پلو سرتره

1. ابتدا سبزی شامل(تره،اسفناج یا برگ چغندر،شوید،گشنیز،جعفری،برگ گزنه)، سیر و پیاز را ریز خرد نموده و در قابلمه می ریزیم، سپس یک و نیم لیوان آب در آن ریخته و گوجه فرنگی ها را پوست کنده و اضافه می کنیم(یا 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی).

2. نمک و زرد چوبه را نیز اضافه می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم اجازه می دهیم  با حرارت ملایم پخته شود. پس از حدود 40 دقیقه که آبش کاملا گرفته شد، روغن به مقدار کافی در آن ریخته و تفت می دهیم.

3. تخم مرغ ها را در ظرفی هم زده یا به صورت هم نزده روی خورش ریخته و به اندازه مناسب فلفل می پاشیم. در قابلمه را گذاشته و حدودا تا ده دقیقه دیگر پلو سرتره آماده می شود. در صورت تمایل موقع صرف پلو سرتره آب نارنج یا آبلیمورا روی آن بریزید. نوش جان!