کباب سیخی با طعم پیازچه

1. تخم گشنیز و دانه فلفل را داخل تابه ای به مدت 2 دقیقه تفت دهید، سپس آنها را پودر کرده و کنار بگذارید. در یک تابه مقداری روغن زیتون بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس پیازچه های خرد شده و زنجبیل رند شده را اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شوند. بعد از 3 دقیقه ادویه پودر شده را همراه با زردچوبه و 2 قاشق چای خوری نمک اضافه کنید. مواد را خوب با هم تفت دهید، سپس تابه را از روی حرارت بردارید.

2. در ظرفی گوشت چرخ کرده را بریزید. گشنیز و نعنای خرد شده و مخلوط پیازچه را هم اضافه کنید. مواد را خوب با هم ورز دهید تا مایه کباب آماده شود. ظرف را به مدت 30 دقیقه داخل یخچال قرار دهید.

3. بعد از زمان ذکرشده مایه را به 16 قسمت تقسیم کرده و هر کدام را به سیخ بکشید. لیموها را مکعبی خرد کنید. ابتدا و انتهای هر سیخ یک تکه لیمو قرار دهید. سیخ ها را دوباره به مدت 30 دقیقه داخل یخچال قرار دهید.

4. بعد از زمان ذکرشده باربکیو، کباب پز یا اجاق گاز را روشن کرده و سیخ ها را روی آنها قرار دهید تا کباب ها آماده شوند. کباب ها را داخل ظرف مورد نظرتان بچینید و همراه با سالاد و نان سرو کنید