کباب کوبیده ونگینی

– کباب

کباب کوبیده ونگینی - Mehran

کباب کوبیده ونگینی


Mehran
کباب کوبیده ونگینی

(از دسته ی کباب)

مواد لازم برای تهیه کباب کوبیده ونگینی برای 3 نفر

  • مواد اصلی
  • گوشت‌ گوساله 600 گرم
  • دم سینه چرب گوسفندی 400 گرم
  • پیاز سفید چرخ شده 150 گرم
  • جوش شیرین 1 قاشق چای خوری
  • پودر سیر 1/2 قاشق غذا خوری
  • نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
  • سینه مرغ 1 عدد
  • مواد سس :
  • ماست‏ سفت 1/2 قاشق غذا خوری
  • سس مایونز 1/2 قاشق غذا خوری
  • لیمو ترش تازه 1 عدد
  • روغن مایع 1 قاشق غذا خوری
  • زعفران آب کرده 1 قاشق غذا خوری
  • فلفل سیاه 1/4 قاشق چای خوری
  • پیاز خلال شده 1 قاشق غذا خوری
  • نمک 1/3 قاشق چای خوری

نکته های مهم برای تهیه کباب کوبیده ونگینی

به جای دم سینه چرب گوسفندی ازدمبه هم میتوان استفاده کرد

طرز تهیه کباب کوبیده ونگینی

1. ابتداسس جوجه رادرست میکنیم.آب لیموراگرفته ودرکاسه ای مناسب میریزیم،ماست،مایونز،روغن،آب زعفران رااضافه میکنیم وهم میزنیم

2. سینه مرغ را ازعرض به دونیم برش میزنیم تا نازک شود آن را شسته و میگذاریم خشک شود.سپس داخل مایع می گذاریم.

3. نمک وفلفل سیاه اضافه میکنیم وبامایع مخلوط کرده و پیاز را اضافه میکنیم وهم میزنیم.به مدت 2ساعت دریخچال می گذاریم.

4. گوشت گوساله ودم سینه چرب گوسفندی راباپنجره درشت چرخ گوشت چرخ میکنیم.

5. پیازچرخ شده،جوش شیرین،پودرسیر،فلفل سیاه،نمک( ودرصورت تمایل کمی زعفران کوبیده شده)اضافه میکنیم وباگوشت چرخ شده مخلوط می کنیم.

6. پنجره درشت چرخ گوشت راعوض کرده وپنجره کوچک می بندیم و گوشت رادوبار دیگر ازچرخ ردمیکنیم.(یعنی درکل سه بارگوشت چرخ میشود)مایع کوبیده آماده است آن رابایدخوب ورز دهید.

7. سیخ راآماده کنیدومقداری آب داغ درکاسه ای کنارخودبگذارید.ودست خودراکمی درآب زده ویک چانه 100گرمی بردارید و درکف دست آن را بچرخانیدتامخروطی شودبعدبه سیخ بکشیدونقش بیندازید.

8. کوبیده ماآماده است.روی منقل بگذاریدچون تازه است حرارت را زیاد کنید.نکته:میتوانیدقبل ازپخت برای دوساعت سیخ کباب را دریخچال بگذاریدتاکباب شماخودش رابگیردوخوشرنگ وخوشپخت ترشود.

9. نگینی؛به مرحله ای رسیدیم که خیلی ساده ولذت بخش است.جوجه ای که ازقبل درمایع خوابانده ایم رامی آوریم وجوجه راازمایع درآورده وروی تخته کارمیگذاریم وباچاقوبه تکه های کوچک ونازک 2 سانتی برش میزنیم..

10. یک سیخ کوبیده که تازه سیخ کرده ایم کناردست خودمیگذاریم و تکه های کوچک 2 سانتی رابین نقش های کوبیده میگذاریم از بالا به پایین تاهمه نقش هاپرشود

11. حالا خیلی آرام باچاقوی آشپزخانه که داریم روی نگین هامیزنیم تابه کوبیده بچسبد.کمی پهن میشودباچاقو بغل های کباب راجمع کنید

12. نگینی ماآماده است .نکته؛برای اینکه نگین ها ازکوبیده جدانشودوازروی منقل نریزدحتما2ساعت دریخچال بگذارید.بعدکباب کنید

تصاویر تزئینات کباب کوبیده ونگینی

کباب کوبیده ونگینی - سلام دوستان گلم امیدوارم همیشه آینده روشن داشته باشید دلم برای شما تنک شده بود ی مدت کم کار شدم آن هم به خاطر درس و دانشگاهم منو ببخشید که کمتر به شما سر می زدم انشاءالله جبران کنم - گندم
کباب کوبیده لقمه ای - عصرتابستونیتون🍃🌸 پر از خیر و برکت 🍃🌸 امروزتون شاد امروزتون بخیر و نیکی🍃🌸 حال دلتون خوب وجودتون سبز و سلامت🍃🌸 زندگیتون غرق در خوشبختی روزتون پراز انرژی مثبت 🍃🌸 آخرین جمعه تیرماهتون پراز خیر و شادی🍃🌸 - منیژه
کباب کوبیده نگینی - 🌸بهترین، 💞ارزان ترین، زیباترین، 🌸و با کیفیت ترین آرایش 💞بدون شک لبخند است 🌸دوست من 💞پس بخند به زندگی عصرتون بخیر ☕️ دنیاتون پراز دلخوشی💐 ناهار من و پسرام - منیژه
کباب کوبیده ونگینی - 🍃اگه تو دنیا 🌸هیچی نداشته باشی 🍃مطمین باش 🌸سه چیز همیشه مال 🍃تو هست 🌸خدای مهربون، 🍃فکرای قشنگ 🌸و دعای خیر من که همیشه همراهته 💐 عصر آخرین چهارشنبه اسفند ماهتون شاد ☕️🍰 - منیژه
کباب کوبیده ونگینی - کوبیده و جوجه خوشمزه که خواهر گلم زحتشو کشیده بود - فلاح
کباب کوبیده ونگینی - کوبیده - Helen.72
کباب کوبیده ونگینی - جوجه کباب هم همراهش هست - فرهادی

سوالات متداول

سلام . ممنون از دستور پخت . دم سینه چرب گوسفندی که تو دستور پخت هست ، جزو کدوم قسمت گوسفند محسوب میشه؟ چون فقط به این عنوان ها میفروشن، سر دست ، کف دست ، ران ،گردن،راسته و برای گوشت گوساله کدوم قسمت بهتره؟ ران پاک شده بگیریم؟

✅ سلام.دم سینه بخاطرچربی فراوانی که داره بایدبا گوشت ران یا سردست مخلوط بشه.بجای دم سینه چرب میتونید ازدنبه هم استفاده کنید..

دوست گرامی این همه مواد فقط برای سه نفر؟

✅ سلام.هریک کیلومایع کباب ۱۴الی ۱۵ سیخ کوبیده میشود.البته اگه هرسیخ ۷۰گرم حساب کنیم.حالا شما۱۴ سیخ کباب داریدمیتونیدبین ۳نفرتقسیم کنیدیابین ۱۴نفر.به خودتون بستگی داره.من هرسیخ ۱۱۰گرم برای ۳نفرپراشتهاحساب کردم.هرنفر۳سیخ کوبیده..

نظرات کاربران

세엳❣ — چهارشنبه، ۲۰ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۰:۴۶
درست کردیم خیلی عالی بود😍 مرسی از دستور پخت خوبتون
Shahide80 — شنبه، ۱۶ فروردین ۱۳۹۹ - ۱۶:۳۸
ب جای گوشت و دم سینه میتونیم از گوشت چرخ کرده استفاده کنیم؟
*Mobina* — چهارشنبه، ۶ فروردین ۱۳۹۹ - ۲۲:۲۴
عالیه عزیزم 💗💗💓💓
Hesti — پنجشنبه، ۱۴ آذر ۱۳۹۸ - ۱۷:۲۷
به به عالیه 👏👏👏👏
ele — پنجشنبه، ۱۴ آذر ۱۳۹۸ - ۱۷:۱۰
عالی
فاطمه بانو — یکشنبه، ۳ شهریور ۱۳۹۸ - ۱۳:۵۶
چه عالی🙏
نگین — دوشنبه، ۲۷ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۵:۵۸
در صورت تمایل ازکارهای منم دیدن کنید😙😙😙 مرسی
نگین — دوشنبه، ۲۷ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۵:۵۸
نوش جان😘 عالیه😚
Ava — دوشنبه، ۱۳ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۶:۴۳
کیکی جات
آیدا — یکشنبه، ۱۲ خرداد ۱۳۹۸ - ۱۹:۰۱
عالیه 👌👌👌
رویا — جمعه، ۱۰ خرداد ۱۳۹۸ - ۱۶:۰۸
عالیه 😋😋😋😋
زری — پنجشنبه، ۹ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۵:۰۶
واییییییی 😍😍😍
رویا — پنجشنبه، ۹ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۰:۱۹
مهوش — چهارشنبه، ۸ خرداد ۱۳۹۸ - ۱۸:۲۸
به به خیلی عالیه
مهوش — چهارشنبه، ۸ خرداد ۱۳۹۸ - ۱۸:۲۸
به به خیلی عالیه
یاسین — یکشنبه، ۵ خرداد ۱۳۹۸ - ۲۲:۴۷
بسیارعالی😋
*Fahamo_98* — پنجشنبه، ۲ خرداد ۱۳۹۸ - ۰۶:۴۷
عالیه عزیزم چقدر زیباست
خوشحال میشم به پیجم سر بزنی
خانوم خانوما — چهارشنبه، ۱ خرداد ۱۳۹۸ - ۲۲:۴۶
عالی
❤️سمانه خانوم❤️ — دوشنبه، ۳۰ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۶:۱۶
خیلی عالیه عزیزم.لایک داری 👌 به پیج منم سر بزن
fatemeh.s78 — یکشنبه، ۲۹ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۳:۰۹
به به خیلی عالیه
خاطره — جمعه، ۲۷ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۷:۰۴
خیلیم عالی
R.porkhalafian — چهارشنبه، ۲۵ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۶:۵۵
عالیه نووش جانتون
maryam — جمعه، ۲۰ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۲۰:۰۹
دلمم میخواد😕
maryam — جمعه، ۲۰ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۹:۵۴
👌👌۲۰
mahsa — چهارشنبه، ۱۸ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۲۳:۵۴
عالی
H.s — چهارشنبه، ۱۸ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۲۲:۱۲
ببخشیدا ولی کلا گوشت قرمز و کباب و اینجوری چیزا برای سحری مناسب نیست
melka — پنجشنبه، ۱۲ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۵:۵۵
به نظر خوش مزه میاااااااااااااااااااد😜
melka — پنجشنبه، ۱۲ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۵:۵۵
به نظر خوش مزه میاااااااااااااااااااد😜
شیرین — دوشنبه، ۹ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۴:۰۳
عالی
سها — سه‌شنبه، ۱۸ دی ۱۳۹۷ - ۲۳:۱۳
ببخشیدمن وقتی کباب میکنم چربی گوشت اب میشه وسیخ تیکه تیکه میشه درضمن کبابم خشک میشه
علیرضا — چهارشنبه، ۱۸ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۰۱:۴۲
سلام شما اب پیازو بگیرید مخلوط گوشت رو خوب ورز بدید اب کنار دستتون و یه کم جوش شیرین بزنید مشکلتون برطرف میشه
مریم — دوشنبه، ۲۳ مهر ۱۳۹۷ - ۲۳:۳۶
😀😀😀😀
Defne — جمعه، ۲۰ مرداد ۱۳۹۶ - ۱۰:۲۷
مهارت دارين تو درست كردنش اقا بختياري به به نمره ٢٠ با دوغ و فلفل و گوجه و سبزي واووو
زهرا — دوشنبه، ۲۹ خرداد ۱۳۹۶ - ۱۶:۱۳
عالی
زهرا — سه‌شنبه، ۲۳ خرداد ۱۳۹۶ - ۰۳:۳۲
سلام . ممنون از دستور پخت . دم سینه چرب گوسفندی که تو دستور پخت هست ، جزو کدوم قسمت گوسفند محسوب میشه؟ چون فقط به این عنوان ها میفروشن، سر دست ، کف دست ، ران ،گردن،راسته
و برای گوشت گوساله کدوم قسمت بهتره؟ ران پاک شده بگیریم؟
mehran — سه‌شنبه، ۲۳ خرداد ۱۳۹۶ - ۰۴:۰۲
سلام.دم سینه بخاطرچربی فراوانی که داره بایدبا گوشت ران یا سردست مخلوط بشه.بجای دم سینه چرب میتونید ازدنبه هم استفاده کنید.
زهرا — سه‌شنبه، ۲۳ خرداد ۱۳۹۶ - ۰۴:۱۱
خیلی ممنون که پاسخ دادید . دنبه اگه استفاده کنیم به همون اندازه دم سینه هست ؟ مثلا برای 3 نفر 400 گرم دنبه میخواد؟
mehran — سه‌شنبه، ۲۳ خرداد ۱۳۹۶ - ۱۰:۰۹
خیر۲۰۰گرم
ایرانی — شنبه، ۲۶ فروردین ۱۳۹۶ - ۱۳:۰۶
وای جوش شیرین😕
ارشیا — جمعه، ۲۲ بهمن ۱۳۹۵ - ۱۶:۰۴
سلام دوست عزیز امروز منم دارم کباب کوبیده آماده میکنم امیدوارم به خوبی شما درست کنم ولی بیشتر از 3نفر فکر کنم کباب بده. فقط خدا کنه نریزه.
ℳ❤ƒ — چهارشنبه، ۱۷ آذر ۱۳۹۵ - ۱۰:۵۱
شیک و خوشمزه ^_^
Faeze(: — چهارشنبه، ۱۰ آذر ۱۳۹۵ - ۰۷:۴۶
دوست گرامی این همه مواد فقط برای سه نفر؟
mehran — چهارشنبه، ۱۰ آذر ۱۳۹۵ - ۱۱:۰۱
سلام.هریک کیلومایع کباب ۱۴الی ۱۵ سیخ کوبیده میشود.البته اگه هرسیخ ۷۰گرم حساب کنیم.حالا شما۱۴ سیخ کباب داریدمیتونیدبین ۳نفرتقسیم کنیدیابین ۱۴نفر.به خودتون بستگی داره.من هرسیخ ۱۱۰گرم برای ۳نفرپراشتهاحساب کردم.هرنفر۳سیخ کوبیده.
Faeze(: — چهارشنبه، ۱۰ آذر ۱۳۹۵ - ۰۶:۴۲
خیلی خیلی عالیه
شیلا خانوم — پنجشنبه، ۴ آذر ۱۳۹۵ - ۰۱:۰۲
عالی دست مریزاد
mehran — سه‌شنبه، ۹ آذر ۱۳۹۵ - ۱۹:۳۱
سپاسگزارم
پارسای نازم — جمعه، ۲۸ آبان ۱۳۹۵ - ۰۲:۲۱
چقد عالی شدن,خسته نباشین
mehran — سه‌شنبه، ۹ آذر ۱۳۹۵ - ۲۱:۵۴
مرسی لطف دارید
sara — دوشنبه، ۲۴ آبان ۱۳۹۵ - ۰۴:۲۷
بسیار بسیار عالی
لیلا — شنبه، ۲۲ آبان ۱۳۹۵ - ۱۶:۳۲
عالیه آقا مهران...به به
mehran — شنبه، ۲۲ آبان ۱۳۹۵ - ۲۲:۱۴
سپاسگزارم.چشم هایتان زیبامی بینه
مریم — یکشنبه، ۸ اردیبهشت ۱۳۹۸ - ۱۹:۰۸
آقا مهران من اصلا کباب کوبیده بلد نیستم درست کنم..چیکار کنم؟؟
Farnaz — جمعه، ۲۱ آبان ۱۳۹۵ - ۱۸:۵۴
خیلی عالیه
Z.moradi.60 — جمعه، ۲۱ آبان ۱۳۹۵ - ۱۲:۰۰
به به
فرشته بانو — جمعه، ۲۱ آبان ۱۳۹۵ - ۰۱:۵۱
لایک!خیلی خوبه!