پلو سرتره
– پلو سرتره یا پلا سرتره یکی از پلو های محلی استان مازندران است. این غذا به این دلیل پلو سرتره نامیده شده است که برنج در زیر و تره روی آن قرا..
پلو سرتره
پلو سرتره یا پلا سرتره یکی از پلو های محلی استان مازندران است. این غذا به این دلیل پلو سرتره نامیده شده است که برنج در زیر و تره روی آن قرار می گیرد. در مازندران برای انواع خورش ها اصطلاح تره را به کار می برند
پلا سرتره در گیلان به این نام و در مازندران بیج تره نامیده می شود. طعم واقعی این غذا با سبزی های محلی شمال است، اما به جای آنها می توان از مخلوط یکسان گشنیز، برگ چغندر و اسفناج استفاده کرد
مواد لازم برای تهیه پلو سرتره برای 4 نفر
- مواد اصلی
- سبزی پلو سرتره ۲ کیلوگرم
- پیاز ۱ عدد
- سیر ۳ حبه
- گوجه فرنگی ۳ عدد
- تخم مرغ ۳ عدد
- نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
- روغن به مقدار لازم
- آب نارنج یا آبلیمو به مقدار لازم
نکته های مهم برای تهیه پلو سرتره
1- دقت کنید در سبزی، شوید باید بیشتر از دیگر سبزی ها باشد و اگر هر یک از سبزی ها را در اختیار نداشتید آن را حذف کرده و به بقیه اضافه کنید.
2- در صورتی که برگ سیر تازه موجود بود از آن استفاده کنید.
3- پلو سرتره با مرغ، ماهی، کباب همراه با برنج یا نان و ماست صرف می شود
طرز تهیه پلو سرتره
1. ابتدا سبزی شامل(تره،اسفناج یا برگ چغندر،شوید،گشنیز،جعفری،برگ گزنه)، سیر و پیاز را ریز خرد نموده و در قابلمه می ریزیم، سپس یک و نیم لیوان آب در آن ریخته و گوجه فرنگی ها را پوست کنده و اضافه می کنیم(یا 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی).
2. نمک و زرد چوبه را نیز اضافه می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم اجازه می دهیم با حرارت ملایم پخته شود. پس از حدود 40 دقیقه که آبش کاملا گرفته شد، روغن به مقدار کافی در آن ریخته و تفت می دهیم.
3. تخم مرغ ها را در ظرفی هم زده یا به صورت هم نزده روی خورش ریخته و به اندازه مناسب فلفل می پاشیم. در قابلمه را گذاشته و حدودا تا ده دقیقه دیگر پلو سرتره آماده می شود. در صورت تمایل موقع صرف پلو سرتره آب نارنج یا آبلیمورا روی آن بریزید. نوش جان!
نظرات کاربران
باید ی طرفش سرخ بشه ینی؟
بعد مثل کوکو منسجمه یا باید با قاشق خورد
درک نمیکنم😅😅
ب زودی امتحان میکنم
اصلا توی دستور نبود.این خورش رو میریزیم روی برنج پخته و بعد میخوریم؟
ما میگیم وابیج یا باویج
وای چقدر هوس کردم 😍😋
سوالات متداول
❓ ببخشید مثل کوکو سبزی میمونه تقریبا؟درسته ؟
✅ شاید موادش مثل کوکو سبزی باشه ولی نه عزیزم باهم فرق داره. کوکو سبزی که همه مواد رو قاطی میکنن و دوطرفشو سرخش میکنن ولی این اول باید سبزی رو با گوجه و سیر و پیاز بپزی آبش که کشیده شد بعد با روغن تفتش بدی خانمی ❤🤗 باز سوالی داشتی بپرس عسلم 😉.
❓ عزیزم فدای مهربونیت کجای گیلانی خاخور جان؟؟ منم گیلانی ام
✅ فدا مدا آجی خوشگلم. رودسریم عزیزم؛ تو کجای گیلانی ؟.
❓ من متوجه نشدم عزیزم,الان برنجها کجاست؟😅 اصلا توی دستور نبود.این خورش رو میریزیم روی برنج پخته و بعد میخوریم؟
✅ این یه اصطلاحه که بهش میگن پلو سرتره؛یعنی برنج زیرش و تره روش قرار میگیره .برنج و جداگانه میپزی و موقع سرو غذا میزاری روش و میخوری 😉.