چلو ساده آبکشی

– انواع پلو

چلو ساده آبکشی - کوک‌برگر

چلو ساده آبکشی


کوک‌برگر
چلو ساده آبکشی

(از دسته ی انواع پلو)

مواد لازم برای تهیه چلو ساده آبکشی برای 5 نفر

  • مواد اصلی
  • برنج 1 کیلوگرم
  • روغن 150 گرم
  • ماست‏ (در صورت دلخواه برای ته دیگ) 1/2 لیوان

نکته های مهم برای تهیه چلو ساده آبکشی

برای آنکه ته دیگ به سادگی جدا شود می توانیم پس از آماده شدن چلو، کف قابلمه را در آب سرد فرو ببرید. این کار باعث می شود کف قابلمه سرد شود و ته دیگ به آسانی جدا شود

در صورتی که می خواهید از فر استفاده نمایید ، بعد از محکم کردن در قابلمه آن را کف فر قرار می دهیم و حرارت را بر روی 350 درجه سانتیگراد تنظیم می نماییم و تا نیم ساعت با همین حرارت برنج را دم می گذاریم و بعد از آن 50 درجه کم کرده و نیم ساعت دیگر می گذاریم برنج دم بکشد

طرز تهیه چلو ساده آبکشی

1. برنج را خوب تمیز کرده و چند بار می شوییم، تا آب برنج کاملا زلال شود. سپس با آب و نمک برای چند ساعتی می گذاریم خیس بخورد. قابلمه مناسبی را تا نیمه آب می کنیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم.

2. آب و نمک برنج را خالی می ‎کنیم و برنج را در قابلمه آب جوش ریخته و با کفگیر به آرامی هم می زنیم و اجازه می دهیم برنج بپزد تا مغز آن نرم شود، به طوری که اگر دانه برنج را بین دو انگشت فشار دهیم مغز آن سفت و خشک نباشد. هر از گاهی کف برنج را می گیریم

3. 1تا 2 قاشق روغن درون برنج در حال جوشیدن می ریزیم تا برنج سفید تر شود، سپس برنج را آبکش می کنیم و مقداری آب ولرم روی آن می ریزیم تا شوری و لیزی آن گرفته شود

4. بعد به نسبت هر یک کیلو برنج دو تا سه قاشق سوپخوری روغن ته قابلمه می ریزیم، نصف لیوان آب نیز اضافه می کنیم.

5. قابلمه را می گذاریم روی آتش تا آب و روغن داغ شود بعد برنج را در قابلمه می ریزیم (اگر بخواهیم از ماست برای ته دیگ استفاده کنیم، 3 تا 4 قاشق ماست را با کمی برنج مخلوط می کنیم و کف قابلمه را با روغن چرب می کنیم و مخلوط برنج و ماست را در قابلمه می ریزیم و اضافی برنج را هم می ریزیم روی آن و دیگر آب اضافه نمی کنیم چون ماست وقتی گرم شود آب می اندازد و به آب اضافی نیاز نداریم).

6. اطراف برنج را به شکل مخروط بالا می آوریم و حرارت زیر ظرف را کم می نماییم. در ظرف را دم کنی می گذاریم، نیم ساعت دیگر می گذاریم برنج دم بکشد

7. در صورتی که به ته دیگ احتیاج نباشد یک ساعت زمان کافی است تا چلوی ما دم بکشد و در صورتی که بخواهیم پلو ته دیگ ببندد یک ساعت و نیم زمان لازم می باشد

تصاویر تزئینات چلو ساده آبکشی

چلو ساده آبکشی - Narges
چلو ساده آبکشی - تزیین پلو برای دخترم - Rahan
چلو ساده آبکشی - تزیین ب شکل گربه سگ... ^_^ خودم ک خیلی دوس میدارمش حالا شما کلا کارای مارو ندید میگیرید ی حرف دیگس - ⓖⓐⓝⓓⓞℳ
چلو ساده آبکشی - سلام دوستان عزیز این غذا خیلی راحت بودروی برنج که ته دیگ با ماست و آرد خیلی راحت بود نسبت آرد به ماست 1/5به 3 ماست دوبرابر آرده همیشه بعدم گوشت چرخ کرده رو با پیاز رنده شده که آبش و گرفتم و ادویه ورز دادم و قلقلی کردم( قسمت تفریح کار با دخترم ) یکمم زعفرون زدم بعد سرخش کردم و رب زدم باشعله پایین و در بسته گذاشتم مغز پخت شد با زرشک وخلال پسته و پودر پسته هم تزیین کردم یه غذای خیلی راحت و تنبلانه خخخخ - نسترن
چلو ساده آبکشی - سلامم را که از کنار دشت ها و گل های دور دست عبور کرده بپذیر! سلامت را که زیبا تر گل سرخ و خوشبو تر از یاس سپید است می پذیرم♡ الوعده وفا،اینم یه کار جدید (بانوی رز) دلم خیلی براتون تنگ شده بود دوستای خوبم از اینکه اینقدر به من لطف داشتید ممنونم ♡♡♡ - باران، بهار نهال
چلو ساده آبکشی - اینم از نیکو,تزیینش با کشمش سیاه و زرشکه البته زرشکا هم تیره تر افتاده هم اینکه تازه تازه نبود,رنگ صورت و بدنش با زعفرون هست,موهاش زعفرون و یکی دو قطره اب لبو که نارنجی شده,چشاشم برنج سفیده - سیمین
چلو ساده آبکشی - سلام دوستان.دو نوع برنج استفاده کردم دانه بلند و نیم دانه سفیدا دانه بلند هست و مرغابیه برنج نیم دانست برای دور گیریش از کشمش سیاه و زرشک استفاده کردم,رنگش هم زغفرون هست و اون گلای قرمز یه مقدار آب لبو خیلی کم یک سوم قاشق چایخوری قاطی برنج کردم,واسه نوکش به برنجی که زعفرونی بود یک قطره آب لبواضافه کردم این رنگی شد.نگران سرد شدن برنجتون نباشید کاغذ آلمنیوم بکشید دورش بزارید تو فر سررریع گرم و تازه میشه.,البته اگه شکل ساده باشه سرد نمیشه - سیمین
چلو ساده آبکشی - چلو #قرمه سبزی طاعات وعباداتتون قبول حق؛التماس دعا 🙏🙏🙏🙏 ممنونم ازنگاه زیباتون 💖💖💖💖 - ثنا Sannnnaa
چلو ساده آبکشی - میدونم از 4500نفر دنبال کننده شاید هزارتاشونم کارمو لایک نکنن ولی فقط به عشق دوستای مهربونی که همیشه همراهیم میکنن و بهم انرژی میدن کار میذارم عاشق همتونم این تزیین برنج من برای مسابقه بود که اول شد پیشاپیش ایام سوگورای سرورمون امام حسین(ع)و یاران باوفاشون رو به همه کلیپ برگریای گل تسلیت میگم - فرشته
چلو ساده آبکشی - اینم از برنج من به شکل کلیپ برگر - آتاناز

سوالات متداول

ته دیگ زعفرونی چه جوری درست کنم؟

✅ برای 5نفر.تقریبا اندازه ی کاسه برنج. میزان دلخواه زعفران.1ماست تک نفره. نمک.2تا زرده تخم مرغ.3قاشق سوپ خوری روغن.بریز کف قابلمه و برنج ابکش یا کته رو بریز روش.(من بابرنج کته هم ته دیگ میزنم.وقتی آبی تمام شد توی قابلمه دیگه ته دیگ میریزم و برنجو میریزم روش.البته تخم مرغ رو کامل به همراه سفیده اش میریزم چون کته نرم میشه و سفیده باخشک کردنش خنثی میکنه نرمی اش رو..

سلام دوستان لطفاً کمکم کنید برای هر پیمانه برنج چقدر روغن بریزم؟؟؟😭😥

✅ سواله منم همینه.

سلام میشه بگید اب روغن نسبتش چقدره به هم واینکه هم باید زیربرنج بریزم هم موقع گنبدی کردن روشم بریزم بعد دم کنم؟؟؟ ممنون

✅ سلام دوست عزیز
هر موقه دم بکشید روغن بریز موقعی که نزدیکه خاموش کنی
چون اگه قبلش بریزی همش میاد زیر برنج و خیلی چرب میشه ته دیگ.

تو بیشتر دستور پختها زده نمک به مقدار لازم. یعنی دقیقا چقدر نمک باید استفاده کنم!؟🤔🤔🤔

✅ به ازای هر لیوان برنج ی قاشق سوپ خوری نمک باید ریخت.

نظرات کاربران

فاطمه — سه‌شنبه، ۵ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۴:۱۳
سلام به همه من برنج پاکستانی ک درست میکنم همیشه خرد میشه و یکمم بهم میچسبه این از زیاد جوشوندنشه یا کم جوشوندنش
mari — چهارشنبه، ۲۰ فروردین ۱۳۹۹ - ۰۲:۳۲
سلام عزیزم از جوش زیاده
تایم جوشوندنتو کم کن یکم از برنج بخور اگر بنظرت خیلی سفت نبود و رو ب نرمی بود برنجو آبکش کن
خانم دکتر — دوشنبه، ۱۹ اسفند ۱۳۹۸ - ۲۳:۲۰
سلام عزیزم.یا تایم پخت ب برنجت زیاد میدی ک ته دیگ میبنده.یا کامل اطراف برنج رو جمع نمیکنی..یااینکه قابلمه ات به نسبت برنج کوچیکه .در این صورت هرقدرم اطراف برنجو مخروط کنی بازم از برنج ب دیواره میچسبه
زهره — شنبه، ۳۰ آذر ۱۳۹۸ - ۱۷:۲۶
سلام به همگی..من برنجام همش ته دیگش زیاد میشه ...چه ساده باشه چه آبکشی مشکل کارم کجاس؟!😕کلا تو پخت برنج خیلی مشکل دارم همش حس میکنم خوب در نمیاد😓
zahra_76 — سه‌شنبه، ۱۴ آبان ۱۳۹۸ - ۱۶:۱۰
ته دیگ زعفرونی چه جوری درست کنم؟
خانم دکتر — دوشنبه، ۱۹ اسفند ۱۳۹۸ - ۲۳:۲۶
برای 5نفر.تقریبا اندازه ی کاسه برنج. میزان دلخواه زعفران.1ماست تک نفره. نمک.2تا زرده تخم مرغ.3قاشق سوپ خوری روغن.بریز کف قابلمه و برنج ابکش یا کته رو بریز روش.(من بابرنج کته هم ته دیگ میزنم.وقتی آبی تمام شد توی قابلمه دیگه ته دیگ میریزم و برنجو میریزم روش.البته تخم مرغ رو کامل به همراه سفیده اش میریزم چون کته نرم میشه و سفیده باخشک کردنش خنثی میکنه نرمی اش رو.
حلمازنگی — دوشنبه، ۲۸ مرداد ۱۳۹۸ - ۱۶:۳۲
بهم بگین چکارکنم برنجم سفید دربیادباتشکر
azam — چهارشنبه، ۶ آذر ۱۳۹۸ - ۲۲:۳۷
عزیزم من یه قاشق سرکه سفید لحظه اخر که مخوام برنجم ابکش کنم.میریزم توابش .اینجوری سفید میشه.یامیتونی یه قاشق ماست یا دوغ هم بریزی.
مامان فرزان — سه‌شنبه، ۳ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۴:۴۹
سلام
دوستان لطفاً کمکم کنید برای هر پیمانه برنج چقدر روغن بریزم؟؟؟😭😥
خانوم خانوما — سه‌شنبه، ۱۷ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۴:۱۳
سواله منم همینه
یسنا — پنجشنبه، ۲۵ بهمن ۱۳۹۷ - ۰۰:۵۸
سلام میشه بگید اب روغن نسبتش چقدره به هم واینکه هم باید زیربرنج بریزم هم موقع گنبدی کردن روشم بریزم بعد دم کنم؟؟؟ ممنون
... — سه‌شنبه، ۳۱ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۲۳:۳۱
سلام دوست عزیز
هر موقه دم بکشید روغن بریز موقعی که نزدیکه خاموش کنی
چون اگه قبلش بریزی همش میاد زیر برنج و خیلی چرب میشه ته دیگ
محمد — پنجشنبه، ۲۶ مهر ۱۳۹۷ - ۰۲:۴۴
سلام اگریک ساعت ونیم بماندابس کم نیس ته نمیگره
ملیکا — دوشنبه، ۱۹ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۷:۰۷
میشه زودجواب بدین امشب میخوام بپزم
ملیکا — دوشنبه، ۱۹ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۷:۰۶
ببخشید اشتباه شد زرد
ملیکا — دوشنبه، ۱۹ شهریور ۱۳۹۷ - ۱۷:۰۵
سلام چجوری روی برنج رو زد میکنید
ffff — شنبه، ۲۴ شهریور ۱۳۹۷ - ۰۰:۴۲
با زعفرون
نمیدونستید😂😂😂😂😂😂
نگار — دوشنبه، ۱۵ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۶:۰۸
موقعی که برنج ابکشش کردیم داخل قابلمه ریختیم اونموقع آبوروغن داغ شده رو برنج بریزیم؟
نگار — دوشنبه، ۱۵ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۶:۰۳
مرسی ساحل
F:P — دوشنبه، ۱۵ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۵:۲۳
راستی ۱الی۲ ق غ گلاب عطر برنج رو بهتر می کنه
F:P — دوشنبه، ۱۵ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۵:۱۷
عالی بود
من همیشه برا رنگ بهتر برنج موقعی ک آب در حال جوشیدن ب تعداد پیمانه ها ۱ ق م ماست اضافه می کنم
همیشه هم ۱ ق غ آب لیمو یا آب غوره اضافه می کنم
نگار — جمعه، ۱۲ مرداد ۱۳۹۷ - ۰۰:۵۰
میگم دوستان بعداز اماده برنج روغن نمیخاد روش بریزیم
F:P — دوشنبه، ۱۵ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۵:۳۱
سراسر برنج می ریزم تا ۴۰ /۵۰ دقیقه بعد ک برنج بخار کرد سرو می کنم
😚😘😚😘
F:P — دوشنبه، ۱۵ مرداد ۱۳۹۷ - ۱۵:۳۰
اون موقعی ک ۱ لیوان آب با روغن مخلوط می کنی بعد از اینکه آب و روغن با هم جوشیدن (من همیشه ب این حرکت می گم جنگ آب و روغن😊😄😊)نصف ی لیوان آب و روغن داخل برنج رو بردار کنار بزار وقتی برنج رو ب شکل مخروطی درست کردی درب قابلمه رو بزار من همیشه ۳/۴ دقیقه حرارت رو زیاد می کنم دستم رو خیس می کنم و ی دیواره قابلمه می زنم صدای جیلیزی می کنه اون موقع بقیه آب و روغن روی همه برنج می ریز
باران خانم — شنبه، ۲۶ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۷:۵۵
سلام ..درست کردم واقعا عالی هست
فهیمه راد — دوشنبه، ۶ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۶:۵۸
هل و گلاب هم بزنید عالی میشه
بلوچ❤chef — جمعه، ۴ اسفند ۱۳۹۶ - ۱۹:۰۸
بچها کسی ی مارک برنج دون بلند ک مجلسی باشه نمیدونه ازین ک رستورانا طبخ میکنن
زهرا — سه‌شنبه، ۲ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۸:۳۷
فكر میكنم هاشمی چین دوم عالیه هم بوش خوبه و كاملا مجلسیه
vorojak maman — یکشنبه، ۳۱ تیر ۱۳۹۷ - ۱۸:۵۸
مژده خوبه محسن تازگیا تقلبی شده
سمیرا — شنبه، ۲۱ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۶:۲۴
به به
soltan007 — چهارشنبه، ۴ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۵:۲۰
تو بیشتر دستور پختها زده نمک به مقدار لازم.
یعنی دقیقا چقدر نمک باید استفاده کنم!؟🤔🤔🤔
فاطمه — جمعه، ۲۰ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۲:۴۴
به ازای هر لیوان برنج ی قاشق سوپ خوری نمک باید ریخت
نگین — دوشنبه، ۱۶ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۰:۳۰
اخ گفتی
این همیشه سوال منم هست
چون سخت ترین قسمت درست کردن هر غذایی مقدار نمکشه 😑
zahra — سه‌شنبه، ۲۱ شهریور ۱۳۹۶ - ۱۶:۰۸
کسی دستور چلو عالی و داره؟ خیلی واجبه
سحر جون — شنبه، ۲۸ مرداد ۱۳۹۶ - ۲۱:۱۸
بخوام اینو ذخیره کنم باید چکار کنم..تازه عضو شدم
فرزانه — سه‌شنبه، ۲۸ فروردین ۱۳۹۷ - ۱۳:۴۶
دکمه قفل و دکمه وسط گوشیتو بزن ب عنوان عکس ذخیره میشه
سحر — پنجشنبه، ۱ تیر ۱۳۹۶ - ۰۷:۳۴
سلام ببخشید چیکار کنم برنجم بعد از دم بهم نچسبه
فاطمه — جمعه، ۲۰ بهمن ۱۳۹۶ - ۱۲:۴۶
باید وقتی که خواستی روغن اخر برنجو بریزی باید بذاری خوب داغ بشه که به اصطلاح که روی برنج میریزی جلیز پلیز کنه من امتحان کردم
زهرا — پنجشنبه، ۲۵ خرداد ۱۳۹۶ - ۱۷:۴۰
فرق پلو با چلو چیه
فـــروغ *__* — پنجشنبه، ۲۶ مرداد ۱۳۹۶ - ۲۰:۳۲
چلو به برنج تنها گفته ميشه که چیزی مخلوطش نباشه

ولی پلو به برنجی گفته ميشه که با مواد ديگه مخلوط باشه مثه لوبيا پلو کلم پلو و
zahra — یکشنبه، ۱۴ خرداد ۱۳۹۶ - ۱۹:۲۷
خانما کسی دستور عالی واسه برنج ابکش داره؟
مامان سمیه — شنبه، ۱۶ بهمن ۱۳۹۵ - ۱۳:۱۵
دوستان ،یک عدد تخم مرغ +دو قاشق ماست و کمی زعفران را مخلوط کنید و ته قابلمه بریزید و پلو رو دم کنید ،یه ته دیگ مجلسیه
هانی مبتدی — پنجشنبه، ۲۱ آبان ۱۳۹۴ - ۰۷:۲۶
من تازه کارم هیچی آشپزی بلد نيستم
شماره ۴ ب کیلو برنجو گفتی میشه ب تعدا پیمانه بگی چقدر ابو روغن؟
سوال دومم اینه این ابو روغنو تو کلیپ برگر زیاد دیدم ولی مامان من استفاده نمیکنه منم نشنیدم.میشه یکم توضیح بدی برا چیه اینکار
Mahsa — یکشنبه، ۳ آبان ۱۳۹۴ - ۲۳:۱۷
بنظر من تو برنجی که از روغن استفاده شه واسه چاقی مضره،کته بهتره موهاتون هم نمیریزه
amirhosin — یکشنبه، ۱ شهریور ۱۳۹۴ - ۱۴:۰۸
اگر برای ته دیگ این غذا از خمیر یوفکا استفاده بشه خیلی خوشمزه میشه
~zahra~ — پنجشنبه، ۱ مرداد ۱۳۹۴ - ۱۶:۴۷
واااای خیلی خوبه با این که ساده است
زهرا — یکشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۴ - ۱۹:۵۶
خیلی خوبه من بیشتر واسه مهمونی درست میکنم
معصومه — یکشنبه، ۲۱ تیر ۱۳۹۴ - ۱۹:۵۴
خودش خوبه ولی ته دیگ با ماستش اصلا خوب نبود
ترگل — جمعه، ۵ تیر ۱۳۹۴ - ۰۴:۵۸
برای اونایی که یهو مثل هوس برنج خالی میکنن، خیلی خوبه.
هر موقع هوس میکنم مامانم بلند میشه واسم برنج درست میکنه، یه کمم کره آب شده میریزه روش، بعد منم با دست میخورم
خخخخخخخ
خیلی خوبه مرسی♥
امیرحسین — دوشنبه، ۱۱ اسفند ۱۳۹۳ - ۰۶:۴۷
ابکش خوبه از یه نظر هم قد میکشه مجلسی تره هم بوی برنج های کیفیت پایینو کم میکنه. البته بیش از 70 80 درصد ویتامین ب 1 و نشاسته ش از بین میره (واسه اونایی که چاق هستن خوبه خخخ). ولی کته خوشمزه تره به شرطی که برنجش ایرونی باشه :دی
vahid — سه‌شنبه، ۹ دی ۱۳۹۳ - ۰۱:۱۷
خیلی خوب میشه,
فاطمه میری — شنبه، ۶ دی ۱۳۹۳ - ۱۷:۴۱
سلام پلو سادشم خوشمزهست
فاطمه — دوشنبه، ۳ آذر ۱۳۹۳ - ۰۲:۰۹
دو قاشق گلاب غذا را خوش عطر ومجلسی میکنه
محمدرضا — جمعه، ۳۰ آبان ۱۳۹۳ - ۲۱:۱۶
عالیه
بهنام — پنجشنبه، ۶ شهریور ۱۳۹۳ - ۰۱:۵۲
نمک چقد باید بریزیم؟