلیظ شود.

7. سس ورسستر شایر و شکر را اضافه کنید و هم بزنید. طبق ذایقه نمک اضافه کرده مزه دار کنید.

8. تابه را از روی شعله بردارید و بگذارید 10 دقیقه بماند و خنک شود.

9. در این حین فر را با دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتی گراد) داغ کنید. کف سینی شیرینی پزی را با فویل بپوشانید.

10. خمیر پای را روی سطح کار خود پهن کنید. با یک قالب شیرینی بری دایره ای شکل به قطر 10 سانتی متر 8 خمیر دایره ای ببرید.

11. در یک کاسه ی کوچک تخم مرغ ها و آب را با چنگال بزنید تا ترکیب شوند. مقدار کمی از مخلوط تخم مرغ با قلم مو روی لبه های هر تکه خمیر بمالید.

12. 1 تا2 قاشق سوپخوری از مخلوط گوشت خنک شده را روی یک نیمه ی هر تکه ی خمیر بگذارید.

13. نیمه ی خالی خمیر را روی قسمت پر شده تا بزنید. پای ها کاملا پر خواهند بود. لبه های پای را با چنگال فشار دهید تا بسته شود.

14. روی سینی شیرینی پزی قرار دهید سپس کمی مخلوط تخم مرغ با قلم مو روی آن بمالید.

15. 18 تا 24 دقیقه تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند در فر بپزید. قبل از سرو کردن 10 دقیقه خنک کنید

نظرات کاربران

سارا — چهارشنبه، ۲۳ آبان ۱۳۹۷ - ۰۱:۰۲
میشه از خمیر یوفکا استفاده کرد اجیا
مامان دخملا — چهارشنبه، ۲ آبان ۱۳۹۷ - ۲۲:۰۰
خیلی خوشمزه است
_.mahnaw._ — یکشنبه، ۶ اسفند ۱۳۹۶ - ۰۷:۲۹
ببخشید میشه بگید این سس رو از کجا میشه تهیه کرد؟
noora & ahoora — دوشنبه، ۱۳ دی ۱۳۹۵ - ۰۰:۰۲
من به جای خمیر پای از خمیر جادویی استفاده کردم عالیییییه..
yasi — سه‌شنبه، ۳۰ تیر ۱۳۹۴ - ۱۱:۵۴
عالیه من همیشه درست میکنم
مامان آرش — جمعه، ۱۸ اردیبهشت ۱۳۹۴ - ۰۷:۵۰
این سس چیه که گفته، از کجا تهیه میشه؟
pink.girl — یکشنبه، ۲۳ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۳:۱۲
عالییییه خیلی خوش مزست
#тιиα^_^ — چهارشنبه، ۱۹ فروردین ۱۳۹۴ - ۰۲:۴۵
خیلی خیلی خوش مزه شده بود من که خوشم اومد :-)
آسمان — جمعه، ۴ مهر ۱۳۹۳ - ۰۹:۰۱
خمیر پای از کجا تهیه کنیم؟
yas — یکشنبه، ۱۶ شهریور ۱۳۹۳ - ۱۰:۲۴
متشکرم واقعا عالی بود
تجربه خوبی بود