پلو سرتره

– پلو سرتره یا پلا سرتره یکی از پلو های محلی استان مازندران است. این غذا به این دلیل پلو سرتره نامیده شده است که برنج در زیر و تره روی آن قرا..

پلو سرتره - HORIYA&MEHRDAD

پلو سرتره


پلو سرتره یا پلا سرتره یکی از پلو های محلی استان مازندران است. این غذا به این دلیل پلو سرتره نامیده شده است که برنج در زیر و تره روی آن قرار می گیرد. در مازندران برای انواع خورش ها اصطلاح تره را به کار می برند

پلا سرتره در گیلان به این نام و در مازندران بیج تره نامیده می شود. طعم واقعی این غذا با سبزی های محلی شمال است، اما به جای آنها می توان از مخلوط یکسان گشنیز، برگ چغندر و اسفناج استفاده کرد

مواد لازم برای تهیه پلو سرتره برای 4 نفر

  • مواد اصلی
  • سبزی پلو سرتره ۲ کیلوگرم
  • پیاز ۱ عدد
  • سیر ۳ حبه
  • گوجه فرنگی ۳ عدد
  • تخم مرغ ۳ عدد
  • نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
  • روغن به مقدار لازم
  • آب نارنج یا آبلیمو به مقدار لازم

نکته های مهم برای تهیه پلو سرتره

1- دقت کنید در سبزی، شوید باید بیشتر از دیگر سبزی ها باشد و اگر هر یک از سبزی ها را در اختیار نداشتید آن را حذف کرده و به بقیه اضافه کنید.

2- در صورتی که برگ سیر تازه موجود بود از آن استفاده کنید.

3- پلو سرتره با مرغ، ماهی، کباب همراه با برنج یا نان و ماست صرف می شود

طرز تهیه پلو سرتره

1. ابتدا سبزی شامل(تره،اسفناج یا برگ چغندر،شوید،گشنیز،جعفری،برگ گزنه)، سیر و پیاز را ریز خرد نموده و در قابلمه می ریزیم، سپس یک و نیم لیوان آب در آن ریخته و گوجه فرنگی ها را پوست کنده و اضافه می کنیم(یا 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی).

2. نمک و زرد چوبه را نیز اضافه می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم اجازه می دهیم  با حرارت ملایم پخته شود. پس از حدود 40 دقیقه که آبش کاملا گرفته شد، روغن به مقدار کافی در آن ریخته و تفت می دهیم.

3. تخم مرغ ها را در ظرفی هم زده یا به صورت هم نزده روی خورش ریخته و به اندازه مناسب فلفل می پاشیم. در قابلمه را گذاشته و حدودا تا ده دقیقه دیگر پلو سرتره آماده می شود. در صورت تمایل موقع صرف پلو سرتره آب نارنج یا آبلیمورا روی آن بریزید. نوش جان!

سوالات متداول

ببخشید مثل کوکو سبزی میمونه تقریبا؟درسته ؟

✅ شاید موادش مثل کوکو سبزی باشه ولی نه عزیزم باهم فرق داره. کوکو سبزی که همه مواد رو قاطی میکنن و دوطرفشو سرخش میکنن ولی این اول باید سبزی رو با گوجه و سیر و پیاز بپزی آبش که کشیده شد بعد با روغن تفتش بدی خانمی ❤🤗 باز سوالی داشتی بپرس عسلم 😉.

عزیزم فدای مهربونیت کجای گیلانی خاخور جان؟؟ منم گیلانی ام

✅ فدا مدا آجی خوشگلم. رودسریم عزیزم؛ تو کجای گیلانی ؟.

من متوجه نشدم عزیزم,الان برنجها کجاست؟😅 اصلا توی دستور نبود.این خورش رو میریزیم روی برنج پخته و بعد میخوریم؟

✅ این یه اصطلاحه که بهش میگن پلو سرتره؛یعنی برنج زیرش و تره روش قرار میگیره .برنج و جداگانه میپزی و موقع سرو غذا میزاری روش و میخوری 😉.

نظرات کاربران

سارا — یکشنبه، ۳۱ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۰:۴۳
ببخشید مثل کوکو سبزی میمونه تقریبا؟درسته ؟
HORIYA&MEHRDAD — یکشنبه، ۳۱ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۲:۳۳
شاید موادش مثل کوکو سبزی باشه ولی نه عزیزم باهم فرق داره. کوکو سبزی که همه مواد رو قاطی میکنن و دوطرفشو سرخش میکنن ولی این اول باید سبزی رو با گوجه و سیر و پیاز بپزی آبش که کشیده شد بعد با روغن تفتش بدی خانمی ❤🤗 باز سوالی داشتی بپرس عسلم 😉
سارا — یکشنبه، ۳۱ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۲:۵۶
ممنون از پاسخگویی مهربانانه
باید ی طرفش سرخ بشه ینی؟
بعد مثل کوکو منسجمه یا باید با قاشق خورد
درک نمیکنم😅😅
HORIYA&MEHRDAD — یکشنبه، ۳۱ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۶:۱۸
خانمی قشنگ دستور پخت رو بخون متوجه میشی. گفتم که اصلا نباید سرخ شه فقط یکم با روغن تفتش بده همین .
سارا — یکشنبه، ۳۱ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۶:۵۵
ممنون گلم
ب زودی امتحان میکنم
HORIYA&MEHRDAD — یکشنبه، ۳۱ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۹:۳۷
خواهش میکنم عزیزدلم. ان شاءالله که خوشتون بیاد و ازش لذت ببرید 😊
مهربانو — شنبه، ۳۰ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۳:۰۹
عالی عزیزم
HORIYA&MEHRDAD — یکشنبه، ۳۱ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۲:۳۰
ممنون نفس خانمی ❤
HORIYA&MEHRDAD — شنبه، ۳۰ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۷:۲۴
مرسی لیلای عزیزم ❤
zeinab — جمعه، ۲۹ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۰:۵۸
ای جووونم بالاخره اینجا یکی رو پیدا کردم مثل ما از اینا درست کنه😍😍 با دوغ محلی عالی میشه😋😋😋
HORIYA&MEHRDAD — جمعه، ۲۹ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۱:۳۲
فدات مهربونم. مگه میشه شمالی باشی و از سبزی های محلی این خوشمزه هارو درست نکنی 😉 آره با دوغ محلی خیلی عالیه عزیزدلم ❤
مهسا (گیلان) — پنجشنبه، ۲۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۲:۲۲
به به عاشق این غذام ما با ماهی میخوریم 😋
HORIYA&MEHRDAD — پنجشنبه، ۲۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۲:۳۸
ای جاااان . آره مهسا جونم با ماهی خوشمزه میشه. ما هم با ماهی میخوریم 😉
❣️Mahsa. Gh❣️ — پنجشنبه، ۲۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۱:۱۵
من کلاچایی هستم گلم
HORIYA&MEHRDAD — پنجشنبه، ۲۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۲:۳۱
خوشبختم خواهر گلم. ما اکثرا کلاچای میاییم 😄
❣️Mahsa. Gh❣️ — جمعه، ۲۹ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۱:۲۴
منم همینطور عزیزم
HORIYA&MEHRDAD — جمعه، ۲۹ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۱:۵۵
قربونت آجی جانم ⛧
HORIYA&MEHRDAD — پنجشنبه، ۲۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۷:۵۱
ممنون آوای عزیزم ❤
❣️Mahsa. Gh❣️ — پنجشنبه، ۲۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۵:۱۴
عزیزم فدای مهربونیت کجای گیلانی خاخور جان؟؟ منم گیلانی ام
HORIYA&MEHRDAD — پنجشنبه، ۲۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۷:۵۱
فدا مدا آجی خوشگلم. رودسریم عزیزم؛ تو کجای گیلانی ؟
رها بانو — پنجشنبه، ۲۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۴:۳۷
من متوجه نشدم عزیزم,الان برنجها کجاست؟😅
اصلا توی دستور نبود.این خورش رو میریزیم روی برنج پخته و بعد میخوریم؟
HORIYA&MEHRDAD — پنجشنبه، ۲۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۷:۵۰
این یه اصطلاحه که بهش میگن پلو سرتره؛یعنی برنج زیرش و تره روش قرار میگیره .برنج و جداگانه میپزی و موقع سرو غذا میزاری روش و میخوری 😉
رها بانو — پنجشنبه، ۲۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۸:۰۱
ممنونم 💗
HORIYA&MEHRDAD — پنجشنبه، ۲۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۰:۴۰
خواهش میکنم عزیزم ❤
sepide — پنجشنبه، ۲۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۱:۳۵
عاالی عزیزم
HORIYA&MEHRDAD — پنجشنبه، ۲۸ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۱:۱۳
ممنون دلبر خانمی ❤
HORIYA&MEHRDAD — چهارشنبه، ۲۷ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۹:۰۶
مرسی nafas'm taha عزیزم. لطف کردی خانمی ❤
مامانِ مینا — چهارشنبه، ۲۷ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۹:۳۹
سبزی محلی یه چیز دیگه است سبزی تهران که عطر و بو نداره
HORIYA&MEHRDAD — چهارشنبه، ۲۷ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۱:۱۰
آره والا همینو بگو؛ سبز محلی با عطرش آدمو مست میکنه 😊
❣️Mahsa. Gh❣️ — چهارشنبه، ۲۷ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۸:۲۴
ما شوید نمیریزم
❣️Mahsa. Gh❣️ — چهارشنبه، ۲۷ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۸:۲۲
من عااااشق این غذام با کته و سیر و ماست محلی😋😋😋وای وای دلم خواست
HORIYA&MEHRDAD — چهارشنبه، ۲۷ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۹:۰۴
الهی دورت بگردم آجی جانم.جات سبز عزیزدلم. آها بعضی ها شوید میریزن بعضی ها نمیریزن ما گیلانی ها یکم شوید میریزیم 🤗❤
مامانِ مینا — چهارشنبه، ۲۷ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۷:۲۴
وای من عاشقشم
ما میگیم وابیج یا باویج
وای چقدر هوس کردم 😍😋
HORIYA&MEHRDAD — چهارشنبه، ۲۷ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۹:۰۱
ای جانم عزیزدلم. جات سبز خواهر جونم ؛خو زود دست بکار شو دیگه تنبل نباش خواهر جان 😉❤
فاطیما،دخترنقاشم — چهارشنبه، ۲۷ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۷:۰۱
گلم پنج ستاره ناقابل تقدیم کار محشرت
HORIYA&MEHRDAD — چهارشنبه، ۲۷ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۸:۵۹
مرسی جیگر جون. زنده باشی ❤
HORIYA&MEHRDAD — چهارشنبه، ۲۷ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۵:۴۰
ممنون آیسل جون ❤
SHINA_CH71 — چهارشنبه، ۲۷ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۵:۱۸
بسیار عالی دوست عزیز نوش جان
HORIYA&MEHRDAD — چهارشنبه، ۲۷ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۵:۴۰
مرسی مهربونم ❤